ShelenaWW

Нам понадобится:
Мука - 200 гр
Разрыхлитель теста(сода) - 2 ч. л.
Маргарин для выпечки - 150 гр

Яйцо - 3 шт

Сахар - 150 гр

Ванилин - 1-2 гр

Лимон - 1-2 шт(в зависимости от размера)
Блендер - 1 шт 
Духовка - 1 шт

Итак, приступим:)

Маргарин, сахар и ванилин закидываем в глубокую тару и протираем до однородного состояния:

Добавляем яйца:

Хорошо взбиваем блендером.
Чем однороднее получится масса, тем лучше.
У меня слабый блендер и до идеального состояния взбить не получилось:(

Теперь берем лимончики и хорошо-хорошо их моем.
Помыли?
Теперь счистите с них всю цедру теркой в отдельную тарелку, так удобнее.

Высыпаем цедру в общую тару, к маргарину с сахаром и ванилином, перемешиваем.

Разрезаем раздетые лимоны, выжимаем из них все соки, обязательно в отдельную посуду!

Процедите, что бы сок был без семечек:)
Влейте в общую тару, хорошо перемешайте, лучше блендером.

Смажьте формочки маргарином/маслом.
Разогревайте духовку до 180 градусов.

Сейчас самое главное.
Засыпаете в общую тару муку с разрыхлителем, перемешиваете очень хорошо и раскладываете по формочкам, с запасом, они хорошо поднимаются:)
На фотографии у меня кексики уже поднялись, я раскладывала ниже уровня формы. 

Ставим в духовку на 30-35 минут, следите, проверяйте зубочисткой, у вас может испечься за другое время:)

Ну и вот что получилось в итоге:)