Жара стояла тогда, помню. А когда ей ещё стоять - середина июля. Ну и кореш мне звонит, мол, мамка попросила огород на даче полить, поехали сгоняем по-быстрому. Дома сидеть в такую погоду тоска, а тут природа. Ну и айда. Приехали, повключали эти брызгалки, которые сами вращаются, ну а часик худо-бедно времени надо. В теплицах он тоже там что-то включил, крыши пораскрывал...
А у них лодка стоит. Там от реки рукав уходит на дачи, ну и ещё с советских времён лодки стоят. Чо сидеть просто так, пошли на реку на лодке сходим - предложил я. Он отказываться не стал и я сгонял в машину за удочкой. Знаете, у рыбаков у которых это заболевание в сложной форме, у них в машине в багажнике удочка лежит на всякий случай. А тут как раз случай и самый, что ни на есть - всякий. Я там какое-то полено у воды приподнял, а под ним два червя, прям как меня ждали. Я их не стал расстраивать - взял с собой. А в реке вода попрохладнее, ну и как только мы вышли из-за камышей на большую воду, друг мой нырнул. Он и морж и спортивный человек, в общем, разные мы с ним сильно. Я и плавать не умею и в холодную воду меня можно засунуть только мёртвым. И даже в этой ситуации лицо у меня будет недовольное, уверен. Чтобы лодку течением не несло, я к тростнику какому-то привязался и исполнил мечту одного из червей, закинул его в воду.
Не просто годами, десятилетиями ходишь на эти рыбалки, таскаешь с собой кучу снастей, тратишь на них деньги, на которые всей семьёй в самом дорогом ресторане можно было всю рыбу съесть, что у них в меню. А тут, ну только закинул, поплавок "нырь" под воду. Я по-началу думал зацеп. Ну не ждёшь же ничего особенного. А тут линь - красавец. Ну в полутора метрах от берега. А тянуть его тяжело, он туда на дно тянет, где его родная стихия, ощущение, что булыжник тянешь с плохим характером. Ну я вытянул, этому пловцу показываю, а он может и хотел как-то отреагировать, но у него и руки и ноги заняты. Он же плывёт. А червя два. Естественно, рассчитывать на ещё одного линя было глупо и у меня даже мысли такой крамольной в голове не было. Линь, вообще, редкость у нас. Ну как под копирку прям. Такая же поклёвка, такой же килограмм. Ну не пропадать же добру. Этот вылез из воды, все мне нервы правда истрепал - лодка чуть не перевернулась. Ну да ладно.
Прибыли назад на дачу, а у него мангал. Вот правильный прям. Кирпичом обложен с крышкой - как в лучших домах. При всём том, что я рыбу не едок, свежего линя ну просто грех было не сделать. Чистить его - проще застрелиться, посему я сказал, что так по рецепту надо и приступил. Выпотрошил, в колодезной воде промыл, полотенчиком просушил. Рыба не должна быть мокрой. Нашли задеревеневшую пачку соли и я на тёрке нашкрябал пару столовых ложек. А тут же вся зелень под рукой. Всё прям с грядки. Я хорошенечко солью натёр линей с двух сторон, особенно изнутри, оттуда соль в мясо попадёт. Ну и классика - укропчику, петрушечки, базилика, да кинзы руками нарвал крупно и туда где нутро было. Головы, правда, поотрезал, плавники бывает горчат и всё песню портят. Ну и таких овощей, которые вкус не перебьют нарезал крупно тоже. Кабачок и пару огурцов для сочности. Фольги из рулона отмотал, чтоб в два слоя получилось. Чуток совсем масла капнуть, чтоб рыба не прилипла и хорош. Я слой овощей на дно положил, рыбу сверху, плотно закрутил фольгой и холодильник на полчасика, а то на жаре это всё в кашу превратится.
Заглядываю в дровник, а там сбоку вот эти мои любимые берёзовые кругляши. Для печки они бестолковые, тонкие, быстро прогорят, а вот в мангал - ну самое то. Топором щепы с сосновой дровины нащёлкал, по дну мангала уложил, ну а эти берёзовые толстые ветки напилил брусками, сантиметров по двадцать, чтобы ровно по дну разложить. Занялось быстро - жарко же, да и дрова сухие. Ох, как я люблю эти завывания берёзовые. Ещё и на колене у сучка перегорит и каа-ак стрельнет... Температуру нагнал быстро, чуть пивом приглушил, чтобы тлели угли а не полыхали и в холодильник за трофеями. Уложил оба свёртка на решётку, откинулся в кресле под грушей и бутылочку холодного пивка зажигалочкой хлоп, чтобы открылась с "дымком".
Минут через 15 зашипело. Соки пошли. Они там с овощными перемешаются и на испарении нежности вкусу рыбы придадут. Ещё минут через десять, ну для эстетики уже, я верхний слой раскрыл, чтобы кожа корочкой румяной взялась. Рыба в отличии от мяса вполне самодостаточна и хороша безо всякого гарнира, но я человек картофельный, тем более у нас стеблей от зелени осталось, а с ними картошку варить отдельное удовольствие. Почти как в овощном бульоне.
Ну и всё, воду слил и так в кастрюле картошку на стол и поставил. Нетленная классика - огурец, помидор, сметана соль и размешать. Ну и виновницу торжества на широкую тарелку выложил. Ах, какая же красота - коричневая кожа от мякоти отделилась, а мясо распаренное ровно по волокну отделяется от основных костей... Ну божественно и к этому точно добавить нечего. Линь - как и все карповые самую малость сладковат, да в овощных соках, с пряностями... Уговорили в миг.
Развалились под грушей в тенёчке и ещё по одной бутылочке холодненького пивка пробочкой "чпок". Хорош был день. Нет ничего лучше, когда ничего не планируешь, а получается вот так.