Печеночный паштет “Алеша”⁠⁠

Очень вкусный печеночный паштет “Алеша” со сливками сметаной, розмарином, луком и даже малиновой наливкой.

Это, безусловно, один из самых нежных и вкусных паштетов.

Основой для этого замечательного блюда служит “печень по-Ильиновки с луком”, рецепт которой вы можете найти на моем канале.

Ингредиенты:

Печень свиная 700 гр.

Лук репчатый 700 гр.

Масло сливочное 200 гр.

Мука пшеничная 60 0 гр.

Перец черный 2 гр.

Розмарин 2 гр.

Сметана 400 гр.

Перец острый 1 шт.

Яйцо 4 шт.

Сливки тридцатипроцентные 200 мл.

Наливка малиновая или коньяк 80 мл.

Приготовление:

“печень по-Ильиновки с луком”

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Обжарить в сливочном масле на среднем огне до светло золотистого цвета.

Листья розмарина снять со стебля.

Острый перец нашинковать кольцами.

Печень нарезать пластинами толщиной 3 миллиметра.

К луку добавить перец и розмарин.

Печень обвалять в муке и положить на сковородку.

Добавить соль, черный перец и сметану.

Тушить 5–6 минут.

Печеночный паштет “Алеша”

“печень по-Ильиновки с луком” и сливки перебить в блендере.

Добавить яйца, наливку и щепотку соли.

Полученную массу протереть через мелкое сито.

Мусс поставить на водяную баню и запекать в духовке при температуре сто шестьдесят сто семьдесят градусов около 40 минут.

Охладить и оставить в холодильнике на ночь.

Подавать со петрушкой корнишонами или свежими овощами.

Приятного аппетита.

Подробный видеорецепт Вы найдете тут: