Холодный суп «КурОшка». Русско-корейская кухня⁠⁠

В этом рецепте холодного супа я объединила два популярных блюда корейской и русской кухни Кукси и Окрошку. Суп получается необычным интересным и вкусным. Стоит попробовать! Если вдруг у кого-то возникнут сложности или проблемы с рыбой, можно заменить её курицей. Тоже вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г помидоры

500 г огурцы

800 г отварной картофель

500 г рыба горячего копчения

130 мл соевый соус

1 ст.л. сахар

3 ст.л. яблочный уксус

1 ч.л. паприка

2 шт. лук репчатый

лук зелёный

петрушка

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Блендером измельчить помидоры в однородное пюре.

Можно пропустить через мясорубку или снять кожицу и нарезать.

Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, немного подсолить и помять толкушкой для пюре.

В два литра холодной кипяченой воды добавить измельченные томаты, соевый соус, уксус или лимонный сок, сахар, сладкую паприку, петрушку и зеленый лук.

Все перемешать до растворения сахара.

Если не хотите использовать соевый, замените его солью.

Убрать в холодильник часа на два.

К моменту, когда суп настоится, нарезать соломкой отварную картошку и огурцы.

Огурцы посолить и перемешать. Слить лишний сок.

Четвертинками колец нарезать лук.

На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла.

Выложить лук и обжарить на сильном огне.

Нагрев убавить, довести до полной готовности и выключить.

Добавить жареный лук в картофель и все перемешать, если нужно досолить.

По желанию можно добавить черный перец.

Когда жидкая составляющая настоялась и охладилась, можно подавать суп.

Положить в тарелку картофель с луком, рыбу, салат из огурцов и налить бульон.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=rqP-rU7c9ac