Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые»

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

Здравствуй, честной народ. Этим внеплановым коротким постом я хочу открыть небольшую рубрику, в которой предлагаю всем нам напомнить о старых кухонных устройствах, хтонических вундервафлях из детства, а также блюдах, с ними связанных. Благо их у меня какое-то количество накопилось. Недавно я опять наводил порядок на балконе и нашел советскую вафельницу, доставшуюся мне от бабушки- в отличном состоянии, надежную, как лом и позитивную, как мечты о светлом будущем, 10р50к. Мне только пришлось заменить устаревшую вилку на новый тип.


Кстати о вафлях. Не знаю, как у вас, но у меня в детстве эта штука, наравне с пирожными «корзинка» и «картошка», «грибочками и «орешками» отчего то была любимым видом сладкого. Горячие и ароматные трубочки, с вареной сгущенкой, посыпанные с торцов колотыми орехами- в то время мне казались чуть ли не вершиной кондитерской магии. Потом любовь к трубочками несколько охладела, а после нескольких разочаровывающих проб трубочек со сгущенкой на пляже и вовсе прекратилась. И вот сейчас ,когда те самые трубочки со сгухой я не ел лет 20, мне вновь захотелось вернуться в детство, когда мама жарит вафли в свой выходной, все живы и здоровы и в школу идти не надо.



Понадобится следующее:

- Мука – 100г (+ 1-2 ст.л. при необходимости)

- Сахар- 100г

- Сливочное масло – 150г

- 3 яйца

- Небольшой кусок сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла для смазывания вафельницы

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

Как делать:

- Процесс здесь более чем элементарен. В сотейнике растопить сливочное масло и снять с огня. Дать немного остыть, чтобы масло все еще было хорошо теплое, но не обжигающе горячее.

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

- Вбить в масло яйца и тщательно размешать венчиком или вилкой. Теплое масло нужно как раз для того, чтобы яйца не посворачивались нафиг.

- Всыпать муку и хорошо размешать.

- Туда же сахар. И также размешать. Подвигать венчиком и слегка поднять тесто. Если оно стекает с венчика слишком быстро и кажется жидким, добавить еще муки и хорошо размешать. Тесто должно быть густым, но все еще спокойно стекать с венчика или ложки.

- Если к моменту выпекание вафель тесто окажется слишком густым, можно влить 1ст.л. холодной воды и размешать.

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

- Все. Теперь надо хорошо разогреть вафельницу, смазать обе стороны вафельницы, влить в центр ( или чуть ближе к месту сгиба), хорошо прижать, чтобы тесто распределилось и выпекать до румяного и светло-золотистого цвета. В моем случае опытным путем было установлено, что 2 минуты- самое оно.

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли
Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

- Теперь надо только быстро скрутить трубочку или конус, пока тесто горячее и податливое. Секунд через 10-15 оно остынет и скрутить уже не получится. В качестве подручного средства я не нашел ничего лучше и раскрутил деревянную ручку от сковородки и накручивал вафлю на нее. Оказалось очень удобно. В качестве конуса можно сколхозить оный из картона и скрепить скрепками. Осталось лишь наполнить трубочки начинкой. Я не стал городить огород и просто взял готовую вареную сгущенку «ириску». В следующий раз попробую с заварным кремом.

Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли
Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли
Советские вафли. Рубрика «Полезные ископаемые» Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Еда, Фотография, Длиннопост, Вафли

Технические вопросы и замены: у меня тут в вк спросили, можно ли такое делать на сковороде, как блины. вот никогда не пробовал. Чисто теоретически- это те же блины, но немного с отличиями. В количестве масла и самом выпекании. И да, чтобы их сделать тонкими, надо тесто делать жидким. Короче, надо пробовать. Может и фигня выйдет, но все же-интересно


Выводы: ну что тут скажешь- те самые вафли из детства. Легкие и тонкие, сладкие и хрустящие. С легким привкусом сливочного масла. Их можно с удовольствием точить и без всяких начинок- они вкусные сами по себе. Но со сгущенкой- особый кайф. Особенно с крепким черным чаем. Все. Не хочу больше нахваливать- вам всем и так известен этот вкус. Поэтому я просто предлагаю вспомнить забытую выпечку из детства и хоть ненадолго нырнуть в то светлое и позитивное время. Будь здрав, честной народ – всем трубочек и чаю. Ваш Бра.


