ФАТТУШ - ливанский салат из овощей⁠⁠

Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей - Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ - в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.

Ингредиенты

Листья салата - 200 г

Помидоры свежие - 250 г

Огурцы свежие - 200 г

Редис - 150 г

Сладкий перец - 100 г

Зеленый лук - 20 г

Петрушка свежая - 10 г

Кинза свежая - 10 г

Растительное масло - 100 мл

Заправка

Оливковое масло - 3 ст.л.

Сок лимона - 2 ст.л.

Гранатовый соус - 1,5 ч.л. (опционально)

Чеснок - 1 зубчик

Сумах молотый - 1 ч.л.

Мята сушеная - 1/2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Сухари

Лепешка - 150 г пита, лаваш

Масло растительное - 100 мл

Рецепт

1) Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками.

2) На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.

3) Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко.

4) В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус.

5) Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу.

6) Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами