Чагыртма - недорогое и очень вкусное блюдо азербайджанской кухни
Готовится очень легко. Ингридиенты:
1 кг курицы
1 кг лука (лучше полтора, но не меньше 1кг)
100 грамм сливочного масла
10 яиц
Специи по вкусу
Готовится очень легко. Ингридиенты:
1 кг курицы
1 кг лука (лучше полтора, но не меньше 1кг)
100 грамм сливочного масла
10 яиц
Специи по вкусу
Шор Гогал – это уникальная Азербайджанская национальная выпечка которую пекут на праздник Новруз Байрам. Слоенную выпечку с оригинальной пряной начинкой подают со сладким чаем.
Видео с текстом 👇🏻
Текст без видео 😁 👇🏻
Ингредиенты:
Тесто
Мука-500 гр.
Молоко-140 мл.
Яйцо-1 шт.
Соль-1 ч.л.
Сливочное масло-100 гр.
Дрожжи-1/2 ч.л.
Сметана-100 гр.
Начинка
Мука-180 гр.
Сливочное масло-100 гр.
Соль-2 ст.л.
Куркума-2 ч.л.
Семена аниса-2 ст.л.
Семена фенхеля-2 ст.л.
Чёрный перец-1/2 ч.л.
Семена тмина-для украшения
Сливочное масло - 250 гр.для смазывания слоёв
Желток - 1 шт. для смазки
Тесто:
В теплом молоке растворяем дрожжи.
Взбиваем яйцо со сметаной.
В муку сыпем соль и перемешиваем.
Наливаем дрожжевую смесь
Добавляем сметанную смесь
Добавляем растопленное масло.
Месим тесто до получения эластичной однородной массы.
Накрываем плёнкой и оставляем подходить на 1,5 часа.
Начинка: Муку смешиваем со всеми специями и солью.
Добавляем растопленное масло.
Перемешиваем.
Делим тесто на 8-9 частей
Раскатываем тонкий пласт менее 1мм.
Смазываем растопленным маслом.
Посыпаем начинкой.
Все тоже самое повторяем с остальными слоями.
Последний слой не смазываем.
Режем на полосы 4-5см.
Сворачиваем в рулетики.
Кладем начинку.
Надавливаем, переворачиваем, кладем на противень.
Смазываем желтком.
Посыпаем тмином.
Запекаем 25-30 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита :)
Был в Питере. Зашёл пообедать в кафе азербайджанской кухни. На стене меню бизнес-ланча
Спустя пару дней был в том районе снова. Решил ещё раз зайти в это кафе. И что я вижу в этот раз?!
Кормят, к слову, вкусно. Вот одно из блюд
Осторожно, вкусный длиннопост! Приятного аппетита! :)