Люля... который кебаб. Длиннопост от beliy
Не мог пройти мимо... Кебаб в духовке. Длиннопост от beliy
Чупон кабоб (шашлык из вырезки)
1 кг мяса (вырезка), 2-3 головки лука, по 1 чайной ложке соли, перца, зиры и кореандра. 4-5 столовых ложек виноградного уксуса.
Говяжью вырезку нарезать на полоски длиной по 10-12 см и толщиной по 3 см. Слегка отбить каждый кусочек колотушкой или острием ножа, положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец, зиру, кореандр, виноградный уксус и рубленый лук, перемешать, придавить и выдержать в течение 4-5 часов в прохладном месте. Затем куски нанизать на металлические шпажки и жарить над древесными углями до образования румяной корочки.
Перед подачей готовый шашлык положить на тарелку, гарнировать кусочками свежих помидоров, нашинкованным луком. Отдельно можно подать нарезанные редьку, огурцы.
1 кг мяса (вырезка), 2-3 головки лука, по 1 чайной ложке соли, перца, зиры и кореандра. 4-5 столовых ложек виноградного уксуса.
Говяжью вырезку нарезать на полоски длиной по 10-12 см и толщиной по 3 см. Слегка отбить каждый кусочек колотушкой или острием ножа, положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец, зиру, кореандр, виноградный уксус и рубленый лук, перемешать, придавить и выдержать в течение 4-5 часов в прохладном месте. Затем куски нанизать на металлические шпажки и жарить над древесными углями до образования румяной корочки.
Перед подачей готовый шашлык положить на тарелку, гарнировать кусочками свежих помидоров, нашинкованным луком. Отдельно можно подать нарезанные редьку, огурцы.
Люля-кебаб с овощной икрой на мангале
Представляю Вам рецепт от шефа Вартана Санамянца.
Вкуснейший люля-кебаб из говядины, свинины, курицы и салат, который в Туркмении называют "Дымок". Вкусно, быстро, здорово!
Состав:
Люля-Кебаб
Говядина (крестец) - 250 гр
Куриная грудка - 250 гр
Свинина (грудинка) - 150 гр
1 крупная луковица
Приправа хмели-сунели, либо растереть в ступке кориандр, зеру, соль и перец - 0,5 ч.л.
Соль и Перец по вкусу
Салат «Дымок»
Баклажаны - 3 шт
Помидоры - 3 шт
Перец - 3 шт
Небольшая луковица - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Базилик
Кинза
Укроп
Соль и Перец по вкусу
Приятного аппетита!
Прирожденный фуд-фотограф
Сфотографировал "удачно" люля-кебаб в грузинском ресторане.
Выглядит как говно.