По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами и поиском.

Вконтач - со своей атмосферой и классной аудиторией. Рекомендую

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически

Кулинарная мастерская

10.5K постов48.1K подписчик

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

104
Автор поста оценил этот комментарий

еще скажи, что сгущенка на всю длину трубочки, а не так как на рынке (у нас пляжей нету) только с торцов. )))

раскрыть ветку (1)
107
Автор поста оценил этот комментарий

В данном случае я наполнял где-то наполовину. Но уже не по причине экономии денег, но калорий)). Я  и так стараюсь избегать сладкого, а тут целая бомба из сахара и масла. Так что те торговцы с рынка переживали за твою фигуру, чесслово)))

показать ответы
56
Автор поста оценил этот комментарий

Эх, Бра! Уж на 1-е то апреля мог бы, например, рецепт варёных вкрутую яиц оформить ))

раскрыть ветку (1)
40
Автор поста оценил этот комментарий

погоди, еще не конец). У меня еще пост есть, где я стакан молока снимал. В моих группах уже есть.

50
Автор поста оценил этот комментарий

Потолстел на 1 кг только от одного взгляда на фотки :-D

раскрыть ветку (1)
36
Автор поста оценил этот комментарий

та же фигня. Когда то смеялся, когда сестра так шутила. Мол "смотрю на шоколадку и набираю кило". Теперь не смеюсь. .

4
Автор поста оценил этот комментарий
Я такие вот орэхи тоже не часто делаю. В основном из-за того, что грешница ещё советская, которую над плитой греть. И плита засирается просто до ужаса
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

старые-добрые орехи). Кстати, насчет плиты- есть же фольга. Снял конфорки, застелил парой листов, сверху вернул конфорки, а после выбросил фольгу. Я так периодически делаю- удобно.

показать ответы
7
Автор поста оценил этот комментарий
Аналогично... Третью неделю не ем сладкое и считаю калории. Ломает пиздец, хочется какого-то торта, или пирожных пару кило. И тут это ..
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Держись там))

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ммммм, ретро.....

Нямки, вкусняшки. Жаль что никогда эти трубочки не любил(. Вот орешки это дело ).

Котам привет, давно их не видно

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Ага. Классика. Орешки тоже тема. Та в принципе все вкусно, когда вспоминаешь хорошее детство. Кошек фоткаю, когда сами ко мне залезают в процессе. Чтоб естественно было)))

1
Автор поста оценил этот комментарий
А два стопарика коньячка это для апетита?)))
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Я понимаю, что шутка, но это турецкие чашки для чая"бардак", как ниже правильно написали. Или "армуд". В них особое удовольствие чаи гонять

3
Автор поста оценил этот комментарий
ООО, у меня такой-же агрегат есть, ещё и рецепты к нему)
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

оо, слушай, если не сложно, сфоткай плз, у меня такого нет. Хочу сохранить "для истории")

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вафли советские, а вот газетка-то буржуйская )))

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Мне было в лом лезть за газетой. но она как суслик- есть)

Автор поста оценил этот комментарий
Сахар с мукой 1 к 1? Фигасе углеводная бомба. Ничего нигде не слипнется?)
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

та сам в шоке. Тут главное не увлекаться и не частить.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Я делаю вафельки немного по-другому, с одним яйцом, но со стаканом молока. Однажды попробовала с несколькими яйцами без молока, в итоге очень чувствовался яичный вкус. Вафельница тоже советская, досталась от тети, печет отлично ☺️

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Надо и так попробовать, для общего развития.

