Приветы. Пояснение после поста Дамасская МегаСтрекоза специально для @user4631343, и иных скелетоненавистников.

Я ни в коем случае не утверждаю, что мелкий скелетник может заменить на кухне специально обученный нож, это совершенно не так, но при этом, когда ты на природе, в гостях, где нужно по бырику помочь в нарезке, такое бывает чаще, чем кажется, в поездке, на съемной хате, где априори не может быть ни одного вменяемого ножа, в поезде, то такая малялька прекрасно поможет по быстрому что-нибудь приготовить. Вчера в нарезку ушёл лук среднего размера, крупная морковь и кил куриного бедра. Вся нарезка прекрасно получилась за несколько минут. Признаю, что шефом было бы удобнее, быстрее и ровнее, но бывают моменты, когда нет вот шефа под рукой, а что-то с этим всем сделать как-то нужно. Опять же, в сравнении с почти любым складнем, ну кроме тяпок Kizer, у этого малыша гораздо более удобный вектор рукояти по отношению к РК, и плюс к тому, складни-то как раз таки иногда после готовки промывать умотаешься плюс нередкая на них D2, да))) На предпоследнем фото, кстати, рукоять немытого после эксплуатации ножа, никаких кусков мяса/овощей на ней нет, и да, моется она элементарно, сохнет несколько минут. На последнем фото Неолит в сравнении со специально обученным кухонным ножом.

Так вот, всё что я тут написал про этого клопа, гораздо более применимо к большой Стрекозе, она по доске вообще идеально работает. Весь рецепт, если кому интересно станет, другим постом опишу, он несложный и вкусный)))

Электрическая точилка для ножей проще и удобнее в обращении, чем другие виды затачивающих инструментов. Они различаются исполнением, количеством этапов заточки, типом и зернистостью точильных камней и другими деталями. Я подготовил рейтинг лучших электрических ножеточек на 2025 год, в который вошли наиболее популярные и эффективные модели из всех сегментов цен.

Рейтинг лучших электрических точилок для ножей 2025 года

• Taidea TG2002 - Узнать, где дешевле всего >>>

• Zigmund & Shtain ZKS-911 - Узнать, где дешевле всего >>>

• Chefs Choice CC1520W - Узнать, где дешевле всего >>>

• Samura SEC-2000 K - Узнать, где дешевле всего >>>

• Hatamoto EDS-H198 - Узнать, где дешевле всего >>>

ТОП-5 – Taidea TG2002

Характеристики:

• Габариты: 17,5 х 11,5 х 14 см.

• Мощность: 18 Вт.

• Количество этапов заточки: 4.

• Абразив: алмаз.

• Угол заточки: 20°.

• Цена 2600 руб.

Особенности:

• Абразивная лента.

• 4 этапа заточки.

Открывает рейтинг нетипичная по исполнению и конструкции ножеточка Taidea TG2002. Ее особенность состоит в использовании для затачивания не камней, а абразивной ленты. В комплекте предусмотрены 4 ленты с алмазным покрытием и зернистостью от 120 до 1000 грит. Это позволяет проводить все 4 этапа: предварительная заточка и выравнивание, финишная заточка, шлифовка, полировка. Ленты выполнены в разных цветах и легко устанавливаются.

В конструкции предусмотрено 2 слота – для заточки правой и левой стороны ножа. Угол заточки составляет оптимальные 20 градусов. Электроножеточка подходит для всех видов ножей, включая лезвия из дамасской стали и керамические. В целом, оригинальная, необычная электроножеточка с широким спектром действия и разнообразными лентами для всех видов обработки.

Цена на Яндекс.Маркете

ТОП-4 – Zigmund & Shtain ZKS-911

Характеристики:

• Габариты: 34,8 х 14,6 х 9,2 см.

• Мощность: 60 Вт.

• Количество этапов заточки: 3.

• Абразив: корунд.

• Угол заточки: 15-20°.

• Цена 3900 руб.

Особенности:

• Популярная модель.

• Три этапа заточки.

• Для всех лезвий.

