Ура! Шашлыки!
Деревянный мангал?!
Немного о новогоднем рукожопии или "я сделяль". Часть 2
Продолжение истории о создании моей поделки для мужской кулинарии из диска от дисковой бороны и обрезков профтрубы. Завершающие штрихи и первая проба.
Итак, отжиг металлического диска, хоть и разрушил краску, но увы не столь эффективно, как хотелось. Пришлось прибегнуть к тяжелой технике. Болгарка с карцовкой сняли основную массу обгоревшей краски, затем еще 4 лепестковых диска, минут тридцать времени...
После снятия краски еще минут десять работы виброшлифовальной машинкой с мелкой шкуркой и вот результат.
Не зеркало, конечно, но агрегат вполне готов для приготовления первого блюда: воды горячей. Ополаскиваю под давлением из Керхера. Увы, пробу пришлось отложить это до вечера - детям была обещана культурная программа, да хоккей посмотреть охота.
Приготовление "воды горячей" принесло неожиданное знание - диск вмещает 15 литров, рабочий объем - около 8 литров. Так что вполне можно готовить на большую компанию.
Дал воде покипеть, а после того, как угли прогорели - слил воду, протер салфетками и несколько раз смазал горячий, но не раскаленный диск растительным маслом. И оставил до утра.
С вечера нарезал тонкими полосками небольшой кусочек говядины, посолил, поперчил и слегка смочил соевым соусом.
Утром решил порадовать себя и гостей завтраком на семь персон (восьмая персона ввиду малого возраста имела отдельное питание). Встречать новый год с родственниками гораздо веселее. Выгреб насыпавшийся в диск за ночь снег, стер излишки масла.
Разжег огонь, дал слегка прогореть углям...
И водрузил на опоры диск. Сразу пообещал себе найти подходящий материал и приварить к диску 2 ручки. Без них неудобно. Кстати, ради интереса диск взвесил. Более 20 кг. Впечатление такое, что подставка весит меньше. Походным этот набор можно назвать лишь с большой натяжкой.
В процессе готовки подтвердилось то, чего я хотел достигнуть за счет установки экрана: центральная часть диаметром сантиметров 35-40 горячая и подходит для активной готовки, края при этом не нагреваются выше 60 градусов, может летом будет чуть горячее. В процессе готовки блюда из нескольких компонентов можно обжаривать их по очереди и смешивать в конце.
Для начала гарнир - жареная картошка. Некрупные клубни выкупаны, нарезаны на 4 дольки обвалены в соли и пряностях.
На диск льем масло, ждем пока в нем начнет вскипать падающий сверху снежок...
И высыпаем картошку. Активно помешиваем лопаткой, картошка на глазах покрывается румяной корочкой.
Несколько минут и
Пряностей было многовато, осели в масле и по краю диска. Шумовкой выхватываю картошку и отправляю на стол.
А там уже... все то, что не успели слопать за праздники
Мясо, лук, перец, грибы (много).
Первым в масло идет лук. Активное, кипение, выделяющийся пар мешает делать фото.
Затем мясо, активно работаем лопаткой. Как только мясо слегка схватилось кидаю перец и вслед за ним через минуту - грибы. Соль по вкусу. Снова активно работаю лопаткой, из продуктов испаряется лишняя влага, снова можно делать фото.
Жена находит в холодильнике несколько бесхозных помидорок... режем и туда же. Активно помешиваем. Готовый продукт шумовкой выхватываю в миску и на стол.
Диск снимаю, сливаю остатки масла и вытираю насухр. Если не снять - оставшееся масло пригорит. Бегу за стол... Вкуснотищща, однако.
Ну что сказать, по итогу - конструкцию могу рекомендовать к изготовлению в дополнение к мангалу и казану.
Пара мыслей по поводу конструкции.
- Диск лучше брать с квадратным отверстием, легче подгонять заглушку когда будете заваривать отверстие
- Ручки на диске обязательны. Так же и ручки для переноски на основании.
- Топка должна быть закрытой с трёх сторон, нужно лишь оставить вверху щель 1,5-2,0 см от диска по периметру.
- Диск должен быть съемным.
- Для первого кипячения используйте чистую воду, у меня водопроводная вода содержит железо, вроде и немного, но по мере выпаривания оно осело на краях диска. Пусть и за пределами рабочей зоны, но не эстетично.
Немного о новогоднем рукожопии или "я сделяль". Часть 1
Решил на зимних каникулах реализовать свою давнюю "хотелку".
Летом я уже писал про сковороду настоящего механизатора. Умные люди в комментариях сказали что это садж. Не буду оспаривать их мнение. Стоит такая конструкция у нас на пруду, на случай, если рыбе не повезет.
Увы, иногда у рыбы другое мнение, кардинально не совпадающее с нашими кулинарными поделаниями и приходится обходиться колбасками.
Впрочем рыбе везет не всегда. А может просто в некоторые дни больще везет рыбакам? И тогда пойманные карпы получаются очень вкусными.
В общем решил сделать себе такой же агрегат, но более качественно. Начал с поиска основы - диска от дисковой бороны. Народный опыт показывает, что антипригарные свойства используемой в их производстве стали дают фору хваленому Тефалю.
Простой вариант, как на фото выше, с использованием изношенного диска не удался. В нашей мастерской оказались только очень изношенные диски, диаметром типа "маловато будет".
Пришлось заехать к поставщику запчастей, где за 2 100 родных для моего сердца рублей приобрел новенький диск диаметром почти 70 см. И самое главное - центральное отверстие было минимальным, всего 4,5 см.
Обрезки прямоугольной профтрубы и пара заготовок для металлических ступенек нашлись под верстаком в гараже. На покупку более подходящего по сечению профиля жаба счет не подписала. Сварочный аппарат, болгарка, магнитные упоры и прочая мелочевка нашлись на стеллаже в том же гараже.
В общем 31 декабря вместе с приехавшим в гости родственником мы отправились в гараж. Своих жен оставили резать салаты, бутерброды и готовить прочую снедь. Не мужское это дело. Правда мясо для тушения и куриные крылышки я все таки замариновал, надо же примазаться к таинству накрытия новогоднего стола?
Для лучшего креатива перед решением инженерной задачи проводили уходящий год бутылочкой шампанского. Включили трансляцию хоккейного матча "Россия-Германия" и принялись ваять.
К тому времени, как счет стал 5:0 сотворили каркас.
Сварщик из меня, конечно, так себе, водопровод варить я бы точно не взялся. Учили меня давно, я тогда еще студентом был, да и учился я сварке не так чтобы очень прилежно... но строительство собственного дома неплохо прокачивает навыки по крафту ценного лута.
Профиль по своему сечению, конечно избыточен, но, повторюсь, выбирался по принципу "я тебя слепила из того, что было".
Порадовавшись за победу нашей молодежи заварили отверстие в диске. Просто вырезали болгаркой заглушку по диаметру, слегка обточили на конус, вставили в отверстие, обварили с двух сторон и зачистили. Сам диск к стойкам крепить не стали, оставили съемным для удобства очистки.
Дальше принялись варить поддон под дрова. На него ушли две заготовки для металлических ступеней, доставшиеся в наследство от отца и лет двадцать валявшиеся в его гараже, а потом переехавшие ко мне на стройку.
После этого наши жены намекнули, что пора перебираться поближе к шампанскому и салатам.
На следующее утро, а фактически после обеда, вернулись в гараж. Приварили пятки к ножкам, точно подогнали упоры для диска, зачистили сварные швы и разожгли огонь, чтобы обжечь краску с диска.
Зима на заднем плане.... ну какая есть, мало снега и много слякоти.
Сразу обнаружился просчет конструкции - при сильном ветре много жара просто напросто теряется. Дали агрегату остыть и вернули в гараж до следующего утра.
Затем по расписанию были посещение театра младшим ребенком и визиты к родителям, своим и жены. В общем к поделке вернулся только третьего января вечером.
Тут мне уже пришлось крафтить самостоятельно, иногда привлекая на помощь старшего сына. Из обрезка оцинковки сделал съемный трёхсторонний экран. Потом надо будет подобрать металл покрепче и приварить красиво и капитально.
Для повторного обжига использовал модный и экологически чистый "кукурузный уголь". Уж у занятого семеноводством кукурузы человека этого добра... бесплатно и нужном количестве.
И не смейтесь, под этим названием кукурузная кочерыжка продается зафасованной в мешки в Европе, как раз для использования в гриле. Да и теплотворная способность у нее сравнима с каменным углём (на килограмм веса), а равномерный и долгий жар очень подходят для кулинарных целей.
Для ускорения обжига огонь разжёг как в топке под диском, так и сверху.
Несколько минут бурного горения... и остались раскаленные докрасна сердцевины початков. Вот они очень долго держат жар. Разгреб равномерно по поверхности диска и оставил прогорать.
Вот так это выглядит со стороны топки. Краска слезла почти полностью.
Завтра утром зачищу диск металлической щёткой, прокипячу в нем воду и буду пробовать...
Готовим бургер на мангале | 90Р за штуку
Простой рецепт очень вкусного бургера.
Секрет бургера заключается в том, что он приготовлен на мангале, а это совсем меняет его вкус. Осторожно! Не съешьте свои руки вместе с бургером
Кто не хочет читать, можете посмотреть видео:
На порцию из 6 бургеров нам понадобится:
булочки 6 шт.
котлеты 6 шт.
сыр плавленный 6 шт.
красный лук 1 шт.
помидор 1 шт.
салат
кетчунез
Котлеты выкладываем на решетку и прижимаем их, чтобы они получились тонкими
Нарезаем лук и помидор кольцами
Булочки разрезаем пополам и обжариваем с двух сторон
Собираем:
Берем нижнюю часть булочки, смазываем кетчунезом и выкладываем
лист салата
сыр
котлета
помидор
лук
верхнюю часть булочки смазываем кетчунезом и закрываем бургер
ГОТОВО!))
Бургер получается очень вкусным и сочным.
Сделанный на мангале бургер, совсем отличается от других)
Приятного аппетита!!!))
Отдыхать нужно уметь
Не зовите меня «на вечеринку», если там меня не ждёт нечто подобное
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.