Валерий Иванович Ярош родился 2 марта 1940 года в Днепропетровске, в семье, пережившей эвакуацию во время Великой Отечественной войны. Его детство прошло в посёлке Возы Курской области, где ужасы войны соседствовали с первыми шагами в искусстве. Подаренная дядей коробка красок из Ленинграда зажгла в юном Валерии искру творчества, определив его жизненный путь.
После школы он поступил в железнодорожное училище, но мечта об искусстве привела его в армию, где он служил в Омске и публиковал первые рисунки в военных газетах, параллельно обучаясь в Московском заочном университете искусств. В 1969 году Ярош окончил художественно-графический факультет Ленинградского педагогического института им. А.И. Герцена, став дипломированным художником и педагогом.
В том же году, вместе с женой Валентиной, тоже художницей, он переехал в Кингисепп Ленинградской области, очарованный красотой Принаровья. В 1971 году Ярош основал Кингисеппскую детскую художественную школу, которую возглавлял до 2011 года. За 40 лет он воспитал сотни учеников, многие из которых стали профессиональными художниками, окончив Академию художеств и другие вузы.
Его педагогический подход, основанный на развитии художественного мышления, вдохновлял детей видеть красоту в каждом мгновении.

Как художник, Ярош работает в реалистическом стиле, создавая пейзажи, портреты и натюрморты, пронизанные светом и любовью к Принаровью. Его картины, такие как «Солнечный день» (1986), «Весенняя синева» (1984), «Зима в деревне» (1981), «Рябинушка» (1999), «Гончар Макар Фёдоров» (1974) и «Девушка у окна» (1995), отражают уникальную способность находить поэзию в повседневности.

Автор более пяти тысяч полотен, его работы хранятся в музеях, частных коллекциях и галереях России, Финляндии, Эстонии в американской галерее «Кристофер Джерард Коллекшн», в Италии и в других стран.

С 1970-х годов Ярош активно участвует в выставках: городских, областных, всероссийских и международных.
Его персональные выставки проходили в Кингисеппе, Санкт-Петербурге, Ивангороде, Тихвине, Йыхве (Эстония) и Райсио (Финляндия). Среди значимых событий — выставки в Доме художника (2021), зале «Квадрат» Союза художников (2021), а также к 90-летию Ленинградской области в Гатчине (2017). Его творчество отмечено наградами: звание лучшего портретиста на выставке «Салют Победы» (2011), дипломы I степени за картины «Сакуры» (2019), «Моё детство», «Сакура», «ПАМЯТЬ» (2020) и почётная грамота Союза художников России (2015) за вклад в искусство региона.

Народный художник России А.П. Левитин высоко оценил работы Яроша, отметив их «дыхание жизни» и «трепет живописного состояния». Его полотна, полные света и эмоций, вызывают игру воображения, погружая зрителей в мир Принаровья и Санкт-Петербурга, где он продолжает творить. Ярош — член творческой студии «Ямбуржецъ», созданной писателями Г.С. Чепиком и С.В. Смирновым, и активный участник культурной жизни региона.

В личной жизни Валерий Ярош — счастливый муж и отец двух дочерей, унаследовавших его любовь к искусству, и дедушка, чьи внуки также проявляют интерес к искусству.
Спортивный энтузиаст, он увлекается велоспортом и лыжами, находя в движении вдохновение для творчества.

Даже в 85 лет Ярош остаётся активным, продолжая создавать картины и преподавать, передавая свой опыт новым поколениям.