Сырники, или как паладин решил проявить себя⁠⁠2

Жесть ты времени на этого клоуна потратил, ну хоть сырники есть

60 г это как среднее яйцо категории C1

Сырники и без сыра!? :)

Это пикабу!

Мы за равноправие!

Комментарий удален. Причина: Оскорбления пользователей

В интернетах, на слабо?
Пиздец...
Следующий ход: "возьми в рот, чё не умеешь?".
Мда...

Так это ж сгущенка :)

Комментарий удален. Причина: Провокации и грубое общение

Лол. Всё с пруфами и соблюдением условий.

А вот ты как раз пытаешся соскочить.

Деньги проигранные перевёдешь или сольёшся?

Так, блэт, что-то сисек я не увидел.

Рисовая, блядь мука в рецепте наших, сука, сырников! Мы, что ли китайцы нахер, трипиздоблядская ярость, славянские ебучие сырники с рисовой, рисовой мандавошкиной муки делать???

Ебать там сырниковая заруба у вас, парни 😄

Но вообще если по делу и по хронологии, то ТС пришел в чужой пост и обосрал чужой рецепт. Дальше в этот же пост пришел товарищ @Nikonline, который сказал, мол приготовь сам лучше. Закончилось всё спором, в котором были довольно четко обозначены критерии - если сырники не нравятся Nikonline’у, то ТС проиграл 20к рублей, если нравятся - Nikonline проиграл ТС. Да, условия спора заведомо говно, но ТС почему-то все равно пошел готовить. Nikonline в комментах ожидаемо сказал, что ему не нравится и потребовал уплаты проигрыша на счет любого детского дома, ТС ожидаемо от этого отмазался.

Вывод: все хороши, но поведение ТС мне меньше понятно.

так что я считаю

То есть ты принял условия. Проиграл и теперь отмазываешся.

Собственно другого и не ожидал от тебя.

Да ославил ты себя знатно.

ТС просто сиськи с сырниками не сфоткал, вот и не понравилось

А где она брала творожный сыр?)) Судя по виду сырники лютое говно, сырые и склизские внутри. Я ветеран сырниковых битв, и могу сказать что - такие сырники как у ТС делаются только с «доведением» в духовке. Вот такие толстые, сначала обжаривают с 2х сторон, потом минут на 20 в духовку на 160 градусов, иначе, внутри тесто сырое, исключительно на сковороде делают только тонкие сырники. Плюс, сразу видно, что делает она их впервые, судя по тому, как формует. Сырники для сковороды лепят влажными руками, тк тесто должно оставаться немного жидковатым, если тесто довести до крутости, сырники получатся слишком твердыми и сухими снаружи, не будет нежной хрустящей корочки. Для духовки, выкатывают колбаску и режут на шайбы, тогда получается равный диаметр и толщина, раскатывая шарики такого добиться сложно. Творожный сыр даёт более нежную текстуру, но и лишнюю влагу, приходится добавлять стабилизатор в виде лишней муки, что убивает всю «творожность» сырников, по текстуре они становятся более тестообразные, замена обычной муки на рисовую муку или крахмал может только снизить «мучной» вкус, текстура останется всратой. Не плохо со стабилизацией справляется манная крупа, она меньше всего влияет на текстуру и вкус, добавляет хрусткости корочке, главное не переборщить. Более 3х столовых ложек на кг творога не рекомендую. На самом деле, для сырников нет универсального рецепта, сделать идеальные сырники можно только на опыте. Это происходит из-за того, что творог очень не стабильный продукт. У него даже при одинаковой жирности и производителе может быть разная текстура и сухость, в зависимости от партии. От зернистости и сухости творога зависит количество остальных ингредиентов. Так же, нужно учитывать способ приготовления, для сковороды и духовки тесто разное. Чем меньше в сырниках «лишнего», тем лучше вкус. Для любителей творожной текстуры лучше брать крупнозернистый творог, но с ним немного сложнее работать. Чтобы масса была более стабильная, лучше смешать крупно и мелко зернистый творог. Что касается яиц, то в среднем по деревне рекомендуется 1яйцо С1 на 0,5кг творога, но опять же, сухость, зернистость… И в заключении, у всех «вкусные» сырники разные. В детстве мы жили крайне бедно и сырников я не едала, потом вышла замуж и первые сырники я попробовала были в исполнении свекрови. Это было скорее жаренное тесто с творогом, муки и творога там было, наверное пополам, но это было очень вкусно. Потом я попробовала сырники в рабочей столовой, и целью всей моей кулинарной жизни стало - повторить этот рецепт. Я шла к нему лет 10. За это время я испробовала миллион рецептов из кулинарных книг и интернета, извела сотни кг творога. И наконец-то нашла, скорее, конечно, сама вывела. И вот мнения семьи и знакомых разделились. Кому-то понравились те самые, кто-то утверждал, что гораздо лучше были совсем другие. Кому-то нравилось где больше муки, а кто-то говорил, что это уже не сырники а оладьи. Кто-то требовал печь в духовке, кто-то жарить на сковороде. Так что - всё относительно. Ищите свой рецепт. Только опыт, только эксперименты.

