Ингредиенты

Тесто:

теплая вода - 250 мл

теплое молоко - 250 мл

сахар - 1 ст.л

соль - 1 ч.л

сухие дрожжи - 6 гр

сливочное масло - 100 гр

мука - 700-720 гр

Начинка:

лук - 2 шт (больш)

вареная картошка - 600 гр

шампиньоны - 350 гр

растительное масло - 60 мл

соль,

черный перец - по 1 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вливаем теплую воду и теплое молоко, всыпаем 1 ст л сахара и 6 г сухих дрожжей, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут. В подошедшую опару всыпаем 1 ч л соли, перемешиваем и поэтапно всыпаем 700-720 г муки, замешиваем тесто. В полученное тесто вливаем 100 г растопленного сливочного масла и вмешиваем его в тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на час.

В сковороду наливаем 60 мл растительного масла, всыпаем 2 измельченных лука и жарим до золотистого цвета. К жаренному луку всыпаем 350 г мелко порубленных шампиньонов, солим по вкусу и жарим до готовности. Жаренные грибы с луком вмешиваем в 600 г отварного картофеля.

Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек растягиваем рукой, выкладываем начинку и формируем пирожок. Подготовленные пирожки выкладываем в разогретую сковородку, примерно на 1.5-2 см наполненную растительным маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!

Подробный видео рецепт ниже