Продолжает рейтинг недорогая модель популярного бренда Zigmund & Shtain ZKS-911. Она также радует большими возможностями. В частности, здесь предусмотрено три слота для проведения разных этапов заточки: грубой для нового формирования режущей кромки, средней для правильного формирования края и тонкой для финишной доводки и полировки. Для каждого этапа есть по два слота для заточки лезвий с одной и другой стороны. Угол заточки составляет 15-20 градусов.

Важным преимуществом модели выступает возможность отрегулировать слоты с учетом типа ножа – тонкое или толстое лезвие. Для этого есть рычажок на корпусе. Ножеточка подходит для всех видов лезвий, включая керамические. В общем, отличная и многофункциональная модель, которая подойдет не только для поддержания остроты ножей, но и их восстановления. В качестве абразива здесь используются корундовые диски. В сравнении с алмазными аналогами, они дольше затачиваются. Но это вовсе не повлияло на покупательский спрос и модель остается одной из самых востребованных.

Цена на Яндекс.Маркете

ТОП-3 – Chefs Choice CC1520W

Характеристики:

• Габариты: 25,4 х 10,8 х 10,8 см.

• Мощность: 75 Вт.

• Количество этапов заточки: 3.

• Абразив: алмаз.

• Угол заточки: 15-20°.

• Цена 28000 руб.

Особенности:

• 3 этапа заточки.

• Для всех ножей, кроме керамических.

• Надежная сборка.

На третьей строчке рейтинга стоит электроточилка от одного из ведущих производителей этой категории — Chefs Choice CC1520W. Модель наделена системой AngleSelect для точного выбора угла заточки и технологией Diamond Hone, которая гарантирует бритвенную остроту лезвий. Ножеточка подходит для клинков любого типа, включая японские с односторонней заточкой, толстые в обухе, с ровной режущей кромкой и серрейтором.

Модель наделена тремя слотами, включая 100% алмазный абразив для придания базовой остроты и гибкий полировочный диск для микроподводов кромки. Для заточки ножей под 15 градусов предназначены 1 и 3 слоты, под 20 градусов – 2 и 3. Зубчатые лезвия затачиваются на третьем слоте. Для точного контроля угла подвода лезвия используется система пружинных направляющих Spring Guide System.

В общем, это определенно одна из лучших электрических точилок для ножей любого типа, за исключением керамических. Ее выбирают преимущественно для качественных фирменных ножей, в т. ч. для использования в профессиональной среде. Но за столь технологичное и продуманное оснащение и заплатить придется значительную сумму.

Цена на Яндекс.Маркете

ТОП-2 – Samura SEC-2000 K

Характеристики:

• Габариты: 22 х 8 х 7,5 см.

• Мощность: 18 Вт.

• Количество этапов заточки: 2.

• Абразив: алмазное напыление.

• Угол заточки: 17°.

• Цена 7700 руб.

Особенности:

• Компактная.

• Для керамических ножей.

Вторую строчку рейтинга занимает Samura SEC-2000 K, которая лучше подойдет для использования в быту. Модель выполнена в весьма компактном корпусе, снабжена расширенным корпусом для удобного удержания рукой и узким сменным блоком со слотами для заточки лезвий. Здесь предусмотрено 2 пары слотов для грубой и тонкой заточки и шлифовки ножей с двух сторон.

В качестве абразива использованы диски с алмазным напылением. Зернистость первой пары составляет 600 грит, второй – 1000 грит. Это оптимальные параметры для традиционной заточки. Угол заточки универсальный – 17 градусов.

Модель разработана для поддержания остроты фирменных ножей Samura, но также подходит для лезвий из любого вида стали и для керамических ножей. На основании предусмотрены резиновые ножки, которые обеспечивают хорошую фиксацию и не позволяют прибору скользить по столу во время работы. В целом, оптимальная по соотношению цены и качества, а также удобства и скорости заточки модель с приятным ценником.

Цена на Яндекс.Маркете

ТОП-1 – Hatamoto EDS-H198

Характеристики:

• Габариты: 24 х 14,5 х 13 см.

• Мощность: 60 Вт.

• Количество этапов заточки: 2.

• Абразив: алмазное напыление.

• Угол заточки: 15-17°.

• Цена 6000 руб.

Особенности:

• Популярная модель.

• Для керамических ножей.

