Выкроил немного времени на соус. Клюква + брусника + суперхоты...
Вводите батенька в заблуждение, варенье с сахаром, а тут ... Давно искал рецепт кислого соуса на основе клюквы или брусники. Можете написать набор ингредиентов и порядок приготовления.
раскрыть ветку (1)
Да всё просто. На килограмм клюквы (брусники) и перца - 100мл яблочного или винного уксуса, столовая ложка соли без горки, 1-2 ст.ложки сахара. Количество перца и наполнителя регулируем по нужной остроте. Пробиваем всё в блендере. Если блендер плохой, то потом протираем через сито. Хотя многим нравится и такая консистенция. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус, соль, сахар. Выправляем вкус добавлением сахара или соли. Разливаем по стерилизованным банкам.
Если ассортимент на подоконник выставить, то из-за перекрёстного опыления высок риск, что суперхоты будут плодоносить болгарскими перцами по вкусу и остроте. Инфа 124% концентрированная. 8 кустов Каролины бабушке отдал на дачу, потому что после первого урожая начали давать не пойми что. Визуально- Каролина, по вкусу обычный магазинский Чили перчик. Переопылился с Пири-Пири и Хабанеро Оранж
раскрыть ветку (1)
Ну во-первых, переопыление сказывается только на следующем поколение, на текущий урожай никак не влияет. Во-вторых, перец сам между собой не переопыляется, у него тяжёлая пыльца, переопылить могут насекомые, но в квартире таких обычно нет.
показать ответы
А какие сорта лучше взять для начала? Так сказать для первых попыток, которые хорошо прорастают и неприхотливо ведут себя в руках новичка?
раскрыть ветку (1)
Для начала я бы посоветовал упор сделать на хабанеро, например Craig´s Double Hot Orange Habanero хорошо вяжет в домашних условиях. Но если заставлять подоконники, то лучше ассортимент.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Да всё просто. На килограмм клюквы (брусники) и перца - 100мл яблочного или винного уксуса, столовая ложка соли без горки, 1-2 ст.ложки сахара. Количество перца и наполнителя регулируем по нужной остроте. Пробиваем всё в блендере. Если блендер плохой, то потом протираем через сито. Хотя многим нравится и такая консистенция. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус, соль, сахар. Выправляем вкус добавлением сахара или соли. Разливаем по стерилизованным банкам.
Блин, как круто... Слушай, а тяжело хорошие сорта перца выращивать в квартирных условиях? Чтоб подоконник заставить прям?
раскрыть ветку (1)
Люблю острое, но не совсем понимаю, как сладкое или ягода с ним сочетаются. Для меня это как (в Китае) было встретить мороженое из кукурузы
раскрыть ветку (1)
Мороженое из кукурузы вполне норм, сладкие кукурузные палочки все же ели в детстве. А сладкий соус надо попробовать один раз.
Сообщество любителей острого
2.2K постов11.5K подписчик
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое