Мясные пальчики. Мясные рулетики (говядина, свинина) с начинкой. Крученики.⁠⁠

хочу предложить вам рецепт приготовления мясных пальчиков, или по другому мясных рулетиков с начинкой. Пальчики получаются очень нежные, сочные, пропитанные ароматом специй, в общем, очень вкусные. Чтобы наши рулетики получились нежные и сочные в качестве начинки мы положим в них совсем немного сала с чесноком. Сало вы даже не почувствуете, а мясо станет просто сказочным.

*******************

Рецепт :

800 - 900 гр мяса (свинина, говядина)

100 гр сала (но НЕ внутреннего жира)

3 зубчика чеснока

Адыгейская соль по вкусу

Смесь перцев по вкусу

Специи для мяса по вкусу (молотый кориандр, хмели-сунели, гранулированный чеснок, сладкая паприка)

Растительное масло для жарки

2 - 3 лавровых листа

Горячая вода

***********

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

1. Режем мясо поперёк волокна на куски толщиной 0,5 см и отбиваем каждый кусок с обеих сторон.

2. Отбитые куски мяса выкладываем на стол, соли, перчим по вкусу, присыпаем специями с одной стороны. Складываем в стопку.

3. Делаем начинку: к мелко порезанному салу добавляем мелко порезанный чеснок, присаливаем и перемешиваем.

4. На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем чайную ложку начинки, заворачиваем в рулетик, закрепляем ниткой (зубочисткой)

5. Обжариваем пальчики на небольшом количестве растительного масла.

6. Убираем с мяса нити (зубочистки), складываем рулетики в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем кипятком и тушим до готовности. При необходимости бульон подсаливаем.

Надеюсь, что мой рецепт вот таких мясных пальчиков вам понравился.