Готовлю шоколадные маффины с цукатами⁠⁠

Ингредиенты: сливочное масло — 120 грамм, сахар — 100 грамм, молоко — 120 миллилитров, какао порошок — 40 грамм, куриные яйца — 2 штуки, мёд — 2 столовый ложки, cоль — пол чайной ложки, мука — 220 грамм, чайная ложка разрыхлителя, цукаты — 100 грамм, мелко поколотый шоколад — одна плиток.

Кладем в миску хорошо подтаявшее или растопленное масло. К нему добавляем сахар, молоко и какао.

Туда же разбиваем два куриных яйца.

Добавляем две столовых ложки меда. Можно даже с горкой.

Высыпаем пол чайной ложки соли. Перемешиваем до однородной массы и начинаем потихоньку всыпать туда муку с чайной ложкой разрыхлителя. Хорошо бы, что б мука была просеяна.

Тесто готово. Можно добавлять туда цукаты. Грамм сто для такого количества теста — самое то.

Теперь нужно разложить все тесто по бумажным формочкам, заполняя их на две трети.

Тут стоит сказать, что обычно я использую не фотогеничные формочки из магнита или пятерочки с размерами 50×30. С такими граммовками теста идеально хватает на 12 пышных кексов. Но формочки, которые я купила для съемок, оказались чуть глубже, и теста наполнить их как надо немного не хватило.

В одну из формочек я навтыкала кусочки шоколада. В одну, потому что не была уверенна в качестве шоколада. Было опасение, что он просто сгорит.

В итоге с шоколадом получились самые вкусные. Если уверены в своем шоколаде — смело пихайте его в тесто.

Убираем все это в разогретую до 180 °С духовку и ждем 20 минут. Через это время стоит проверить их на готовность специальными приборами или зубочисткой. Ну, наверное, сами знаете.

Маффины готовы. Всем приятного аппетита! Прикрепляю полный видео рецепт.