Автор поста оценил этот комментарий

А, теперь понятно почему в стране такое повсеместно...спс за название, запомню, наверное. Я так чай из поллитровой кружки пью.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

в копилку знаний. Есть еще одно название для этой чашки ,помимо "бардак"- "армуд"

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Блин, у меня вафельница разделена на маленькие треугольники... Тут либо крошечные конусы крутить (вариант для мазохистов), либо вприкуску... А ещё она (вафельница ) у меня для газовой плиты, а плита - говно((( короче, сплошное расстройство... Пойду, чайку попью... Без сахара... Вприглядку с фотографиями ваших вафель...
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

мне сложно так судить, вдруг реально делали такое под специальные печения, о которых я не в курсе. Но может это что-то типа сэндвичницы. Вот такие я видел и трогал. Но они вроде бОльшие треугольники дают. А чай, да без сахара- самый лучший))

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А как и чем сгущёнкой начиняли трубочки?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

по хорошему надо кулинарный мешок. Но свой я найти не могу, поэтому брал готовую сгущенку "Ириска" и закладывал длинной тонкой ложкой. Если приноровиться, то нормально

показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Вот вся инструкция)

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

о, отлично.Еще и качество приличное.Сохраняю себе. Благодарю)

6
Автор поста оценил этот комментарий
Тэкс, я увидела пост и ждала детальной информации, как правильно эту трубочку наполнить сгущенкой😀 подарили вафельницу недавно, но я не смогла нормально начинку распределить, она была лишь по краям. Как вы это сделали?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

по-хорошему, как я понимаю, удобно наполнять с помощью кулинарного мешка с насадкой. Но свою я куда-то дел и найти не смог. Поэтому просто наполнил тонкой ложкой с длинной ручкой. Просто надо набить руку-дальше быстро получается

показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Где в рецепте стручок кайенского перца? 1 апреля же!😎

Бра! Многие готовят твои рецепту на веру. Знатно можно подшутить!
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

та у меня много идей было на эту тему, но не хотелось перегружать. А так- тут все наше, классическое, родное). Но да, можно будет что-то эдакое придумать и вне первого апреля. Пусть народ разомнется))

4
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
А может хрен с ней с диетой сегодня? ))) Нажремся сладкого.. Потом мы об этом пожиреем, но это уж потом )
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Та фиг с ней, с диетой. Жизнь и так короткая. Хотя ж можно и полпорции сделать

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
С кленовым сиропом тоже заходит)
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Блин, еще полбанки сиропа осталось и одна трубочка без сгухи. Побегу попробовать, пока ее не ликвидировали))

4
Автор поста оценил этот комментарий

А зачем вафельницу смазывать? Масла из теста вполне хватает.

Сам изредка готовлю и тоже на старой электровафельнице, которой уже более сорока лет.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

ну вот так что-то повелось. Как по мне, так цвет лучше. Я ж не обильно смазываю, а так, слегка пробегаю кисточкой

2
Автор поста оценил этот комментарий
Собственно вот что получилось)
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Мои поздравления. Выглядит, как тот лишний килограмм на щеках, который так был мне нужен)))

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
Очень извиняюсь за состояние инструкции,откапала в гараже
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо. Все отлично читается. Ну и диетические же вафли нам предлагают))). Upd: увидел вторую страницу.ок. есть варианты с маслом. Жить можно;)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Эх, пузо мое пузо... Есть такой агрегат, даже доставал пару раз.

Надо будет замутить, но с каким то легким кремом. Похрен, в общем-то, что есть, главное норму калорий блюсти. А у меня расход больше 6 тысяч в рабочий день.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Тут главное не увлекаться). Так изредка расчехлять, жарить и быстро прятать. Я бы еще с чем то кислым попробовал. Типа клюквенного или брусничного варенье. Мне с блинами такое нравится, авось и здесь будет норм