Вчера на др готовила, первый раз. Но получилось так божественно, что и на НГ смело можно ставить на стол.
Если вы такие же запасливые хомяки как и я, то у вас есть сушеные белые грибы. Если нет, то их надо будет где-то найти.
Итак, начнем:
кролик тушка (у меня был 1300гр)
сушеные белые грибы горсть
бекон/грудинка 150 гр
вино белое сухое 150 мл
куриный бульон 500 мл ( мне оказалось многовато, но пусть лучше останется, чем не хватит)
соль, перец, мука, масло сливочное и оливковое для жарки
Грибы залить кипятком, дать постоять минут 10, грибную воду слить, но не выливать!
Кролика помыть, порубить на не крупные куски, обвалять в смеси из соли, перца и муки, разогреть на глубокой толстостенной сковороде масла, обжарить до золотистой корочки с одной стороны. У меня плита 0-10, я жарила на 6.
Перевернуть кроля, добавить порезаный бекон, порезаные грибы, жарить еще минуты 3-4.
Смешать в одной большой емкости грибную воду, бульон и вино. У меня была пластиковая чашка с носиком, так наливать удобнее.
Заливаем кролика этой жидкостью почти до верху, чтобы почти скрыло животное, ставим мощность на 3, и отдыхаем полтора часа. Раз в 30 мин можно аккуратно кусочки переворачивать.
Отлично зашло с пюре. Заливка- просто чудо! Немного копченая, грибная, ароматная!!! А кролик прямо отваливался от костей.
Очень просто и невероятно вкусно!
Фотки вышли не очень, но хоть что-то успела сфоткать.
С наступающим!