Вот интересно, много раз варил сгущёнку без воды. В отсеке двигателя компрессорной линии. Там при работе на режиме температура примерно 100-130 держится. Просто банку на раму ставил в районе стыка газогенератора и свободной турбины под выброс горячего (около200градусов) воздуха . 4 часа и готово только поворачивать нужно раз в полчаса, а то неравномерно получается. Разрушилась только однажды когда аврал случился и не до вкусняшек было. Тогда банка 11часов простояла и тихонько расползлась по шву.

А дядька мой в советские времена чуть на зону не заехал с этой сгущенкой "за шпионаж". Работал на оборонке и притащил какие то бумаги домой доделыват, сел на кухне и по пути решил сгущёнку поварить. Провтыкал воду и сгуха хлопнула. Чертежикам то и того, поплохело. Как он тогда выкрутился не знаю.

А самое непонятное что сгущенка при длительном хранении сама карамелизуется. Получается как недовареная, светлее.

В общем "странный предмет" только что есть и вот уже нет.

Купили сгущенку, может не понимаю чего:

В детстве вареная сгущенка нравилась больше чем конфеты. Но надо было долго ждать, пока она сварится, а потом охладится. Рекорд, когда на даче удалось сварить банку сгущенки 2,8 литра, до утра она лежала в ручье и охлаждалась. Ешь и ложка не достает до дна банки :)

Как-то в общагу мне прислали посылку, в ней было несколько банок сгущенки. Часть мы съели, а одну решили сварить. Поставил я кастрюлю на газовую плиту и ушел. потом пришли знакомые, за разговорами не заметили как прошло пару часов. и тут кто-то вспомнил про сгущенку. Я пошел на кухню, общага была коридорного типа. До дверей оставалось пару шагов, когда на кухне "бахнуло". вода выкипела и банку порвало по шву. На потолке и стене пулеметной очередью застывали "ляпы" вареной сгущенки. Повезло :) Больше я в общаге сгущенку не варил.

Было это больше 20-ти лет назад, когда ещё деревья были большими, а трава зеленее.

Решили мы с мамой испечь орешки с варёной сгущенкой.

Естественно, сгущенку варили сами, - чем дольше, тем лучше. Поставили, значит, кастрюлю с водой, закинули банку со сгущенкой да и отправились по своим делам.

В какой-то момент обе слышали какой-то странный звук из кухни, но так же обе не пошли проверить, так как напрочь забыли о варившейся жестяной банке со сгущенкой, пока не раздался смачный такой взрыв! Вода выкипела и банка прыгала в кастрюле создавая те самые звуки, на которые мы обратили внимание, но не приняли меры.

Такого разочарования, наверное, не было больше в моей жизни, это была смесь из множества эмоций: страха (от взрыва), сожаления, досады, обиды и нежелания отмывать последствия, а они были повсюду: плита, стена, кухонный гарнитур, потолок и даже шторы - все было в липкой, вязкой, сладкой субстанции :)

Орешки мы в тот день, естественно, не поели :)