Лучшей в рейтинге стала электрическая точилка от одного из лидеров в производстве качественных ножей Hatamoto EDS-H198, которая пользуется повышенным интересом на маркетплейсах. Она подходит для всех видов стальных и керамических ножей. Предназначена для восстановления, правки и шлифовки лезвия. У нее две пары слотов с дисками с алмазным напылением зернистостью 600 грит для первоначальной заточки и 1000 грит для финишной обработки. Угол заточки составляет 15-17 градусов, что является оптимальным параметром для большинства вида ножей. В зависимости от состояния лезвия заточка может занимать от 1 до 10 минут.

Эргономичная конструкция с удобным для удержания в руке корпусом устойчиво стоит на поверхности. В корпусе предусмотрен отсек для сбора металлической стружки с простой системой очистки.

В общем, это эффективная, надежная электрическая ножеточка со 100% алмазным покрытием точильных дисков и оптимальной зернистостью для двух этапов заточки, которая получила хорошие отзывы от покупателей.

Цена на Яндекс.Маркете

Как выбрать электрическую точилку для ножей в 2025 году?

Подробное руководство, как выбрать электрическую точилку для ножей в 2025 году, чтобы покупка была разумной, а результат — острым и безопасным.

1. Типы электрических точилок

Прежде чем выбрать модель, важно понять, какие бывают типы точилок:

• Одноступенчатые — точат нож за один проход. Подходят для базовой заточки.

• Многоступенчатые — включают этапы грубой заточки, доводки и полировки. Обеспечивают более качественный результат.

• Универсальные — подходят не только для кухонных, но и для охотничьих, керамических и ножниц.

2. Совместимость с типами ножей

Уточните, какие ножи вы собираетесь точить:

• Кухонные ножи (стальные, с прямым лезвием)

• Сантоку, шеф-ножи (часто требуют определённого угла заточки)

• Ножи с серрейторной кромкой — нужны специальные насадки

• Керамические ножи — требуют алмазных дисков

Проверьте в описании устройства, поддерживает ли оно нужные типы лезвий.

3. Угол заточки

Важный параметр, влияющий на эффективность реза:

• Европейский стандарт — 20° на каждую сторону

• Азиатский стандарт — 15°, подходит для ножей Сантоку и Nakiri

• Идеально, если точилка позволяет регулировать угол заточки под разные ножи.

4. Тип абразива

Разные модели используют разные материалы для заточки:

• Алмазное покрытие — быстро и эффективно точит, долговечное

• Керамика — мягче, подходит для финишной обработки

• Шлифовальный камень — реже встречается в электрических моделях, используется для деликатной работы

5. Мощность и стабильность

Мощность мотора влияет на скорость и качество заточки:

• Оптимально — от 40 до 100 Вт

• Важно наличие антискользящих ножек и хорошей системы охлаждения, чтобы точилка не перегревалась и не скользила по столу

6. Безопасность и удобство

Обратите внимание на:

• Автоматическое выключение при перегреве

• Направляющие для ножей — исключают ошибки в угле заточки

• Съёмные элементы — упрощают чистку

7. Производители и бренды

В 2025 году заслуживают внимания:

• Chef’sChoice — проверенные модели с хорошей эргономикой

• Work Sharp — универсальные устройства с широкими возможностями настройки

• Zwilling, Wüsthof — премиум-сегмент с немецким качеством

• Xiaomi Huohou — китайские точилки с хорошим соотношением цена/качество

• Tormek — больше подходят для профессионалов

8. Цена и гарантия

• Бюджетные модели — от 3000 до 7000 рублей

• Средний сегмент — 8000–15000 рублей

• Профессиональные — от 15000 и выше

• Выбирайте модели с гарантией от 1 года и выше, желательно с сервисом в вашем регионе

9. Отзывы и обзоры

Перед покупкой стоит:

• Изучить реальные отзывы пользователей

• Посмотреть видеообзоры, чтобы увидеть точилку в работе

• Обратить внимание на частые жалобы (шум, перегрев, затупление ножей после нескольких использований)

Заключение

Хорошая электрическая точилка — это не просто удобство, но и безопасность на кухне. Не стоит гнаться за самым дешёвым вариантом. Лучше выбрать модель с нужным углом, хорошим абразивом и от проверенного бренда. Это избавит от лишних трат в будущем и обеспечит острые ножи без лишних усилий.

