Печёный картофель с селедочным соусом⁠⁠

Отличная альтернатива классической подачи картофеля с селедкой. Самое то под запотевшую стопочку )

Ингредиенты:

картофель - 8 шт
филе сельди - 250 гр
сметана - 200 гр.
чеснок - 3 зуб.
красный лук - 1 шт. ( Небольшая головка )
корнишоны - 3-4 шт.
укроп - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Я брал картофель размером с кулак, что бы было так: 1 картофель - 1 порция)
Для начала я его хорошо помыл, а затем со всех сторон тыкал зубочисткой. После чего смазал маслом, посолил и завернул в фольгу.
Далее отправил в разогретую духовку до 220 градусов запекаться. Проверял готовность тоже зубочисткой. Если легко входит, значит готово. Ушло на запекание у меня 1.5 часа.
А пока запекался картофель я сделал селедочный соус.
Для него я нарезал мелко селёдку, огурчики, лук, чеснок и укроп. Заправил сметаной и оставил пока допекается картофель.
Как запекся картофель, я его надрезал и раскрыл, а сверху добавил селедочный соус. После чего подавал с квашеной капустой. А рука потянулась в морозилку за домашней настойкой.