Как же я люблю ревень! Такие воспоминания про Латвию и бабушкин огород. У нас, в Крыму, не растёт вроде. Хотя Каринку(иргу) я нашла и посадила, уже даже ягодки чуток даёт
У бабушки на участке рос всегда (огромные лопухи и палки по метру запросто), мы с ним компот варили и пирожки пекли. Пирожки один в один как с яблоком кисленьким.
Про крапиву тут неточность. Едят суп из молодых крапивы, щавеля, лебеды весной. Тут не сорняки как таковые, а первое, что вылезло из земли после зимы. А зимой, напоминаю, мы доели в щах квашеную серую капусту (то есть грубые зелёные листья, которые сейчас люди не едят), всякие брюквы, хрюклы и свёклы и уже видеть не могли эти "ферментированные продукты". И тут в лесах-полях полезла крапива, сныть, лебеда, щавелек кисленький.... Мммм.. Разнообразие! А уже потом, летом можно от капусты зелёные листья обрывать, и хрумкать.
Можно варёное яйцо не перед подачей, а прям в суп покрошить и прокипятить - тогда не нужны телодвижения перед подачей. Пробовал оба способа, выливать и крошить, многократно, в итоге остановился на втором: есть чётко ощущаемый яичный вкус, когда этот кусочек жуёшь, в противовес безвкусным яичным ниточкам в супе.
Вот плюсик вам, соглашусь, варёное яйцо лучше в щавелевом супе)) Есть ещё третий вариант, типа как "ресторанная подача", когда яйцо " четвертинками" в тарелку кладётся, но это, имхо, самый хреновый вариант из всех возможных
Не волнуйтесь! Я не дам случиться этой несправедливости и вмешаю сырое яйцо прям в кипящий суп тонкой струечкой. Чтоб длинные яйцовые сопельки превратились во вкусные хлопья и летали по моему супу аки межзвёздные корабли в далёкой-далёкой галактике
Рис варится в воде до готовности, туда щавель и рыбу в конце и пару минут прогреть, чтобы подружились. Я еще добавляю пару тонких ломтиков лайма или лимона, и чутка пасты карри, красной. А, и соль.
Мне недавно коллега рассказала что у её мужа в деревне принято делать окрошку с... килькой в томате на квасе. Говорит, съедобно, но непривычно. Ваш рецепт немного на это похож. Извините).
Мокрица кстати дофига полезная, оказывается. Витаминов не меньше, чем в каком - нибудь шпинате. А я то ее выпалывала все детство (гребаная мокрица, лезет и лезет) , эхх а надо было хомячить
Еще пырей, сушеные тараканы, сныть, отвар хвои и менее удачливые выживальщики... И все все все из справочника "Сьедобное несьедобное" и воспоминаний моей бабушки-блокадницы. Шо поделать, во мне кричит память предков🤷♀️ борьба с голодом-наше все
Я встречала два варианта- или употреблять как салат, покрошить, чем-нить по вкусу заправить, маслом, к примеру, или с яйцом и огурцом покрошить. Или заваривать и настаивать (но это в лечебных целях)
Хорошее мясо, пока доходят угли, пол часа подержать в луке, соли и черном перце, чтобы мясо пропиталось сахаром из лука, стало подсоленным и приобрело аромат перца. Вот тогда настоящий вкус мяса раскроется и будет волшебным. Его ничто не будет перебивать. А немного луковой кислоты сделают мясо мягче и нежнее.
Пиздец, ты чем читал мое сообщение и оригинальный пост?
Давай еще раз - "Шашлык - когда хреновое, жесткое, может даже старое мясо маринуют, чтобы оно стало мягким настолько, чтобы не ломать зубы."
Итого - классически - мясо маринуют - лук, перец, соль. Можно с минералкой, можно еще с чем-то. Но его именно маринуют по класике.
В современном мире, когда качество мясо и доступность выросла, можно выбирать хорошие куски мяса и не мариновать. Аналогично и суши и все что выше описано.
8
DELETED
пол часа подержать в луке, соли и черном перце, чтобы мясо пропиталось сахаром из лука, стало подсоленным и приобрело аромат перца
О, знаю я такой типаж. Сначала раздувается от собственной важности, рассказывая про Настоящий Шашлык, потом едет на рынок выбирать правильное мясо, потому что кроме него никто не умеет, готовит его Единственно Правильным Способом, а потом ты жрешь эту сухую и/или пресную хрень и говоришь "лучший шашлык в моей жизни, спасибо", чтобы человека не обидеть. Ещё ни разу такие шашлыковые гуру не накормили меня чем-то прям божественным, в лучшем случае нормальный обычный шашлык как из пятерочки
сделай ты шашлык обычный, по-тупому, из свинины, только режь крупнее мясо (много в мире долбоёбов, что хуячат блядь кусочки будто кубики для нардов, эта практика порочна, пусть они их сами жрут блядь), ты нарежь кусков пиздатых сантиметров семь по грани (можно больше, но не мельче) вместе с салом, только шкуру лучше срежь оттуда нахуй, настрогай блядь кольца лука, посоли, залей винищем (тока белым и сухим блядь, Ризлинг, там, Ркацители), брось мускатного ореха, но не целого, а крошки, и как гвоздь программы сука - высыпь молотой гвоздики (на кило - столовых ложки нужно штуки полторы блядь), всё пиздато замешай блядь и оставь в тепле томиться, три часа примерно летом и четыре - если осень но ещё без отопленья, хоть пиздец уже нежарко.
