Солнечная печь. Су-вид, тиховарка, томление при минимальных энергетических затратах⁠⁠

Солнечная печь. Су-вид, тиховарка, томление при минимальных энергетических затратах. Подойдет для Израиля, центральной Азии и везде, где есть много солнца. Известна главная особенность традиционной русской кухни – очень длительное выдерживание продуктов при невысокой температуре. В отличие от су-вида, русская печь выдает готовый продукт, а не полуфабрикат. Особенность русской печи: один раз протопили печь – и она остывает всю ночь. В это время в ней стоят горшки с кашей, с мясом, с молоком, со щами. В результате – особенный вкус буженины и консистенция блюд, недоступные при быстрой готовке. В Израиле много солнца, и тамошние жители постоянно используют Солнце для нагрева воды, для чего устанавливают специальные бочки на крыше дома. А что если использовать эту энергию не только для нагрева водопроводной воды, но и для термообработки продуктов в особой печи, которая нагревала бы продукты в том же режиме, что и русская печь? Не нужна высокая температура. Достаточно было бы и 70-90 градусов. При этом продукты будут томиться весь день. Нагрев дистиллированной воды как теплоносителя от 70 до 90 градусов с помощью зеркал, теплообмен с емкостями внутри печи, где готовятся блюда. Если временно нет солнца, то можно использовать газ. Надо только сделать конструкцию удобной и практичной в использовании домохозяйками.

Например, так. Чтобы не нужно было постоянно следить за солнцем, используем сферическую линзу по тому же принципу, что и в гелиографе. Для удобства и удешевления производства линзу можно сделать полой внутри и заливать туда дистиллированную воду. Линза фокусирует солнечный свет на поверхности вогнутого металлического цилиндра с зачерненной поверхностью, представляющего собой переднюю стенку емкости с водой. Размеры линзы и цилиндра подобраны таким образом, чтобы быстро достичь требуемой температуры теплоносителя. Единомоментно нагревается только одна точка на поверхности цилиндра, но ее будет достаточно, чтобы нагреть всю воду до 90 градусов. Но не выше, чтобы не было кипения. Конвекцию воды внутри цилиндра обеспечивает мешалка. Точка нагрева автоматически движется за солнцем и перемещается в течение дня от одной стороны цилиндра до другой. Емкость с водой покрыта хорошей теплоизоляцией за исключением той ее части, которая нагревается солнцем. Регулировка температуры осуществляется автоматической системой управления с помощью изменения фокусировки линзы. Надо горячее – фокус тоньше, надо холоднее – фокус размыт. Внутри емкости с водой стоят закрытые кастрюли, как в полевой кухне. Что нужно сделать хозяйке? Засыпать продукты в кастрюли, залить воду или молоко и открыть доступ к солнцу. Утром поставила – вечером готов обед. Все делается само собой. Не надо следить, не надо перемешивать. Электричество расходуется только на систему управления. Дешево и просто. Особенно это будет выгодно для столовых. Или в условиях войны, когда есть проблемы с топливом. Так как солнечный свет дает около одного киловатта на квадратный метр поверхности, то размер линзы должен быть примерно несколько десятков сантиметров в диаметре. Точнее можно будет определить только после создания опытного образца.

Схема печки. Вид сверху.1. Корпус печки, с теплоизоляцией снаружи.

2. Емкость, где готовится пища.

3. Теплоноситель – дистиллированная вода. Заполняет все внутреннее пространство печки. Немцы в полевых кухнях использовали глицерин, но, я думаю, это излишне. Для томления продуктов очень высокая температура не нужна.

4. Мешалка для равномерного распределения тепла по всему объему печки. Изображена условно.

5. Солнечный свет.

6. Сферическая линза. Состоит из двух стеклянных половин, внутри – дистиллированная вода. Линза фокусирует солнечный свет на вогнутой поверхности части корпуса печки. Плоскость соединения полусфер расположена под прямым углом к той дуге, по которой ходит солнце. Таким образом, шов между полусферами не будет мешать прохождению солнечных лучей. Для экономии места вместо одной большой линзы можно использовать несколько маленьких, поместив их друг над другом по высоте печки. Это улучшит теплообмен, т.к. точек нагрева будет больше.