Лучшие фирмы-производители электрических ножеточек в 2025 году

Подробный обзор лучших фирм-производителей электрических ножеточек в 2025 году, основанный на их репутации, технологичности, отзывах пользователей и популярности на рынке.

1. Chef’sChoice (США)

Позиционирование: Профессиональные и полупрофессиональные точилки для дома и HoReCa-сегмента.

Особенности:

• Многоступенчатая система заточки (грубая, средняя, полировка)

• Модели с возможностью регулировки угла заточки (15°, 20°)

• Используют алмазные диски

• Надёжность и стабильность работы

Минусы:

• Высокая цена

• Часто рассчитаны только на европейские ножи

2. Work Sharp (США)

Позиционирование: Универсальные точилки, ориентированные на бытовое и полупрофессиональное использование, включая туристические и охотничьи ножи.

Особенности:

• Уникальная ленточная система заточки

• Возможность настройки угла под разные типы ножей

• Заменяемые абразивные ленты

• Подходит для инструментов и ножниц

Минусы:

• Более шумные в сравнении с традиционными точилками

• Требуют немного больше навыка при использовании

3. Wüsthof (Германия)

Позиционирование: Премиальные точилки от известного производителя ножей.

Особенности:

• Высокое качество сборки

• Совместимость с ножами Wüsthof и других немецких брендов

• Керамические и алмазные элементы

• Легкость в использовании и высокая точность

Минусы:

• Не все модели поддерживают серрейторные ножи

• Дороже аналогов с аналогичным функционалом

4. Zwilling (Германия)

Позиционирование: Надёжный бренд с широкой линейкой как ручных, так и электрических точилок.

Особенности:

• Современный дизайн

• Простота в обслуживании

• Надёжная система фиксации ножа

• Поддержка европейского угла (20°)

Минусы:

• Малый выбор универсальных моделей

• Нет широких настроек угла

5. Tormek (Швеция)

Позиционирование: Профессиональные системы заточки для мастерских, кухонь и ремесленников.

Особенности:

• Использует мокрую заточку (камень + вода)

• Максимальная точность и контроль

• Подходит для ножей, стамесок, топоров

• Очень долговечные абразивы

Минусы:

• Большие габариты и вес

• Высокая стоимость и сложность настройки

6. Xiaomi / Huohou (Китай)

Позиционирование: Бюджетный сегмент с современным дизайном и достаточной функциональностью для дома.

Особенности:

• Электроточилки с автозаточкой

• Современный минималистичный дизайн

• Простота использования

• Подходят для базовой заточки кухонных ножей

Минусы:

• Нет поддержки нестандартных ножей

• Ограниченный срок службы абразива

7. AnySharp (Великобритания)

Позиционирование: Компактные точилки для повседневного использования, включая электрические версии.

Особенности:

• Подходит для большинства бытовых ножей

• Удобна в использовании, даже непрофессионалам

• Занимает минимум места на кухне

Минусы:

• Заточка не такая точная, как у профессиональных моделей

• Нет регулировки угла

Заключение

В 2025 году рынок предлагает широкий выбор электрических точилок от разных производителей. Выбор бренда зависит от ваших задач:

• Для профессионалов и перфекционистов: Chef’sChoice, Tormek, Work Sharp

• Для кухни и универсального использования: Wüsthof, Zwilling

• Для экономных и новичков: Xiaomi, AnySharp

Часто задаваемые вопросы об электроножеточках 2025 года

Подробные ответы на часто задаваемые вопросы об электрических ножеточках в 2025 году, которые помогут тебе разобраться в особенностях этих устройств и сделать грамотный выбор.

1. Можно ли точить все ножи в одной точилке?

Не все электрические ножеточки подходят для любого типа ножей. Важно обращать внимание на поддержку:

• Кухонных ножей с прямым лезвием — подходят почти все модели

• Серрейторных ножей — подходят только модели с соответствующими пазами

• Керамических ножей — точатся только в точилках с алмазным покрытием

• Охотничьих, складных ножей — подойдут универсальные модели с регулируемым углом

• Профессиональных поварских ножей (Сантоку, Nakiri и др.) — желательно выбирать модели с точной регулировкой угла

2. Чем электрическая точилка лучше ручной?