Шавуха - остатки всего что было на кухне свернули в лаваш.
Так можно и блевотину назвать ферментированным супом!
То, что все называют шаурмой - вполне конкретный донер-кебаб в лаваше. Что бы там не пиздели доморощеные петросяны, но ни из остатков мяса, ни из собаки, ни из кошки донер приготовить не получится. Особенно интересно эту хуйню слушать, зная, что 95% "шавухи" готовится на глазах клиента.
Вас это шутливое сравнение (как и весь пост) задел? Вы может быть турок? Или владелец шаурмичных?
Где я написал про остатки мяса, собаку или кошку?
В очередной раз поражаюсь узколобости пикабушников. Коммент написан в стиле поста. С попыткой высмеять абсурдность с которой современное популярное блюдо меряют по его древнему прототипу.
Остатки колбасы, сыра, овощей. Муки наскрести со дна бочки, оливок нарвать с ближайшего дерева. Вот тебе и пицца. Не, можно всё это целенаправленно купить, только вот результат будет ровно тот же.
Представители рода встречаются на всех континентах, фактически растение-космополит. Предпочитает селиться в умеренных широтах северного полушария.
Типичный мезофит. Обычно произрастает на опушках леса, встречается в лугах, на склонах оврагов, по берегам рек, ручьёв и озёр, у болот. Расселяется в сельскохозяйственных угодьях как сорняк, у жилья человека — как рудеральное растение, неприхотлив к почвам.
Щавельный суп очень хорош, а если потом мухоморы поесть то ещё и картинки интересные можно будет посмотреть, всяко лучше того что по телевизору показывают.
лоси с удовольствием жрут мухоморы, сам пару раз в лесу пересекался...глаза мутные, слюни-сопли с бороды висят, по поведению...на солевых похожи...которые бутиратом догнались...
Насчёт ёлок не скажу. Но сосновые почки, как раз вот эти зелёные - вполне съедобны. Пока не переспели. И от простуды зимой завариваем постоянно. У лиственницы почти все лето зелёные кончики веток тоже можно есть.
Согласно отчета, предоставленного на семьсотстотридцатом съезде ведьм, знахарей и травниц бабкой Шмыгрихой(Авдотья Нипельгрум), тонус сосудистой стенки при употреблении молодых побегов хвойных деревьев повышается от полутора до двух раз, то есть примерно до четырех эквивалентов экстракта барбарийской мускусной утки.
Блин, я на позатой неделе по непонятному наитию сожрала несколько почек от ёлки, причём потому, что напомнил, как в детском саду лиственницу ели, а оказалось, полезно. У меня тоже сосуды.
"Еловчики" называются (у ели и пихты). У сосны - "сосновчики". У остальных хвойных названий не знаю, но съедобны в этом состоянии и у кедра, и у горной сосны, и даже у туи. У можжевельника не пробовал, у кипариса и вереска тоже.
Примерно тоже самое и с том ямом, который распиарили до каких-то неебических высот, а по факту - в рисоварку с остатками риса ссыпается всё, что нашлось из еды.
Как мне сказала хозяйка, у которой прожил месяца три - у этого супа нет никакого рецепта.
Хех, мы на районном пруду излазили все фруктовые деревья, зрелое чаще ели сами, недозрелое приносили мамам на компоты и варенья - сливы, яблоки, черноплодку, ранетки, боярышник.
В суперкрутом ресторане два новых русских заказали морских водорослей (надо же выстебнуться). Им приносят заказ, они долго рассматривают, потом смеются и один другому говорит: - Прикинь, братан - за сто баксов заказали каких-то соплей, размазанных по тарелке.
Задолго до всех этих событий его ели. Эдак в 12 веке про него упоминается. Во Франции правда, но не суть. Кушали и у нас с давних времён ботвинью, и зелёные щи, в составе которых часто появлялся щавель
Суп из щавеля и крапивы на курином бульоне, с яйцом и сметаной это же помимо того что очень вкусно,ещё и полезно! Суп из крапивы подаëтся во многих ресторанах мира.
