Шах Плов. Королевский Плов! (Азербайджанская Кухня) ⁠⁠

Шах плов (королевский плов),плов в лаваше – гордость Азербайджанской кухни, готовят в торжественных случаях. Плов получается ароматным с хрустящей корочкой лаваша, с рассыпчатым рисом и мягким мясом. Готовить его нужно из баранины, но можно из говядиной. Обязательным ингредиентом являются

Для тек кто любит мои видео с текстом 👇🏻 Смотрите 😁

Для тек кто любит "комиксы" 👇🏻

Ингредиенты

Рис Басмами - 400 гр

Курага - 100 гр

Кишмиш - 80 гр

Соль - по вкусу

Чёрный перец - по вкусу

Варёные каштаны - 200 гр

Мякоть баранины - 600 гр

Лаваш

Сливочное масло - 150 гр

Лук репчатый - 3 головки

Шафран - 1 чайная ложка

Кипяток - 100 мл

Режем курагу, лук

Режем мясо на средние кусочки...

Шафрановая настойка: смешать в кипятке шафран, щепотку соли и черного перца.

Жарим лук и мясо до готовности. Готовое мясо солим и перчим.

Добавляем курагу, кишмиш и каштаны. Тушим на слабом огне 15 минут.

В горячую подсоленную воду кладем рис

Рис варим до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг.

Лаваш разрезаем на полоски.

Смазываем посуду растопленным маслом.

Посуда должна быть чтобы лаваш в ней смог поджарится.

Полоски лаваша с одной стороны смазываем маслом и раскладываем в кастрюлю

Кладем слой риса.

Добавляем немного шафрановой настойки.

Кладем слой мяса с фруктами.

Слой риса.

Добавляем шафрановую настойку.

Добавляем немного растопленного масла.

Кладем последний слой мяса с фруктами.

Последний слой риса.

Добавляем шафрановую настойку

Накрываем полосками лаваша.

Смазываем растопленным маслом.

Накрываем фольгой.

Протыкаем дырочки в фольге.

Ставим в духовку на 40 минут - 200 градусов С.