Фосфор. Дефицит, источники. Фосфор в таблетках
Фосфор - элемент, отвечающий за строение костей и зубов, а также за работу нервной системы. Дефицит фосфора может вызвать множество серьезных расстройств, в том числе опасных для жизни. К счастью, такая ситуация непростая - ежедневный рацион - неиссякаемый источник фосфора. Исключение составляют люди, страдающие нарушениями всасывания этого минерала, в их случае может потребоваться добавка фосфора в таблетках.
Что такое фосфор?
Фосфор - химический элемент из группы неметаллов. Фосфор в организме человека отвечает за минерализацию костей и зубов (вместе с кальцием и витамином D, который помогает усвоению минералов). Он также необходим для построения мягких тканей и клеточных мембран. Он входит в состав нуклеиновых кислот ДНК и РНК, поэтому является одним из ключевых носителей генетического кода. Это важный передатчик нервных импульсов и компонент соединений, переносящих энергию.
В организме человека он присутствует в виде органических и неорганических фосфатов в количестве около 600 граммов, из которых 85 процентов находится в костях и зубах, а остальные 15 процентов - в мягких тканях и клеточных мембранах (данные: Phosphorus, органические и неорганические фосфаты, Лаборатории. net.pl). Дефицит фосфора приводит к многочисленным заболеваниям и расстройствам, а также к общему ухудшению здоровья пациента. Что является источником фосфора? Как обеспечить его должный уровень? Каковы последствия халатности в этом вопросе?
Источник фосфора
Пища - неиссякаемый источник фосфора . Это пищевой путь, по которому человек поставляет фосфор в организм, обычно в количествах, достаточных для удовлетворения повседневных потребностей, или даже больше. По данным Института пищевых продуктов и питания, в Польше статистическое потребление продуктов с содержанием фосфора составляет 1208 мг в день для девочек и женщин и 1441 мг для мальчиков и мужчин.
Фосфор содержится во многих пищевых продуктах, и его усвояемость организмом, как правило, высока (в диапазоне 50-80 процентов), по крайней мере, когда речь идет о продуктах животного происхождения (из растительных продуктов этот элемент усваивается хуже, на уровне 20 процентов). Все это крайне затрудняет обнаружение дефицита фосфора - обычно такая ситуация касается людей, страдающих алкогольной зависимостью или страдающих нарушением всасывания этого элемента, иногда также у детей и подростков в период очень интенсивного физического развития.
Фосфаты в рационе
Существует бесчисленное множество способов вывести фосфаты из рациона . Особенно ценным их источником являются продукты с высоким содержанием белка, в том числе:
● сычужные сыры,
● гречка, овсянка, отруби, коричневый рис,
● рыба, копченая рыба, рыбные консервы - особенно сардины и шпроты, а также вся другая рыба, если ее есть с костями,
● мясо, субпродукты,
● черный хлеб
● тыквенные семечки, семечки подсолнечника,
● бобовые (фасоль, горох).
Кроме того, следует помнить, что фосфаты добавляются во многие продукты питания в процессе производства - в этом контексте можно упомянуть, например, плавленый сыр, мясное ассорти, кондитерские изделия, газированные напитки. В особых случаях для дополнения можно дополнительно использовать фосфор в таблетках (например, в форме экстракта акульего хряща). Однако этот вид добавок следует использовать после консультации с врачом.
Диета с низким содержанием фосфора
Стоит знать, что существуют ситуации, в которых следует сознательно придерживаться диеты с низким содержанием фосфора . Так бывает, например, в случае тяжелой почечной недостаточности. Избыток фосфора выводится из организма с мочой. Дисфункция почек вызывает дисфункцию в этой области и приводит к избытку фосфора в организме, так называемой гиперфосфатемии.
Это причина гиперпаратиреоза и нарушений в структуре и функционировании скелетно-мышечной системы (пациенты чувствуют боль, склонны к переломам костей и разрывам сухожилий, деформации позвоночника). В таких ситуациях поступление минерала в первую очередь ограничено - диета с низким содержанием фосфора должна содержать 800-1000 мг / день. Для достижения желаемого эффекта следует избегать употребления всех упомянутых выше продуктов.
Фосфаты крови
При правильном функционировании почек фосфор с мочой эффективно выводится из организма, и лишь небольшое его количество обнаруживается в кровотоке.
Правильная концентрация фосфора в крови должна быть:
● новорожденные (до 5-дневного возраста): 4,8 - 8,2 мг / дл,
● дети 1-3 года: 3,8 - 6,5 мг / дл,
● дети 4-11 лет: 3,7 - 5,6 мг / дл,
● дети 12-15 лет: 2,9 - 5,4 мг / дл,
● подростки 16-19 лет: 2,7 - 4,7 мг / дл,
● взрослые: 3,0 - 4,5 мг / дл.
Дефицит фосфора
Ситуация с дефицитом фосфора встречается редко, но случается. Речь идет о так называемой гипофосфатемии, когда концентрация фосфора в плазме крови падает ниже 2,5 мг / дл. Ситуация, при которой уровень ниже 1,0 мг / дл, называется тяжелой гипофосфатемией.
Недостаток фосфора может вызвать десятки нарушений в работе организма, в том числе:
● нарушение физического развития в детском и подростковом возрасте,
● общая слабость,
● паралич скелетных мышц,
● дисфункция сердечной мышцы,
● нарушение дыхания,
● дисфункция центральной нервной системы, в том числе нарушение сознания,
● сенсорная и моторная нейропатия.
Из-за возможных осложнений серьезный дефицит фосфора может быть опасным для жизни.