В котле-«хартци» долго (несколько часов) упаривают виноградный сок, но не из темного винограда, а из зеленого, добавляя немного муки. Нить с орехами макают в горячее палюзе три раза и подвешивают.

Когда все ниточки нужное количество раз окунули в палюзе, а самого палюзе осталось уже не много – его разливают в формочки. Оно скоро застынет и станет желеобразной сладостью типа мармелада или пастилок.

Самое вкусное, на мой взгляд. На остатки палюзы насыпают орехи и каждый как в детстве может насладиться остатками лакомства, облизывая ложки, вилки, пальцы... кто что найдет)

http://a-venture.livejournal.com/

Похоже на то...

Это Чурчхела — Грузинская Сладость Из Сока И Орехов

Знакомый привез из Грузии.

С Новым, Годом Обезъяны.