Чтобы не тегать вас где-то отдельно — спасибо за рецепт. Сырники хронически не получаюца, как раз есть повод затестить, выглядит прям очень круто в своей простоте

сырники есть

сисек нет

Не зачет!

Ага)

Справедливости ради мы не знаем вкуса ни тех, ни других сырников, просто в мире есть эстетствующие пидрилы, которые могут доебаться до всего: рецепта, формы головы сырников. Чисто мое предположение, те сырники сделаны просто чтобы поесть и выложить фото с ними в эльфийском прикиде, сырники тс сделаны чтобы почесать свое чсв на пикабу.

Да увидел у тебя в постах что ты в общепите работал, теперь я понимаю из за чего сыр-бор) Я Высоцкую только в таком формате могу смотреть, больше никак.

VK●1:18

А если манку вместо рисовой взять?

Нарушена главная заповедь интернета - никогда ничего не делать после срача, чтобы доказать свою правоту. Если ты что-то сделал, ты заведомо проиграл, т.к. собеседник потратил минуту на тупой комментарий, а ты - час своей жизни на доказательство.

Ну кароче ты 20к торчишь какому то ноунейму из интернета.
В принципе можешь спиздеть, что скинул))

Еще доставляет, что поспорили 2 чепушилы, а в итоге засрали девчонку с сырниками 🤣

Сырники у нее, конечно, далеки от идеала, но столько негатива в свой адрес она уж точно не заслужила

У нас не продают творог такого производителя, и чет поплыл гениальный план)

Так выдаётся за тру сырники. А это не так🤷‍♂️

И ещё раз спасибо, сырники удались, пусть и неидеально (да, нужно просто творог посуше). Но в целом – один из самых получившихся у меня рецептов С:

А почему именно рисовая мука?

вообще то да, блевотня)

Вот сырники так сырники

Муку в творог добавлять надо или просто перед жаркой обвалять?

Сиськи барахло, сырники тем более ненавижу, но вот за то что долбоёба макнули в навоз по самую макушку это прям жЫрррный лайк, плюс и вот это вот всё

Тем более он ещё и пиздабол #comment_342487509

Только не понял зачем таким никонлайнам что-то доказывать, кому надо тот рецепт запомнит, а долбоёб так ничего и не поймёт

Кста, собираемся в Барнаул, в дорогу планирую сделать сырники по твоему рецепту)) творог только ручным блендером перебью🤔 у нас другой ассортимент.

что, прям пропеклись такие толстенькие сырнички без крышки и не подгорели?

Люди, что вам мешает писать количество яиц в ЯЙЦАХ а не граммах?!

ТС, теперь твой оппонент просто обязан на тебе жениться!

Накрываете сырник перевернутым стаканом и делаете вррррррр

Подскажите, пожалуйста, модель встраиваемой вертикальной плиты! Очень давно ищу :( И точно достаточно 60 г яиц, чтобы сырники держались на сковороде?? Спасибо!

Вот это прям про вас)

Как оно на рисовой муке лепится?

Она такая липкая, что можно нервный срыв получить, пока что-то слепишь. Пробовала делать моти, бесит. Пару раз простот в колбаску тесто скатала да так и съела, потому что лепить что-то из этого теста никаких нервов не хватит.

Специально для тех, кто искал сиськи 😂

Так вот же они! Нечем завтракать?

Мои мужицкие сырники чуть попроще )))

- 2 пачки творога по 200 гр.

- 1 яйцо

- горсть изюма

- ложки 3-4 столовые рисовой муки

Как-то так )))

Если заменить сахар на какой-нибудь сироп , тоже ок ?

Судя по сковороде - сырники получились не пропеченными (ибо после обжарки - томят на медленном огне под крышкой до полной готовности) или вы их сначала обжарили, а потом в микроволновке довели?

Прикольно, выглядят прям как из ресторана. из чистого творога почему-то такую форму не получается сделать .

Да ещё и безглютеновые . Лайк 👍

А я сырники беру в Метро от Metro Chef

459 р. за 900 грамм если брать от двух пачек (510 р. за килограмм получается).

Считаю лучшими сырниками ))

Так 800 творога как на скрине или всё-таки 400 (на фото 2х200)?
У меня просто с сырниками прям вот беда, решила Ваш рецепт опробовать на выхах и такая несостыковка.