Plu6ka11485

Люблю дарить подарки. Люблю дарить необычные или неожиданные штуки. Нравится угадывать, что выбрать конкретному человеку, чтобы порадовать. Но есть категория людей, с которыми не угадаешь. Вроде, и человек хороший, а ничего у него не выпытаешь. Потому что не умеет ещё говорить, мал ещё.

Однажды была в гостях у друзей. Их наследнику исполнилось 9 месяцев - эту дату и праздновали. А я исподтишка наблюдала, как ему наши многочисленные и весьма щедрые дары. Всё - даже роскошная многоцветная развивайка размером с микроволновку - очень быстро наскучило. Парень подполз к трюмо и чем-то увлечённо занялся. 15 минут, 25 - всё играет. Оказалось, баночка с кремом, которую, на счастье, мама закрутила оч-чень крепко.

Через две недели у меня ожидался отпуск, я собиралась поехать на родину из столицы. У двоюродного брата дочери исполнялся год. И я пообещала привезти много самых лучших в мире игрушек, которые займут её надолго. Потом мне рассказали, что все две недели родители предвкушали, что же такого космического я смогу позволить себе на свою шоколадную зарплату. И сколько продлится это надолго. Победил вариант в 4 минуты.

А я тем временем собирала и тщательно мыла-обрабатывала баночки из-под кремов. Для век - маленькие, для лица - побольше, для тела - гигантские. Неизменным было два фактора: приятные на ощупь бока и умопомрачительные ароматы заморских снадобий.

Вся семья сбежалась смотреть, когда я отдала дитяти пакет с подарками. Они стукались и перекатывались в картонном нутре, и, даже не заглядывая в сумку, племянница уже была заинтригована и довольна. Может, она бы ещё не скоро насладилась стуком и шуршанием. Взрослые не удержались раньше, таки высыпали мои "самые лучшие в мире игрушки". Брат расхохотался, кто-то растерялся, были и гневные взгляды. Но через минуту, убедившись, что театр окончен, взрослые вернулись за стол.

Пиршество было весёлым. Только минут через 40 родня опомнилась, что давно именинницу не видно и не слышно. Кинулись искать. А деточка всё так же сидела и завороженно перебирала баночки. Открывала, закрывала, маленькие складывала в большие, гремела получившимися "матрёшками"...

Не всё то золото, что блестит. И дети зачастую мудрее взрослых. И родне моей пришлось признать, что бесхитростные пластмассовые штучки завоевали большую любовь, чем куклы в рост или дорогие современные штуки, призванные по всей науке развивать. И по сей день, хотя девочка уже окончила 2-й класс, нет-нет да и вертит в руках баночку из-под крема.

Открою тайну. У меня у самой таких штук 15. Дивная ароматерапия за так. Да и вдруг пригодится?! :)

Это настолько просто, что даже не верится. Сегодня вдруг выяснилось, что не все ещё знают, как готовить эту курицу по-Ватсоновски. Популяризирую.

Надо:

Целая курица - лучше охлаждённая.

1 кг обычной каменной соли. Не экстра, не йодированной, не морской - самой простой.

Посуда:

Сковорода, которую можно использовать в духовке.

Если у вас есть только большой противень, сделайте из фольги поддон по размерам курицы.

Курицу - или цыплёнка-бройлера - выберите жирненькую, бело-розовую, килограмма на 1,5 - 2. Сполосните под краном, обсушите.

Соль насыпьте в сковороду или другую посуду, которую можно засунуть в духовку. Если у вас есть только антипригарная, то защитите её пергаментом или фольгой на всякий случай, и только потом высыпайте соль - всю пачку, весь килограмм.

Уложите на солевую подушку курицу ногами вверх. Отверстие, через которое потрошили куру, должно смотреть вверх, чтобы весь сок не вытек. Шею тоже подверните. Всё. Больше ничего не надо делать. Совсем ничего. Ни солить, ни переживать, ни кручиниться не надо! Только ждать, пока запечётся. Шкурка аппетитная, мясо нежнейшее, грудка наисочнейшая.

В горячую духовку на 180 градусов. Время готовки: на 1 кг веса курицы - 45 минут.

Если сомневаетесь, проколите. Если прозрачный сок - готово, если с кровью, держите ещё.

Готовую курицу переложите на блюдо. Соль на выброс.

Фото не моё. Здесь фольгой, свёрнутой в жгутик, связаны ноги. И прикрыты фольгой же кончики крылышек. Я этого не делаю, ибо лениво. И так всё будет хорошо.

Рецепту много лет. Проверено поколениями. Пересолено не будет. Недосолено тоже не будет. :) Вот такая элементарная магия. :):):)

Ну, за нас, повара-детективы! :)

Суббота, однако...

Надо:

Покупное слоёное тесто.

Сыр.

Колбаса - лучше копчёная (ветчина, бекон)

Размораживаем тесто. Раскатываем пласт. Разрезаем пополам. Одну половину оставляем в стороне.

На вторую половину трём равномерно сыр (фото только что появилось в комментариях). Вкатываем скалкой сыр в тесто. Тонко и мелко режем колбасу (ветчину, бекон). Вкатываем скалкой в тесто с сыром. Можно посыпать любимыми специями.

Накрываем сырно-колбасный пласт вторым, который ждал. Снова проходим скалкой. Режем на полоски. Полоски перекручиваем.

Противень мажем подсолнечным маслом. Укладываем перекрученные полоски. На 25 минут в горячую духовку. 180 градусов.

Вот фото из Интернета - примерно так получится.

Ну, за взаимопонимание!

Что-то мне сегодня грустно. Пост напишу коротко и пойду печенье есть. Оно настроение поднимает. Фото не мои. Э-ге-гей, @BUR46RUS, печеньки!

Надо:

250 г творога (творожной массы)

100 г сливочного масла (деревенской сметаны, маргарина)

250 г муки

Сахар для обсыпки

Растираем творог с маслом (деревенской сметаной, маргарином). Если у вас творожная  масса, то тесто будет однородным, мягким. Если творог, то крупинки придадут блюду мужественность. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть гладким, шелковистым, отставать от рук. Долго не месите. Готово - на полчаса в холодильник.

Через 30 минут вынимаем. Если есть скалка, раскатываем. Чем тоньше раскатать, тем более хрустящим будет результат. Толще 5 мм - будет мягкое печенье. Вырезать можно хоть формами, хоть стаканом - что есть. Толстое творожное печенье после выпечки получается слоистым.

Противень смазываем подсолнечным маслом, печенюшки окунаем в блюдце с сахаром одной стороной, кладём на противень сахаром вверх. Можно посыпать корицей или кунжутом. Если у вас хорошая бумага для выпечки, то кладите её на сухой противень, а уже на неё - печенье сахаром вверх. Если бумага плохая, к ней всё липнет. Угадать нельзя, только пробовать. Как повезёт.

Если кружок обмакнуть в сахар, сложить пополам, опять обмакнуть и опять сложить - результат другой.

180 градусов, 20 - 25 минут.

Как разнообразить форму выпечки.

Иногда выбираю скоростной метод: раскатываю тесто крУгом, ножом режу диаметрами - через центр от края до края. Получается много треугольников. От широкого края скатываю каждый треугольник к острию - как круассаны. Если хотите послаще, можно насыпать сахар вдоль широкого края и завернуть его внутрь. И сверху тоже посыпать - для красоты. Эти печеньки будут мягкие. Но если высушить в печке, тоже можно добиться хруста. Как вам нравится. На фото в середину прячут джем.

Если скалки нет.

Можно вылепить из теста колбасу, нарезать, каждую колобашку раскатать между ладонями в тонкую длинную сосиску, сложить её пополам и перекрутить. Сверху тоже посыпать сахаром.

Всем аппетитных печенек. Ну, за радость!

Сегодня у всех Наталий именины. :) Поздравляю причастных! Как говорится, вашему ангелу злат венец, а вам доброго здоровьичка. :)

Отдельной строкой прошу прощения, что сейчас задену нежные струны ваших душ, вспомнив турецкий вариант толкования имени. Но это было со мной и, в конечном итоге, весело. Если что, зовут меня по-другому. :)

Иногда во мне просыпается буйный дух авантюризма и я позволяю себе интересные поступки. Например, однажды несколько лет назад познакомилась в Сети с милой доброй женщиной, мы долго переписывались, а потом она стала звать меня в гости. И не просто для галочки, а с конкретными датами, с обоснованием именно этого срока. За границу. На Ближний Восток. Я отказывалась несколько месяцев. Потом в качестве последнего аргумента она прислала мне фото своего авиабилета из Москвы на родину, чтобы мы могли вылететь вместе этим рейсом, и я сломалась. Ну правда же: когда ещё представится возможность побывать в гостях, чтобы и приняли, и поселили, и показали, и вечерами посидеть, впечатлениями обменяться за бокальчиком красненького? Да пусть даже беленького, всё равно душевно. Опять же, в аэропорту не надо меня встречать - прилетим и поедем вместе.

Удалось купить билет на тот же рейс. В очереди на регистрацию мы таки увиделись вживую, обнялись и порадовались. Места нам достались далеко друг от друга. Меняться не стали: её кресло было в первом ряду, где ноги можно вытянуть, а моё - обычное, где надо сидеть гораздо скромнее. Ну ничего, будет ещё возможность наговориться.

Прилетели в Бен Гурион, она меня направила в очередь для "негров" - то бишь не граждан, сказала, что будет ждать у выдачи багажа, и упорхнула. Я стояла в очереди к пограничнику с улыбкой от уха до уха: неужели, в России сейчас холодрыга, а тут пальмы и кокосы. Ну или, ладно, финики, я всё равно согласна.

Подошла моя очередь. Пограничница злющая, страшная, в каждом террориста видит. Даже в милой пухлой весёлой блондинке. Подаю паспорт, здороваюсь по-русски, а она мне в ответ - очередь на иврите. Вот здрасьте! Я развожу руками: не понимаю, мол! Она мне по-английски. Я и тут в отказ. Я могу, конечно, сказать, что "Ландан - из зе кэпитал", но сейчас это как-то неуместно. Тогда она по-русски: "Куда едешь? Адрес?"

А я ещё не поняла, куда попала. Я ещё вся такая позитивная: "Ой!!! А я и не знаю адреса! Меня хозяйка у выдачи багажа ждёт! Мы вместе прилетели, вместе поедем, я адреса и не спросила!" - и улыбаюсь, улыбаюсь!

Нормально, да?! Вот и она посчитала, что нет. Ещё больше вызверилась: Stand here! - Типа, не дёргайся, сейчас тебя заберут. Я было потянулась за своим паспортом, но она рыкнула так, что я поняла: надо подчиниться. Сожжёт ещё своей ненавистью и выхлопом пукана. Стою. Минуты через четыре подошла ещё одна бабища в форме. Ей вахтёрша показала на меня, отдала мой паспорт, напоследок ткнула взглядом. Ну и до свиданья, не больно-то и хотелось.

Вторая была полюбезнее. Говорит мне: "Автомат. Красный. Туда." Я не понимаю. Она видит, что я не понимаю, говорит громче: "Автомат. Красный. Туда!" Я честно пытаюсь понять, что это, куда это, но не вижу. Тогда она жёстко берёт меня за плечо, чуть разворачивает и уже орёт в ухо: "АВТОМАТ! КРАСНЫЙ! ТУДА!!!", - и тычет пальцем в небо.

Я тру ухо: "Ай! Я не глухая, я бестолковая!" И в этот момент вижу автомат "Кока-колы" - и правда красный. Киваю, иду. Рядом с тем автоматом - загончик, закрытый ширмами. И соотечественники с опрокинутыми лицами. Тоже, наверное, подозрительные личности. Ну жду. Минуты ещё через три слышу свою фамилию по-русски и без акцента. Радостно скачу к милой миниатюрной брюнетке. Опять улыбка шире морды... э-ээ, лица, лица, но я очень довольна, что есть человек, с которым можно по-человечески поговорить.

Рассказываю ей, как получилось. Она тоже хохочет - ну наш человек. Выдаёт проходку через границу, один в один - билет на подмосковную электричку, только с моим фото с паспорта, велит идти сразу к турникетам мимо кабинок погранцов. Благодарю, гарцую за багажом.

А там приятельница уже икры наметала банок пять от переживаний. Меня увидала, подскочила, теребит, спрашивает. Я забираю чемодан и вкратце ей описываю эпичность своей авантюры. Мне смешно, а она замолкает. Останавливается. Смотрит на меня. И в полный голос в полупустом гулком зале припечатывает:

- Ну конечно. Одна. По паспорту не замужем. Блондинка. Глаза голубые. Адрес не знает. ПРОСТИТУТКА!

Я ржу уже в голос, хватаю её под локоток, говорю, идём, мол, а то меня сейчас из-за твоих криков вышлют! И мы выходим из кондиционированного зала в жаркую сауну Ближнего Востока...

P.S. Отпуск получился великолепным! Особенно меня грело то, что деньги на него - от продажи переданного мне через суд выигранного у Казимира автомобиля. :)

P.P.S.Если вдруг кто не знает, что за Казимир такой, можете ознакомиться с опупеей о нём под тэгом Казимир да не Малевич.

Ну да, так можно приготовить всё: вермишель, лапшу, перья, витушки-завитушки, ломаные, прости господи, спагетти, и даже макароны, если найдёте. Я в последнее время почти не встречала толстых трубочек с отверстием, а жаль.

И да, блюдо предельно простое. Что особенно на руку в критических обстоятельствах: вот у меня, например, сейчас температура шарашит, на изыски точно сил нет. А тут - дёшево и сердито. И быстро.

Надо:

Фарш. У меня остался от перцев уже готовый, то есть я его только разморожу, он уже приправлен и смешан с луком (а ещё морковкой и кабачком).

Луковица.

Собственно макаронные изделия.

Подсолнечное масло для жарки.

Соль.

Перец.

Посуда:

Кастрюля для варки макаронных изделий.

Разделочная доска для лука.

Сковорода для приготовления блюда.

1. Ставим большую кастрюлю с большим количеством воды на огонь. Солить можно сразу, 1 - 2 столовые ложки. Воды для варки макаронных изделий должно быть много, 1 литр на 100 граммов, не меньше. Это влияет и на вкус тоже. Ну и на то, чтобы получились отдельные лапшинки, а не слипшийся ком еды.

2. Ставим чайник, чтобы была горячая вода.

3. Чистим и режем луковицу.

4. Мочим под краном сковороду, ставим на огонь, ждём, пока высохнет, наливаем масло - так, чтобы оно расплылось см на 10 в диаметре, через минуту выкладываем лук. На средне-сильном огне помешиваем минуты 3.

5. Выкладываем на сковороду к луку фарш, перемешиваем. Так как у меня фарш готов, я предыдущий пункт пропускаю. Время от времени мешаем, чтобы на скомковалось.

6. В кипящую, бурлящую воду в кастрюле кладём макаронные изделия. (Хорошо итальянцам, у них всё - паста!)

Важно: время!

Если у вас тонкая вермишель-паутинка, варим 2 минуты после закипания.

Если на пачке не написано время приготовления в минутах, начинайте с 5 минут. Пробуйте. Если с сыринкой, достаточно.

Если на пачке написано, что варить 12 минут, откидывайте через 10. Нам нужна чуть-чуть недоваренность.

7. Пока варится, приправляем фарш: соль, перец, любимые специи. Я обожаю чёрную горчицу, обжаренная, она божественна. Попробуйте. Фарш хорошо перемешиваем, чтобы он жарился крупинками, а не комками.

Чтобы обжарить специи, их нужно сыпануть на горячее масло и помешать секунды 2 - 3. И только чёрную горчицу можно прокалить в течение 7 - 10 секунд. Температура раскрывает суть специй. М-м-м, этот аромат!..

8. Сварилась наша лапша (утомило меня писать "макаронные изделия":) ), выливаем её вместе с водой в дуршлаг, либо поставленный в раковину, либо закреплённый на посуде достаточного размера, чтобы ничего не перелилось.

9. Промываем лапшу горячей водой - мы для этого кипятили чайник. Как ни парадоксально, но, промытая холодной водой, лапша слипнется быстрее.

9а. Если лениво, можно просто откинуть на дуршлаг и дать воде немного стечь. Сойдёт и так.

10. Вываливаем лапшу из дуршлага в сковороду с фаршем. Всё перемешиваем. Томим минут 5.

11. Подать можно просто так. Можно на край тарелки выложить порезанные дольками помидоры или огурцы. Можно сделать салат. Можно налить кетчупа - сильно на любителя. Главное, чтобы вам было вкусно.

Ну, за здоровье!