Гороховый суп с копчеными ребрышками.⁠⁠

Гороховый суп с копчеными ребрышками.

Что нужно:

— Мясной бульон - 2 литра

— Горох - 80 гр.

— Копчёные ребра- 400 гр.

— Говядина на кости - 500 гр.

— Куриная грудка - 1 шт.

— Картофель - 3 шт.

— Лук репчатый - 1 шт.

— Морковь - 1 шт.

— Чеснок - 3 зубчика

— Петрушка - 2 веточки

— Укроп - 2 веточки

— Лавровый лист - 1 шт.

— Перец чёрный горошком - 5 шт.

— Перец белый горошком - 5 шт.

— Орегано - 1 ч.ложка

1. Горох замочить в 1 литре воды на ночь.

2. Сварить мясной бульон из говяжьих костей в течении 1,5 - 2 час., добавить куриную грудку и варить ещё 15 минут (мясной бульон можно сварить заранее).3. Слить оставшуюся воду из гороха, поставить на плиту и залить двумя литрами процеженного бульона, когда начнет закипать, снять образовавшуюся пену и варить 40 минут.

3. Мясо из бульона нарезать кубиками.

4. В кастрюлю добавить копченые рёбра и варить 5 минут.

5. Разогреть сковороду и обжарить лук и морковь до готовности 5 мин.

6. В бульон добавить картофель, варить 5 минут.

7. Затем добавить сухие специи, чеснок, обжаренные овощи, нарезанное мясо и варить ещё 2-3 минуты.

8. Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, и выключить плиту.

Суп готов, приятного аппетита. К супу подать маленькие сухарики.

Всегда Вкусно!