Торт Брауни с воздушной шапочкой из мусса с Маршмэллоу
Нежнейший десерт тающий во рту – Брауни покрытый воздушной шапочкой из мусса с Маршмэллоу.
Брауни –шоколадное пирожное родом из Америки. Текстура у них плотная и влажная.
Маршмэллоу –легкие, зефирные конфеты продаются в отделе с детскими вкусняшками.
Уверяю Вас, если соединить брауни с Маршмэллоу получится очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ингредиенты для брауни:
масло сливочное - 115 г
сахар - 160 г
яйцо куриное - 2 шт.
какао-порошок - 30 г
мука пшеничная - 65 г
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
Ингредиенты для крем-мусса:
маршмэллоу - 130 г
сливки 33% - 300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготавливаю ингредиенты для рецепта торта Брауни.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и снова все взбейте.
3 Введите в масляную массу просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Тщательно перемешайте все до однородной консистенции.
4. Классический брауни делают в квадратной форме, но я возьму круглую форму 24 см диаметр. Застелю пергаментом дно формы. Бока формы промажьте сливочным маслом. И присыпьте мукой. Остатки муки стряхиваем.
5. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Брауни готов. Остужаем на решетке.
6 .Делаем мусс. Маршмэллоу и 100 мл. сливок растапливаю в кастрюле на среднем огне. Постоянно помешиваю.
7. Остальные 200 мл. сливок должны быть холодными. Иначе у Вас не получатся пики. Взбиваю их отдельно до устойчивых пиков.
8. Осторожно смешиваем охлажденный мусс со сливками.
9. Выкладываем крем на остывший брауни и разравниваем.
10. Ставим в холодильник на 2-3 часа (если Вы не торопитесь с десертом, то лучше оставить застывать на ночь)
8.Готовый десерт нарезаем на порционные кусочки сухим ножом. Приятного аппетита!
9. Подробнее о рецепте в коротком видео:
Пошаговые фото рецепта:
Брауни, шоколадный торт, пошаговый классический рецепт
Ингредиенты:
Для коржа:
- 170 г масла сливочного
- 1 плитка горького шоколада
- 150 мл сливочного сыра
- 3 шт яйца куриных
- 1 ст л какао порошка (по желанию)
- 200 мл сахара
- 1 ч л ванильного сахара
- 60 мл муки
Для глазури:
- 30 г масла сливочного
- 150 мл сливок (28-35%)
- 1 плитка горького шоколада
- 1 ст л какао порошка (по желанию)
- 2 ст л сахарной пудры (по желанию)
Сегодня мы приготовим «Брауни». Весь рецепт у нас будет разделен на 2 части. Первая часть – это корж, а вторая – это глазурь.
А так как, и туда, и туда у нас идёт масло сливочное, то отрезаем от 200 граммового куска 1/6 часть, примерно 30 грамм, и убираем её до второй очереди. Оставшееся же масло растапливаем на среднем огне, добавляем разломанную одну плитку шоколада горького. Перемешивая всыпаем сахар и одну чайную ложку ванильного сахара. Просеиваем какао, добавляем яйца куриные. Их следует вбивать по одному, полностью перемешивая. Так же добавляем сыр сливочный и добавляем муку, как и какао, тоже просеяв перед перемешиванием. Венчиком добиваемся однородной массы и можно подготавливать форму для запекания, которую необходимо смазать сливочным маслом. Духовку разогреваем до 160 градусов и ставим выпекаться наш корж на 40 минут, он должен получится слегка влажным внутри.
Для глазури возьмем сливки, доведем почти до кипения и всыпаем разломанную вторую плитку шоколада. Добавляем наши 30 грамм сливочного масла и просеиваем вторую столовую ложку какао. Можно заливать корж глазурью. Обязательно даём всему остыть в итоге и даже больше – подавать только холодным! Украшаем по желанию и не забываем поделиться этим рецептом с друзьями. ;-)