"Славный Стейк" за 500 рублей по рецепту Славного Друже Обломоффа.

Отличные стейки готовит Славный Друже Обломофф на своем канале, я также люблю готовить, но не так добротно как он.


На самом деле, если кто считает, что "Славный Стейк" (естественно, авторское наименование защищено автором:)) это существенно дорого, то - вот вам выход:


- Мраморная говядина BlackAngus можно найти в магазинах от 400 руб за кг - охлажденная в герметичной упаковки, но это будет жутко неСлавная вырезка. Над ней прийдется немного повозиться (аккуратно), чтобы удалить все лишнее, оставив только "СВЕЖАЙШЕЕ МРАМОРНОЕ МЯСО"!

- Оливыч - 200 руб за 500 мл (хватит стейков на 20))

- Розмарин - упаковка 39 руб - тоже надолго хватает

- Тимьян - по стоимости тот же розмарин

- Душистый перец - ну это копейки

- Чеснок

- Соль

И вот килограмм "Славных Стейков" с печеным картофаном за 500 руб.


Прекрасно хватит в зависимости от пола и возраста - наесться всей Семье (из расчета Семья из трех человек, один из которых Леди, второй из которых Ребенок, третий из которых ребенок побольше).

"Славный Стейк" за 500 рублей по рецепту Славного Друже Обломоффа. Стейк, Славный стейк, Мужская кулинария, Кулинария, Мясо, Мраморная говядина, Oblomoff, Не Oblomoff, Длиннопост
"Славный Стейк" за 500 рублей по рецепту Славного Друже Обломоффа. Стейк, Славный стейк, Мужская кулинария, Кулинария, Мясо, Мраморная говядина, Oblomoff, Не Oblomoff, Длиннопост

Немного подгорела корочка, но это из-за обильно втертых специй.

"Славный Стейк" за 500 рублей по рецепту Славного Друже Обломоффа. Стейк, Славный стейк, Мужская кулинария, Кулинария, Мясо, Мраморная говядина, Oblomoff, Не Oblomoff, Длиннопост
"Славный Стейк" за 500 рублей по рецепту Славного Друже Обломоффа. Стейк, Славный стейк, Мужская кулинария, Кулинария, Мясо, Мраморная говядина, Oblomoff, Не Oblomoff, Длиннопост

"НИЖНЕЕЕЙШИЙ КУСОЧЕК ГОВЯДИНЫ!"))

Всем аппетита!)

Мясо. Коротко и ясно.

1.7K постов13K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
13
Автор поста оценил этот комментарий

Пожарить стейк - это также просто как нарисовать сову!

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Ну вообще если вкратце. Если дома готовить стейк, не на углях то самый простой вариант ниже.

1. Берем кусок мяса. По толщине два пальца, можно три. (Тут просто надо приспособится и знать примерное время готовки. Выводить строго методом тыка.) Кусок мяса желательно нарезать вдоль волокон.

2. Всякие специи я не особо. Беру черный перец горохом. Давлю ступке. Плюс крупная соль, пофиг какая натрий хлор он в Африке... А крупная колотая мне почему то больше по душе. Не спрашивайте почему. Натираем куски. Откладываем в сторонку мин на 20-30.

3. Сковородка - я дома использую чугунную кастрюлю с плоским толстым (это ж чугун, у него дно толстое должно быть!) Почему кастрюлю? Брызги сводятся к минимуму, не люблю я потом плиту еще оттирать.

4. Масло - честно я не вижу разницы между олив и подсолнечным. Беру обычное масло рафинированное. Без запаха ©

5. Наливаем масло, толстым добротным слоем. Это важно - масло оно как термопаста обеспечивает максимальную передачу тепла куску мяса. Очень важно разогреть масло но при этом не перегреть его - задымилось? Выливаем и начинаем этот пункт сначала. Почему? Перегрев масла это канцерогены и всякая пакость.

6. Достаем наше мясцо. Тут фишка если обвалять в муке - корочка будет красивее)) но тут каждый сам решает надо или нет. Я делаю это по желанию или не делаю. И Вам советую.

7. Жарим наш кусок с двух сторон. 2 мин и переворачиваем. 2 мин с другой. Эта операция "запечатывает" наш стейк - сок в итоге остается внутри. Точнее большинство сока)

8. Далее ребят со стажем прошу закрыть глаза. Я использую микроволновку и отправляю куски в печку на 3-4 минуты. Время выявите так же путем проб. Прикол в чем что мясо разогревается изнутри. Так  я быстро готовлю сердцевину до нужной мне степени. Конечно если вы гик в этом плане можете сделать тоже самое в духовке. Я умею и то и то. Но духовка в пятницу вечером... - Мне лень) а разницы никакой, проверил уже и протестировал на своих друзьях - повернутых на стейках.

9. Мясцо заворачиваем в фольгу или накрываем. Даем отдохнуть минут 5-10.

10. Нарезаем поперек волокон. Берем гарнир и соус, который Вам по вкусу.

11. Бокал красного сухого и раздавленный зубчик домашнего чеснока. Китайский - фу-фу-фу.


На углях проще. Решетка, хорошо раздутые угли и расстояние между решеткой и углями 3 пальца. Время готовки - выявить путем проб)

p.s насчет микроволновки - куриные грудки делаю подобным путем, получаются ооочень сочные :) на сковородке очень легко проворонить момент и пересушить курицу.  

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Добро!))
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку