Так, рецепт идеальных тонких блинчиков с хрустящей корочкой🥞, которые получатся у каждого(уверена на все 100%🤞🏼)!

Вам понадобится:

* Сковорода

* 2 стакана молока🥛

* 1 стакан кипятка(это очень важно)

* 1,5 стакана просеянной муки

* 3 яйца

* 3 ст.л. растительного масла

* 3 ст.л. сахара

* 0,5 ч.л. соли

Готовим:

Яйца взбить венчиком, добавить соль, сахар и стакан молока. Постепенно всыпаем просеянную муку, не забывая помешивать, чтобы не осталось комочков. Вливаем второй стакан молока и масло.

Теперь самое важное: постепенно вливаем стакан кипятка, постоянно мешая тесто венчиком, чтобы кипяток заварил муку и блинчики получились тающими во рту🧈

Тесто будет жидким, как вода, не бойтесь и не пытайтесь добавить еще муки. Сковородку смазать маслом нужно будет только 1 раз перед тем, как будете жарить первый блинчик и все (ну как обычно)☺️

А дальше все, как всегда, равномерно выливаем, ждем, когда края зарумянятся и можно переворачивать, я делала это силиконовой лопаткой, так удобнее.

Надеюсь, что у вас все получится и это будет ваш любимый рецепт!🥞

Сегодня у меня были проблемы с приготовление блинов на плите. Так что я решил прибегнуть к помощи мультиварки с оставшимся тестом.

Короч..

Здравствуй, честной народ. Неделя подходит к концу. У многих эпичные планы на выходные, а другим наоборот- хочется в позе камня лежать тихо на диване и мирно отсвечивать под мерцание монитора. Вот для вторых я сегодня покажу штуку, которую давно увидал в сети, но все никак не доходили руки. А тут вот все линии совпали в одну точку- поэтому встречайте- блюдо несложное, но есть в нем что-то взрывное, душевное. Ладно, позвольте мне обойтись без прелюдий. Я думаю ,сейчас вы поймете, о чем я.

Понадобится:

На блины:

Мука- 300г

Сахар- 3ст.л.

Яйца 3шт

Молоко- 500мл

Вода- 230мл

Масло растительное – 3ст.л.

Соль- щепотка

Начинка:

Фарш говяжий – 400г

Луковица – 1 крупная

Томатная паста – 2ст.л.

Соль, сахар, черный перец- по вкусу

Яйца- количество по желанию. У меня 5.

Сладкий красный перец- (опционально)

Сыр- твердый. Мне попался неудачный, который расплавился абы как. Так что берите нормальный.

Как готовить:

- В большую миску разбить 3 яйца, прибавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Я пользуюсь венчиком-насадкой на погружной блендер. Влить молоко и воду, продолжать активно мешать. Посолить. Не переставая мешать, медленно всыпать муку. В конце влить масло. Перемешать. Всю это процедуру можно проделать в миксере, либо просто в миске, с помощью мануального венчика- заодно размять предплечье.

- На этом этапе желательно иметь чугунную блинную сковороду. Я считаю, что блинная чугунная сковорода в обязательном порядке должна быть у любого, ибо дарует она счастие и ощущение собственного превосходства над всяким. Далее дело за малым- пожарить блины. Я для этого хорошо разогреваю сковороду и держу огонь средним. Отдельно разогреваю смесь сливочного и растительного масла и каждый раз смазываю кистью сковороду этой смесью. Плюс рекомендую еще и смазывать края будущей стопки блинов- они иногда подсыхают, а смазывание это дело предотвращает.

- Лук и красный сладкий перец нарезать аккуратным кубиком для достижения полной гармонии.

- В сковороде, разбивая лопаткой комки, поджарить фарш на среднем огне, пока не уйдет вся влага и он не начнет поджариваться. Добавить лук и сладкий перец и помешивая, готовить еще минут 7. Лук должен поджариться вместе с фаршем и сладким перцем.

- Добавить томатную пасту. Если нет хорошей томатной пасты, можно влить хорошего томатного сока (немного) или добавить пару-тройку помидор в собственном соку. Но учитывайте, жидкого соуса тут быть не должно. Если на дне собирается жидкость, готовьте, пока не исчезнет.

В конце приправьте хорошо черным перцем, солью и выровняйте на сахар. Попробуйте и добавьте, что подскажет чутье.

- Включить духовку на 190С

- На каждый блин выложить в центр начинку и разровнять. Завернуть края, как на обычные налистники и скрутить блин.

- Выложить блины в подходящую форму для запекания. Я для перестраховки еще смазал дно оставшимся маслом, которым смазывал блины. Не люблю ,когда продукты пропадают.

- Сделать в центре каждого блина аккуратный надрез и слегка растянуть края.

- Отделить белки от желтков и аккуратно влить последние в блины. Посыпать блины сыром. Тут у меня случилась оплошность- сыр был хоть и более-менее вкусный, но плавился из ряда вон плохо. Надо было не лениться, а пойти за моцареллой или гаудой.

-Запекать в разогретой до 190С духовке 8-10 минут. На это время особо не ориентируйтесь- духовки и их режимы разные. Смотрите, чтобы схватился немного желток и расплавился сыр. Все, можно доставать.

- В конце я еще посыпал все тертый пармезаном. Но это так, я уже что-то увлекся

- А про зеленый лук забыл. Вот он.

Технические вопросы и замены:

- Вот такой состав на блины у меня выверен и проверен неоднократно. В сегодняшнем рецепте я его сократил вдвое. Так что если захотите делать блины на масленицу по этому рецепту- увеличивайте вдвое. Воду я добавляю из соображений «тяжести»- просто на молоке мне слишком жирно. А с водой- другое дело. Но повторюсь, это именно так, как нравится нам дома.

- Фарш- мне больше нравится именно с говяжьим фаршем. Он не такой жирный, как свиной. В жареном виде он имеет ярко выраженный мясной вкус. Фарш из курицы и индейки тоже имеет право на существование, но получается не так. Тут уже думайте сами.

- За томатную пасту я писал выше.

- Не игнорируйте крупный черный перец. С ним получается классно.

- Если любите погорячее, бабахайте свежий чили.

- Также «для веса» и разнообразия можно класть фасоль, кукурузу.

Выводы: Совершенно бомбическая штука. Тонкий, мягкий блин, внутри мясное мясо. (да, знаю, что тавтология, но по-другому тут никак). Сами по себе такие блины с мясом – вещь не новая. Я делал их в разных вариациях уже не раз. (и конверты, и мешочки и трубочки) И это вкусно. А еще удобно делать впрок и разогревать утром, удобно брать на работу и даже замораживать. А вот с яйцом, на манер Аджарских хачапури, я еще не пробовал. А это вкусно. При разрезании пополам, желток вытекает и вся эта красота смешивается с мясом. Чистой воды гастропорно, дамы и господа. А еще потом подключился тот пармезан, что я тер и лук зеленый. Ну вы поняли).

А потом я вспомнил за сметану. Вечно я о ней вспоминаю в крайнюю очередь..

Короче, я могу долго и романтично распространяться об этих блинах и удовольствии ими вызванном. Но не буду.

Предлагаю порадоваться за охотника за барахлом и заценить мои «новые» бокалы. (второй остался за кадром).

В общем мне сегодня (вернее в четверг вечером) с головой удалось окунуться в атмосферу. А пока вы дочитываете, я пошел допивать пиво и смотреть первого крепкого орешка.

ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)

Телеграм - рекомендую. Я туда сейчас переношу архивные рецепты и на все делаю теги, так что там удобно https://t.me/OdessaCarrot

https://www.instagram.com/brahmanden/ - Инста.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, для тех ,кто пользует этот сервис

И поговорить: спасибо народ, кто посоветовал сериал "Академия Амбрелла"- я получил море удовольствия и пару бессонных ночей впридачу. Сериал держал в напряжении до последней минуты. Порадовали персонажи и сюжетная линия- думал, что будет очередная сказка. В общем, решительно рекомендую. А еще большое спасибо за классное душевно кино с Расселом Кроу- "Хороший год"- доброе кино о том, как важно прислушиваться к внутреннему голову и следовать за прекрасным. Кто не смотрел- рекомендую. (пардон, что не смог найти ники и сказать спасибо лично. В следующий раз буду сохранять комменты). Так что если есть, еще что-то такое- предлагайте, буду рад

Приятных выходных, дамы и господа. Ваш бро- Бра из Одессы. Будьте здоровы