Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого теста на кефире. Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечённые в духовке и жареные на сковороде. Мясные пирожки очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

2 яйца;

2 ч. л. сахара;

1 ч. л. соли;

500 мл кефира;

1 ч. л. соды;

2-3 ст. л. растительного масла;

~800 г муки (+/-);

Для начинки:

450 г мясного фарша;

100 г круглого риса + 250 мл воды;

1 луковица;

соль, перец;

3 ст. л. растительного масла;

если будете выпекать в духовке: +1 желток для смазывания пирожков,

если будете жарить на сковороде: + масло для обжаривания.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим начинку:

В кастрюлю перекладываем промытый рис, добавляем соль и растительное масло. Варим 15-20 минут. Пока рис варится мелко нарезаем 1 луковицу и oбжариваем на pастительном масле. Затем добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости. Добавляем соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем. Добавляем сварившийся рис и снова хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова!

Пока начинка остывает займёмся тестом. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Вливаем кефир и размешиваем. Кефир берите не очень свежий — чем старше, тем лучше (обезжиренный кефир не подойдёт). Следом всыпаем соду, вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем. Вводим муку. Пока тесто позволяет, вымешиваем в миске с помощью ложки, затем выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками. При необходимости, добавляем муку. Тесто для пирожков должно получиться мягким, нежным и эластичным. Формируем пирожки и обжариваем их на разогретом растительном масле до румяности.

Готовые пироги выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.

Если Вам не нравятся жареные пирожки, тогда испеките их в духовке. Выкладываем сформированные пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз. Смазываем поверхность пирожков желтком, при помощи силиконовой кисточки. И отправляем в заранее разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут. Готово! Можно подавать на стол.

Подробности и детали можно посмотреть в коротком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Очень вкусные жареные картофельные пирожки с мясной начинкой разнообразят меню и непременно понравятся Вашим родным. Предлагаю Вашему вниманию видео рецепт и рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

Для теста:

Картофель (отварной в мундире) – 600 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Мука пшеничная ~ 200 г

Для мясной начинки:

Фарш – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, приправы – по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Для начинки нарезаю лук и натираю морковь.

Обжариваю до мягкости.

Закладываю фарш и жарю всё вместе, хорошо разминая комочки, ещё минут 10.

В конце приправляю солью, молотым перцем. Перемешиваю. Отставляю начинку немного охладиться, а пока приготовлю картофельное тесто.

Предварительно я отварила картофель в мундире, охладила и почистила.

Тру его на крупной тёрке.

Добавляю яйцо, соль и перец.

Добавляю предварительно просеянную муку и замешиваю картофельное тесто.

Формирую пирожки.

На сковороду наливаю растительное масло, хорошо разогреваю.

Выкладываю пирожки швом вниз и жарю до зарумянивания с двух сторон.

Это просто изумительный рецепт, они получаются очень вкусные и готовить их очень легко и быстро. Рекомендую попробовать, я уверена они займут почетное место на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто слоеное – 400гр.

Фарш – 200гр.

Шампиньоны свежие – 150гр.

Луковица – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/3 ч.л. (в грибы)

Соль – 1/3 ч.л. (в фарш)

Перец - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук обжарим, добавим порезанные шампиньоны и потушим до испарения жидкости. Добавляем грибы с луком к фаршу, добавляем яичный белок, соль и перемешаем. Готовое слоеное теста раскатываем вырезаем кружочки, формируем пирожки.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут

Подробности и детали Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/0wDcbjv0S7M

Это пирожки с мясом из пресного теста. В посикунчиках главное – его мясной сок, при первом надкусывании пирожок брызгается. А готовить их просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Сметана – 4 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Соль – 1/2ч.л.

Мука – 550-600гр.

Вода – 100мл.

Для Фарша:

Фарш – 500гр.

Луковица – 2шт.

Чеснок – 3 зуб.

Вода – 150 мл.

Соль – 1 ч.л.

Перец черный – по вкусу

Для соуса:

Уксус 6% - 5 ч.л.

Горчица – 1 ч.л.

Перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замешиваем тесто. В миску кладем 4 ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности. Добавляем постепенно просеянную муку. Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу добавляем 1 ч.л. соли, перец черный, добавляем воду и перемешиваем. Тесто делим на части формируем пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон .Приготовим соус к пирожкам. В миску наливаем 5 ч.л. 6 % процентного уксуса, добавляем 1 ч.л. горчицы, перец черный по вкусу и все перемешиваем. Соус готов.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/d0i0aIsyLAM

Курники. Очень вкусные и сытные пирожки! Мягкое, воздушное тесто и большое количество начинки. Вот секрет вкусных курников)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

— дрожжи прессованные/сухие 15гр/1ч.л.

— молоко 1 ст.

— яйцо 2 шт.

— соль 1 ч.л.

— сахар 2 ст.л.

— растительное масло 80 мл.

— мука 4 ст.

для начинки:

— картофель 2 шт.

— мясо 250 гр.

— лук 2 шт.

-соль, перец по вкусу

Приготовление теста:

1. Растворить дрожжи в стакане теплого молока.

2. Добавить сахар, соль, растительное масло. Хорошо размешать.

3. Добавить яйца. Размешать.

4. Добавить муку. Вымешивать тесто в течение 5 минут.

5. Отправить тесто на расстойку в течение 1 часа.

Приготовление начинки:

1. Нарезать все ингредиенты мелким кубиком.

2. Смешать их. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление курников:

1. Разделить тесто на равные небольшие кусочки.

2. Сформировать из каждого кусочка лепешку. На центр выложить начинку.

3. Защипать края пирожка оставив в центре небольшую дырочку для выхода пара.

4. Выложить курники на противень и оставить для подъема на 20-30 минут.

Выпекание курников:

1. Смазать курники взбитым яйцом и поставить выпекать в духовку разогретую до 180-200°С до готовности.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Невероятно вкусные, румяные и сочные. Очень практичный рецепт, не надо замешивать тесто и раскатывать его. Всегда выручат, когда хочется быстро перекусить или нет совсем времени на готовку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лаваш – 1 шт .(160гр)

Фарш – 300гр.

Лук – 1/2шт

Чеснок – 1зуб

Соль – 1/3ч.л.

Перец – по вкусу

Молоко – 2-3ст.л.

Сметана – 1 ст.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Лаваш разделим на 4 части.

Приготовим фарш. Смешаем фарш с луком чесноком, солью, луком,сметаной, молоком и специями

Заворачиваем пирожки. Как правильно завернуть пирожки смотрите в видео.

Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут

Подробности смотрите в видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/Sw-FoFCunqo