Гратен из тыквы⁠⁠

"Гратен" в переводе с французского языка означает "хрустящая корочка". Она образуется за счет сыра и хлебной крошки, которыми посыпается блюдо сверху. Во время приготовления сыр расплавляется, тем самым и образует хрустящую корочку. Я хочу предложить вариант этого блюда, приготовленного из тыквы. Блюдо получается сытным, несмотря даже на отсутствие мясных продуктов, а также очень нежным и ароматным.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (20 минут на запекание тыквы, 20 минут на подготовку и 30 минут на запекание гратена)

Ингредиенты (6 порций)

- Бульон мясной — 1 ст.

- Крошки хлебные — 0.25 ст.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло сливочное — 3 ст.л.

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Петрушка свежая — по вкусу

- Сливки жирные — 0.5 ст.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Тыква — 400 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Тыква - очень полезный овощ, который обязательно нужно употреблять хотя бы раз в неделю. Из нее можно приготовить массу блюд. Из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре и добавляют в салаты. Также тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. Для приготовления гратена из тыквы ее необходимо предварительно запечь. Тыкву разрезать на кусочки произвольного размера и удалить семечки. Выложить тыкву в жаропрочную форму и запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.

2. Репчатый лук и чеснок почистить и мелко порезать.

3. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, а затем и мелко порезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

4. В это время запеченную тыкву нарезать небольшими кубиками, предварительно сняв с нее кожицу.

5. Добавить в сковороду с луком тыкву и чеснок. Добавить соль, черный перец и мускатный орех. Готовить около 3 минут на среднем огне.

Затем влить в сковороду бульон и тушить, пока вся жидкость не вытопится.

6. Добавить в сковороду сливки и готовить еще около 3-4 минут.

7. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Половину сыра смешать с мелко рубленной петрушкой и хлебными крошками.

8. Снять сковороду с огня и посыпать смесью из сыра, зелени и крошек. Сверху посыпать оставшейся половиной тертого сыра.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и готовить гратен из тыквы 30 минут.

9. Гратен из тыквы можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2748-graten-iz-tykvy/