Тыквенный Ризотто⁠⁠

Так как у нас сегодня выходной, то мы с женой засели дома и занялись своими делами. Эту неделю я готовлю нам еду, поэтому я решил сделать ризотто. Тыква осталась ещё с вчерашнего Halloween, поэтому блюдо было предопределено.

Делюсь!

Ингредиенты:

500г. тыквы (у меня Butternut)
1 головка лука
200г. риса для ризотто
700мл. овощного бульона
400мл. белого вина
100г. натёртого пармезана
2ст.л. сметаны
Соль, чёрный перец, порошок красной паприки, сливочное масло

Тыкву почистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.

После всё это пюрировать миксером и отставить в сторону

В подходящей кастрюле разогреть масло и слегка обжарить в нём тыкву. Далее добавить половину вина, чёрный перец, соль, паприку и немного потомить

Мелко нарезать лук, а другой подходящей кастрюле разогреть масло. Довести лук до прозрачного состояния

Добавить рис и так же довести до прозрачного состояния. Добавить другую половину вина и варить на среднем огне примерно 20 минут

В течении этого времени регулярно вмешивать бульон

За пять минут до конца времени добавить пармезан, сметану и тыкву, хорошо перемешать

Оставить ещё на среднем огне несколько минут и можно подавать

Ризотто хорошо заходит с белым вином.
Приятного аппетита!