Преимущества:

• Быстрота — заточка занимает 1–2 минуты

• Стабильный угол заточки

• Минимум усилий и навыков

• Часто есть функции доводки и полировки

Недостатки:

• Более высокая цена

• Требуется электричество

• Не все модели подходят для узкоспециализированных задач

3. Насколько безопасны электрические ножеточки?

Безопасность зависит от конструкции:

• Большинство моделей имеют защищённые пазы, куда вставляется лезвие, что исключает контакт с абразивом

• Антискользящие ножки и автоматическое отключение при перегреве — полезные функции

• Следует избегать резких движений и не применять избыточную силу

4. Портят ли электрические точилки ножи?

Качественные модели не портят ножи, если:

• Соблюдаются инструкции

• Не проводится избыточная заточка

• Используется подходящий угол и правильный тип абразива

Недорогие или универсальные точилки могут стачивать металл слишком агрессивно, особенно на мягкой стали. Лучше выбирать модели с многоступенчатой системой и опцией доводки.

5. Какой срок службы у электрической ножеточки?

В среднем:

• Бюджетные модели — 1–3 года

• Средний сегмент — 3–5 лет

• Премиум-класс — 5–10 лет и выше

На срок службы влияют:

• Качество абразивов

• Интенсивность использования

• Наличие съёмных или заменяемых элементов

6. Какой угол заточки выбрать?

• 20° (европейский стандарт) — подходит для большинства кухонных ножей

• 15° (азиатский стандарт) — используется для ножей Сантоку, Nakiri и прочих японских

• Оптимально выбирать точилку с регулируемым углом или фиксированными пазами на 15° и 20°

7. Как ухаживать за электрической точилкой?

• Регулярно очищать от металлической стружки и пыли

• Проверять состояние абразивов (при необходимости — заменять)

• Не использовать на мокрых ножах

• Хранить в сухом месте, защищая от влаги и жира

8. Сколько стоит хорошая электрическая точилка?

Цены в 2025 году (средние по рынку):

• Бюджетные модели: 3000–7000 рублей

• Средний класс: 8000–15000 рублей

• Профессиональные: от 15000 рублей и выше

Не стоит экономить на бренде, если планируешь частое использование.

9. Чем отличаются одно- и многоступенчатые точилки?

• Одноступенчатые — выполняют только заточку. Подходят для грубой правки

• Двух- и трёхступенчатые — сначала снимают металл, затем доводят и полируют. Это позволяет продлить срок службы ножей и сделать заточку максимально острой

10. Можно ли точить ножи с дамасской сталью или ручной ковкой?

Можно, но:

• Только на качественных моделях с точной регулировкой угла

• Лучше использовать щадящие режимы (например, доводку или финишную заточку)

• Не рекомендовано на дешёвых точилках, так как можно испортить структуру клинка

Заключение

Электрическая точилка — удобный и мощный инструмент, если правильно подобрать модель под нужды и соблюдать простые правила использования. Чем точнее ты понимаешь свои задачи (какие ножи, как часто, какой уровень заточки нужен), тем дольше прослужит устройство и лучше будет результат.

Ссылки, это реклама:

ООО «Яндекс», ИНН 7736207543

Приветы. Недавно заказали забавный ножик, типа полевая кухня, формат полушефа, спуски вогнутые. 95х18, текстолит, общая длина 300мм, клин 180х38х4.

Внезапно, вогнутые спуски по кухне работают вполне годно, если это высокие вогнутые спуски))) Кстати, на минувшей выставке Клинок в Питере мой нож с подобной их геометрией занял второе место в полевой кухне)))

Приветы. Нож Стрекоза, назначение мелкая кухня, идеология типа "кухонник, который всегда с тобой")))

Общая длина 210, клин 110х27х3, сталь AUS10CO, рукоять текстолит, ножны АБС.

Овощи, фрукты, колбаса– это прям его, на доске тоже работает, единственно, клинок короткий. Но, впрочем, в поездке это не так уж и актуально, главное, что он лёгкий и резучий.

Кстати, обмотка рукояти и бусина– это то, что нравится лично мне, не стоит считать их и нож нераздельным целым)))