Японские сладости. Лепешка Моти с Клубникой (Итиго Дайфуку).
Приветствую, Пикабушники! Сегодня мы будем готовить Итиго Дайфуку.
По сути Итиго Дайфуку – это разновидность рисовой лепешки моти с клубникой и анко внутри (иногда вместо анко используется крем).
Для этого рецепта нам понадобится:
- 6-8 клубник
- 100 грамм муки из клейкого риса (можно еще найти по названию glutinous rice flour)
- 50 грамм сахара
- Картофельный крахмал
- 160 мл воды
- Анко. Это паста из бобов адзуки. Приготовить ее можно самим – просто введите в поиске: "Как готовить Анко".
Если на фото будет что-то непонятно, то можете посмотреть видео версию.↓↓↓
Шаг 1.
Полностью обмазываем клубнику пастой анко.
Шаг 2.
Все перечисленные ингредиенты (муку и сахар) мы высыпаем и выливаем воду в тару.
Шаг 3.
Накрываем эту тару в пищевой пленкой и помещаем ее в микроволновку на 1 мин. 30 сек (600 ватт).
Шаг 4.
Вытаскиваем тару и хорошенько все перемешиваем до однородной массы.
У нас будут обычные Моти (рисовая лепешка), но если Вы хотите сделать их с зеленым чаем, то добавьте 2 ложки маття (и будет выглядеть, как на картинке справа).
Шаг 5.
Снова накрываем и кладем в микроволновку еще на 2 минуты (600 ватт).
Шаг 6.
Снимаем пленку и сразу быстро и с силой прикладываемся и хорошенько размешиваем. Также, высыпаем картофельный крахмал на доску.
Шаг 7.
Когда моти (сделанное тесто) застыло, выкладываем его на стол и вытягиваем в длину насколько это возможно.
Шаг 8.
Делим это на части и сюда кладем уже готовые клубнички. После, затягиваем с 4 сторон тесто, потом еще раз затягиваем с 4 сторон. Нужно, чтобы получился шарик.
Готово! Для лучшего вкуса положите Итиго Дайфуку в холодильник, чтобы моти застыли.
Разрезать их не надо, я просто хотел показать, как получается внутри.