Острые свиные ребрышки с фруктами⁠⁠

Рецепт острых свиных ребрышек с ароматом пряных трав, томлёных с фруктами в белом сухом вине. Блюдо в котором очень гармонично сочетаются острота, сладость и кислинка.

Для тех кому лень читать - в самом конце поста будет видео.

Ингредиенты:

1) Свиные рёбрышки - около 800 грамм, лучше искать небольшие.

2) Сладкая груша - 1 шт (потвёрже)

3) Сладкое яблоко - 1 шт

4) Ананас консервированный - 300 грамм

5) Киви - 2 шт

6) Тимьян - 1 ч.л.

7) Орегано - 1 ч.л.

8)  Хлопья острого перца -  0,5 ч.л. (можно заменить острым красным, или кайенским перцем, но тогда уже кладите по своему вкусу)

9) Белое сухое вино - около 200 мл.

Нарезаем рёбрышки. Обычно я беру небольшие ребрышки в ашане в вакуумной упаковке. Такой размер удобно жарить и перемешивать. В этот раз брал на рынке, были только большие.

Разогреваем сковородку и выкладываем рёбрышки, жарим на среднем огне.

Нарезаем фрукты кубиками. Делайте такой размер кусочков, которые вам было бы комфортно потом есть, но и слишком большие делать не стоит т.к. мешать будет неудобно.

Минут через 5 переворачиваем рёбрышки.

Когда рёбрышки обжарятся с двух сторон и зарумянятся - добавляем травы, перец и вино. Прибавляем огонь, вино должно кипеть, чтобы алкоголь выпарился.

Добавляем фрукты и аккуратно перемешиваем их с ребрышками. Я люблю когда фрукты остаются немного хрустящими, но вы можете подождать, пока они не станут мягкими, как в компоте.

Видео: