Декор – бюджетный универсальный кружевной чипс
Для того, чтобы съесть на кухне тарелку пельменей со сметаной, или 2-3 сосиски, декор не нужен. Но если речь идет о праздничной сервировке блюд, которыми вы хотите «взорвать своих гостей», это необходимо. Мало быть хорошим поваром и приготовить нечто вкусное. Блюдо нужно уметь подать, чтобы оно стало шедевром. Вот тут речь и встает об украшениях, о декоре. И лучше, чтобы это было съедобно.
Я хочу показать рецепт одного из самых бюджетных и универсальных декоров. С помощью такого кружевного чипса можно декорировать как торты, пирожные так и салаты, закуски.
Рецепт кружевного чипса:
20 мл растительное масло
40 г вода
5 г мука
любой краситель
Для приготовления теста нужно просто смешать все ингредиенты:
добавить масло, муку, воду, краситель.
Очень хорошо раскалить сковороду, желательно с высокими бортами.
Еще раз перемешать тесто и аккуратно вылить на сковороду.
Жир будет шипеть и стрелять.
Закрывать сковороду крышкой нельзя, вода должна испаряться.
Когда шипение полностью прекратиться – чипс готов.
Аккуратно его снять и переместить на тарелку с бумажным полотенцем.
Этот декор нужно ставить непосредственно перед подачей блюда, иначе он размокнет.
Подробности и нюансы в видео ролике https://youtu.be/3XKltBE1w4A