Томатное Оборзение. Выпуск 73⁠⁠

Всем привет!
Я думал во вступлении побухтеть на тему внезапно ворвавшегося в комментарии под прошлым выпуском пивовара из Chibis и обсудить явную и довольно лицемерную подмену некоторых понятий в его бесчисленных упрёках, но...

Но потом я решил просто ограничиться мимолётной реакцией на его фразу про "угадывание нот" (читать тут) и отложить эту тему до лучших времён. Чего бухтеть попусту, если от этого ничего ровным счётом не изменится.

Так что выдыхаем, чилим, релаксируем. На часах — вечер пятницы. На календаре — май. Прекрасная обстановка и замечательный повод, чтобы подобрать себе чего-нибудь томатно-папричного под шашлычок на ближайших праздниках.
Поехали! Приятного вам чтения!

1. Paprika Chilli Tomato Gose

"Томатное гозе с Чили и паприкой".

Гозе со вкусом южноамериканской страны? Интригующе!

К слову, раньше дизайн был иным:

Производитель: LiS Brew / ООО "Мистер Лис" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 359/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (пшеничный, ячменный), томатная паста, специи, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,65.

Перца чили чересчур много, он забивает собой рецепторы и оттеняет другие привкусы. Хотя... было бы, что оттенять.

Водянистая томатная основа быстро исчезает, а паприка становится заметной лишь в момент, когда взгляд падает на этикетку.

Вот и остаются рецепторы тет-а-тет с несбалансированным терпко-горьким чили, который на послевкусии оседает на мягком нёбе и просто вынуждает чем-нибудь запить это не самое приятное ощущение.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Paul Elsduck

"Paul Elsduck – диджей в мире вкусов. Он миксует несочетаемое на первый взгляд – но лишь на первый. Безумцу удаётся найти баланс там, где его, казалось, быть не может, создавая сумасшедший сет ароматов и вкусовых сочетаний.
Первый глоток – томат, сладкая паприка, душистый укроп и чеснок. Всё это тебе знакомо, но не спеши с выводами: следом тут же вмешиваются пряный имбирь, густой апельсиновый сок и крупная соль, собранная на побережье далекого синего океана.
Изумление, восторг, удовольствие — такого ты точно не ожидал."

Производитель: Magic Mess / ООО "Пряный Хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 342/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, натуральный сок апельсина, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,73.

Первоначальное сочетание томатов, апельсинов и сладости, которое одаривает рецепторы лёгкостью, свежестью и яркостью, довольно быстро сменяет довольно терпкий дуэт из чеснока и паприки.

И вместо многогранного и разнопланового по оттенкам вкусового калейдоскопа получается некий сумбур, в котором превалирующую роль занимает... чеснок, который на продолжительное время занимает собой послевкусие. Удивительное дело, что даже априори более яркий апельсиновый сок не смог его оттеснить.

Получается некая смесь из марафона и игры в "Горячую картошку", когда все вышеперечисленные оттенки передают друг другу эстафету, но делают это настолько быстро, что рецепторы даже не успевают ими полностью насытиться. То ли дело чеснок...
Оценка: 3,5 из 5.

3. Зависимость [Зелёная Паприка]

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный вкус спелых томатов, чуть соли, яркий аромат пряностей и пикантность зелёной паприки."

Заметил интересный момент. Состав практически повторяет "Зависимость [Халапеньо]" из прошлого выпуска (читать тут), за вычетом одного нюанса: там была просто паприка, а тут – аж зелёная.

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 344/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, перец халапеньо, лактоза, соль, хмель, базилик сушёный, паприка зелёная, кориандр, перец чили, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,18.

Вкус прост и прекрасен до приличного безобразия: хорошая томатная база с аккуратной кислинкой, напоминающая премиальный сок, которую сдобрили сбалансированным количеством пюре из зелёного болгарского перца.

Создаётся впечателение, что пьёшь томатный сок и закусываешь свежим и хрустящим зелёным перчиком, обладающим умеренной терпкостью.

На мой субъективный взгляд, в прошлой версии халапеньо лёг более плавно и гармонично, не так выпирал на послевкусии. Но тут, скорее всего, вопрос личного восприятия.
Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Paprika Chilli Tomato Gose — водянистый, с существенным превалированием оттенков чили над остальными, включая томатные (2,5/5);
Paul Elsduck — несбалансированная и сбивчивая смесь из томатных, апельсиновых, сладких, терпких, папричных и чесночных оттенков, в которых заметнее всего себя проявляют последние (3,5/5);
Зависимость [Зелёная Паприка] — прекрасная томатная база, которую дополнил сочный и хрустящий зелёный болгарский перчик (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd