Вишневая настойка на самогоне. Нестареющая классика⁠⁠

Рецепт для тех, кто ещё не травился синильной кислотой.

Ну хз, сделали две бутылки вишневки и две черешневки, никаких последствий, выдерживали месяц из-за отъезда

А косточки ничего вредного не будут выделять?

Ваша неправда. Да, синильная кислота НЕ разрушается при тепловой обработке. Потому в вишневом варенье или компоте она тоже есть. Но еще там есть сахар, а глюкоза является антидотом синильной кислоты.

Т.к. в варенье спхара априори больше, чем в любом ином продукте, то кислота там нейтрализована с огромным запасом

А с коньяком или вискарем что нибудь подобное можно сделать?

Эх автор ,ну что это за объемы ,300-500 грамм вишни)))
Я в этом году решил первый раз попробовать поиграться в настойки ,просто в руки попало 2 ведра хорошей спелой вишни . Короче ,одну трёх литровую банку просто засыпал вишней и немного сахара и влил две бутылки водки ,поставил в темное место . Больше алкоголя у меня не было , я взял ведро вишни и в широкой ёмкости пересыпал сахаром ,примерно 2 кг сахара ушло . В ёмкости вишня постояла дня 3-4 и конкретно так пустила сок ,на грани лёгкого брожения типо вот-вот и бродить начнет . Дальше я взял всю это вишню и раскидал в трехлитровых банки ,заполняя примерно до половины ,может чуть меньше ибо вишня уже и сок пустила и подмялась . Оставшийся в ёмкости сладкий сок разделил поровну в банки ,получилось примерно так ,что каждой трехлитровой банке половина объема ягоды и их чуть чуть закрывает сок . Далее развел питьевой спирт до крепости 55 градусов и заполнил банки по горло ,далее в темное место и первых пару дней перебалтывал . Стоит уже почти 4 недели ,что могу сказать :
Там где свежие ягоды просто засыпаны сахаром и водкой получился такой слегка кисленький вкус ,водки вообще не чувствуется (я так думаю вишня достаточно впитала и разбавила водочную крепость ) короче прям мягенькая . А вот там где заливал 55 градусным спиртом ,вкус уже более алкогольный ( не противный ) просто более крепкий и больше похож на известную Львовскую пьяную вишню . В любом случае планирую ещё месяцок - другой точно настаивать . Дальше буду думать что делать с ягодами ,скорее всего просто отожму и процежу с добавлением в основную жидкость . Либо если захочется придать сладости настойке ,то оставлю ягоды под сахаром и полученный сок смешаю с настойкой

Ставьте минус этому алкоголику, достали «гурманы» фикальные. Алкоголь для не знающих, это говно микроорганизмов, которые жрут сахар и отчаянно гадят, и сдыхают когда кроме говна ничего не остаётся, потом кто-то это пьёт и получает алкогольное отравление- по науке, по босяцки опьянение, утром гадит своими отмершими клетками мозга, так как алкоголь разрушает мозг.

Добавляю в вишневую 1-2 сушеных перчика.

Да хватит форсить этот бред про синильную кислоту ,вам КамАЗ косточек надо съесть ,что бы хоть какой то эффект был .

Косточки вишни содержат амигдалин. Если разгрызть, прожевать или как-то по-другому повредить косточку, то в организм сразу же попадет цианистый водород - цианид. Правда, от нескольких косточек, говорит Артем Овод, ничего страшного не случится. Но вот если постоянно есть вишни с косточками, то можно отравиться. Смертельная доза цианида составляет 1,7 мг на 1 кг массы тела человека (около 50 ядрышек).

В принципе, да. Ягод побольше. А крепость... Зависит от желаемого результата. Женская - основа 45-50%, мужская - 96.6%. :-)))

Ну да...

Ягоды, алкоголь, сахар. Можно +корица, +ваниль, +гвоздика

В чем отличие?

Ратафия?

Это с вишнёвой так забирает лихо? Тоже попробую поставить

делала в прошлом году подобную настойку, но только без сахара и корицы (сахар не добавила по незнанию, а корицу муж не любит). вишня цвет отдала, а вкус - не очень. но все равно на новый год все выпили))

Косточки надо вынимать, что бы не траванулся, уж это то надо знать, если не хочешь потравить пикабушников, конечно

А я не люблю на вишне. И на малине фигня кислючая

Саморезики держат лучше!

А если гвоздики добавить?

С виски, насколько я понимаю, должны быть те же самые пропорции ингредиентов, что и с самогоном.

А с коньяком неоднократно с родственниками и друзьями рябину делали по разным рецептам. Но там в зависимости от рецепта и качества коньяка разброс результатов большой. Вот на вишне захотелось попробовать коньяк сделать. Если градус меньше будет, то так даже интереснее.

Конечно вкусные. Просто несколько подаренных бутылок коньяка в буфете скопились, а я коньяк почти не пью. Думал поэкспериментировать.

Да не пил никогда толком, ошибаешься, а вот вокруг было много достойных людей- которые превратились в скот на двух ногах а потом и копыта откинули а всё из-за советчиков дрябнуть настойки вкусной...

С малиной лучше.

Я заливаю вишню 50 градусной сортировкой без сахара. Через три недели сливаю настойку и в вишню засыпаю сахар. Через две недели ягоды скукоживаются (отдали весь сок). После всё смешиваю и довожу до нужной крепости.

А из ягод можно что-то сделать? Они же спирт впитали? Или они совсем на выброс?