Про кофе и кофеин (или вот кому-то нефиг делать)⁠⁠

взять молотый мелкого помола и заваривать покрепче кипятком в чашке

   Сколько лет уже эта байка по интернету гуляет, всё никак её не забудут. Вообще непонятно, откуда её взяли, так как все утверждения в ней абсолютно противоречат современным медицинским данным.

   Первое: теобромина в созревших кофейных зёрнах практически нет, ну какие-то следовые количества. Этот алкалоид главным образом встречается в какао-бобах, совсем немного его в чае.

   Второе: эти два вещества ну никак не антагонисты. Посмотрите на структуру молекул теобромина и кофеина, они практически одинаковы. Что, в общем-то, неудивительно, потому что теобромин является ПРЯМЫМ ПРЕДШЕСТВЕННИКОМ кофеина, он из него вырабатывается в растении. Второе название теобромина — 3,7-диметилксантин, в то время как у кофеина это 1,3,7-триметилксантин, теобромин превращается в кофеин посредством одной несложной хим. реакции.

   И, поскольку эти два вещества имеют очень похожую структуру, странно бы было, если бы они оказывали ну прямо диаметрально противоположные эффекты, особенно учитывая то, что весь механизм действия кофеина основан на его похожести в свою очередь на другое вещество — аденозин.

   И третье: ни кофеин, ни теобромин не стимулируют нервную систему (как и не успокаивают её). Механизм действия кофеина таков: вот есть у нас нервные клетки, они общаются между собой разными веществами. Когда клетки много работают, они начинают выделять тот самый аденозин, который взаимодействует с аденозиновыми рецепторами. В результате этого происходит гиперполяризация мембраны нервных клеток, скорость передачи электрического импульса снижается, мозг начинает понимать, что он "устал".        Кофеин, будучи очень похож по структуре на аденозин, умудряется соединиться с аденозиновыми рецепторами, но это не приводит к гиперполяризации мембраны. Говоря научным языком, кофеин — блокатор аденозиновых рецепторов, т.е. он не вызывает прилив бодрости, он не даёт организму почувствовать усталость.

   Но организм - штука сложная, многое в нём завязано на обратной связи. Т.е. в обычном состоянии он будет выделять аденозин вплоть до получения обратного ответа, чем больше аденозина провзаимодействует с рецепторами, тем меньше будет его синтез. Тут же у нас кофеин занял часть аденозиновых рецепторов, синтез аденозина не блокируется и он продолжает нарабатываться в огромных количествах. А когда кофеин отваливается от рецепторов, вся та ударная доза выработавшегося аденозина обрушивается на рецепторы, чувство усталости проявляется в бОльшем объёме, чем до выпитого кофе. И тут неважно, откуда вы кофеин получили — чай, кофе молотый, растворимый, эффект один. И теобромин, будучи похож по структуре, имеет такое же действие, разве что менее выраженное.

   Ну и вот вам, применение теобромина в медицине: "Экспериментальные исследования показали, что теобромин, столь близкий по химическому составу к кофеину, имеет с последним аналогичное действие. Теобромин стимулирует сердечную деятельность, расширяет венечные сосуды сердца и мускулатуру бронхов, усиливает диурез. Теобромин слабее возбуждает центральную нервную систему, чем кофеин. В медицинской практике теобромин применяется главным образом при спазмах сосудов мозга, при хронической коронарной недостаточности."

Вот кстати да. Хотелось бы для чистоты эксперимента увидеть содержание кофеина в других растворимых кофейных напитках типа нескафе и более дешевой дряни.

Хм, интересно!

Не знал что там не только кофеин. Видимо что-то с этим и связано.

что. за. чушь. ты. несешь.

Вот оно чего, от растворимого хочется спать и тахикардия, плюс дышать тяжко, от молотого просто спать хочется, когда уже амфетамин обратно легализуют, нечем вштыриться на работе.

Надо попробовать, так еще не делал)))