Всем привет. Прошлый пост оказался не очень удачным, но без проб и ошибок увы не получается.
Так вот хочу Вам поделиться отличным вариантом жареной картошки с салом , которую готовим мы на диске.
Ингредиенты:
Картофель - 3-5 кг (в зависимости от величины диска, количества гостей и самой картошки)
Сало свежее - 0,5 -1 кг
Укроп большой пучок – 75 - 100гр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
Почистим и помоем картофель, порежем на 4-6 частей ( как на жаркое), зальем холодной водой и немного подсолить. Сало порежем тонкими кусочками солим и перчим.
Разжигаем костер. Ставим диск на огонь.
Выкладываем сало на раскалённый диск и обажариваем. Мы жарили так , что бы аж хрустело как чипсы, затем убираем сало и очень аккуратно высыпаем картошку. Так как температура нагретого жира очень велика, лицо нужно держать подальше от диска, а воду из миски желательно всю слить!
И вот картошка начинает жариться с неимоверной силой. По всей поляне распространяется безумно приятный запах жареной картошечки и Ваши друзья с нетерпением стоят около Вас и ждут окончания процесса. Но это только начало.
Помешиваем деревянной или металлической лопаткой (главное, чтобы ручка была длинной), но не слишком часто, чтобы ломтики взялись золотистой хрустящей корочкой.
Пока картошка жарится, мелко режем зелень.
После того, как картошечка будет готова, снимаем диск с огня и посыпаем зеленью.
Оставлять её в этот момент на огне нельзя, если Вы хотите, чтобы все ароматы от блюда достались Вам, а не раскалённому жиру.