Сегодня готовим ароматные, вкусные слоеные лепешки! Я их обожаю, улетают со стола - готовить не успеваешь! Катлама с мясом и луком, готовиться очень легко!

Рецепт:

тесто:

мука 500 гр

вода 250 мл

соль 1,5 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

начинка:

зеленый лук

фарш 250-300 гр

лук 1 шт

соль, черный перец

растительное масло для жарки

Здесь так же все очень просто. В небольшом количестве масла обжариваем порезанный кубиком лук, потом фарш. И в самом конце добавив соль, перец и порубленный зеленый лук, готовую начинку остужаем.

Тесто делим на пять равных частей (каждую заготовку смажем растительным маслом и даем полежать минут пять). Раскатываем заготовку в тонкий прямоугольник, делаем четыре надреза. Визуально раскатанную лепешку делим на 9 квадратов, смажем все растительным маслом.

Добавляя понемногу начинки, заворачиваем слой за слоем.

Жарим лепешки с обеих сторон, в небольшом количестве масла под крышкой (нагрев умеренный).

Много слоев, много начинки и море идей с начинкой! Вкусные слоеные лепешки, которые всегда получаются!

Все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.

Предлагаю приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки на сковороде – катламу с луком. Лепешки выходят сытнющими, сливочными и по вкусу очень напоминают узбекскую самсу (только без мяса).

Ингредиенты на 6 слоеных лепёшек с луком:

Мука – 700 г.

Соль – 1.5 ч.л.

Вода (теплая) – 350 мл.

Масло сливочное (растопленное) – 100 г.

Лук (большой) – 1 шт.или 2 шт. маленьких

Приготовление:

В воде растворим соль и начинаем понемногу добавлять муку. Вымешиваем тесто, при этом оно не должно липнуть к рукам. Муки может потребоваться больше или меньше, поэтому вводим ее постепенно.

Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть.

Лук нарежем не сильно крупно. Можно посолить и поперчить.

Затем отдохнувшее делим тесто на 6 частей.

Раскатываем каждую часть теста в лепешку, хорошо смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем луком и сворачиваем в рулет.

Затем рулеты скручиваем в форме улитки и ставим наши заготовки в морозильник на 20 минут. Можно поставить в холодильник, тогда это займет 2-3 часа. Это необходимо, чтобы масло затвердело и тесто получилось слоистое.

После 20 минут достаём заготовки и раскатываем каждую в лепешку.

Жарим на сухой сковороде до готовности с двух сторон.

Готовые горячие лепешки смазываем кусочком сливочного масла и подаем. Вкуснее всего они только-что приготовленные.

Видео рецепт:

Итог. Это, наверно, одни из самых вкусных лепешек, которые я ел: снаружи хрустящие, мягкие внутри с очень сильным сливочно-луковым ароматом. Обязательно попробуйте.

Инстраграмм - если кому удобней там читать