ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ! Очень вкусно⁠⁠

Вкусный привет, пикабушники! Я обожаю несладкие пироги. Просто готова есть их на завтрак, обед и ужин. Предлагаю вам рецепт одного из моих любимчиков. Сытный, вкусный и красивый пирог.  Сочная начинка, сырная корочка, хрустящее тесто. Всё как я люблю.

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло 100 г

Яйца 2 шт.

Холодная вода 5 ст.л. (75 мл)

Соль 1/2 ч.л.

Мука 400 г (2 стакана с горкой)

Ингредиенты для начинки:

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 300 г

Луковица 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для заливки:

Сливки 20 % 170 мл

Яйца 2 шт.

Сыр 150 г

Для украшения помидорки черри и грибочки.

Сливочное масло заранее выкладываем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я обычно достаю за 30-40 минут.

В глубокую миску кладём масло и яйца, всё перемешиваем. Добавляем воду и соль. Затем небольшими порциями просеиваем муку и аккуратно замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 35 минут.

В это время ставим вариться курицу. В кастрюле кипятим воду, кладём в неё филе. Варим на среднем огне 25 минут. Если филе большое, то лучше разрезать пополам.

Пока курочка варится, мы режем лук и грибы. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем лук, жарим 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем грибы и жарим ещё 15 минут без крышки. Снимаем сковороду с плиты.

Когда курица остыла, нарезаем её кусочками, добавляем к грибам с луком и всё перемешиваем. Наша начинка готова.

Теперь раскатываем тесто. Надо учесть, что у пирога будут бортики. Лучше использовать разъёмную форму диаметром 24-26 см. Смазываем форму растительным маслом, переносим тесто в форму, аккуратно формируем бортики. Выкладываем начинку в тесто, подравниваем под неё бортики.

Нам осталось только сделать заливку. Для этого яйца взбиваем или просто мешаем венчиком до однородности, добавляем сливки, также перемешиваем. В конце кладём тёртый сыр. Заливаем начинку, стараемся равномерно распределить заливку.

По желанию можно украсить помидорами черри и грибочками. Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Я люблю такой пирог как в горячем, так и в холодном виде. Готова есть его каждый день!

Всем спасибо за просмотр! Поддержите меня подпиской на мой кулинарный YouTube канал «Сидим Едим»! Видео выходят каждую неделю!