Утка на зиму для горохового супа⁠⁠

В конце  сезона, я покупаю пару тушек утки и как только позволяет осенняя погода, иду на шашлыки. Сами шашлыки меня мало интересуют - мне нужна зимняя провизия в в виде подкопченной утки.
Для этого я беру фольгу, щепу, туши рублю на четыре части и после прожарки всех видов шашлыков, закидываю на угли шепу и накрываю фольгой.
Мне не нужна полная готовность, мне нужен запах копчености для зимнего горохового супа.
Морозится великолепно - рецепт супа, закину позже с фото, как готовить буду.