Один мой знакомый увлекся домашним пивоварением, там подробно и с упоением рассказывал о процессе и об отличии его пива от продающейся разливухи или, простигосподи, от магазинного. После новой варки подарил мне два литра пива разных сортов. На вкус ничего особенного, но голова на утро просто раскалывалась.
Мужик бухает в незнакомой компании. Тут один за столом вырубился, его двое берут под руки, и волокут в другую комнату. Через некоторое время приносят обратно, и усаживают за стол. Мужик потихоньку спрашивает у соседа, что произошло. Тот объясняет, что у них в компании так принято - кто вырубается, того тащат в соседнюю комнату, и ебут в жопу. Через некоторое время мужик отключается. Когда очнулся, чувствует, что его тащат под руки. Начинает вырываться, орёт :"Отпустите меня, пидоры!". А они ему:"Не ссы, мужик, мы тебя уже обратно несём."
В долекой молодости моего тестя . Далее с его слов . был я под два метра роста спортивного телосложения и было нас семь братьев все как на подбор часто нас путали , спортом не кто не занимался но работали уже с 10 лет , помню старший брат подымал на спор лошадь и мог выпить с горла бутылку самогона или водки (много он выиграл на этих спорах денег), держали они весь район в страхе Спустя много лет , поехал значит к родственникам на день рождения, посидели выпили разошлись все , пойдука я прогуляюсь , встретил старого знакомого , пригласил меня выпить да закусить мясом , тогда этот хмырь не понравился уж больно смотрел на меня как то он странно и вёл себя странно , решил прилеч , вздремнуть чувствую что кто то снимает штаны , потом трусы , смотрю а этот засадюга уже хочет засадить ,резко подрываюсь, как его уе#бал табуреткой что он сознание потерял , думаю пора домой , Карл ... Идея ... нужно отомстить .... Снимаю штаны и как засадил ему огурец ,,,))))
и об отличии его пива от продающейся разливухи или, простигосподи, от магазинного
что за хуйня в головах у людей, и самое интересное, откуда она там взялась? С каких пор пиво сваренное на крупном заводе по выверенной технологии, с соблюдением санитарных норм и рецептуры стало хуже сассины из подвала, на гнилом солоде и диких дрожжах, без хмеля, по 60 рублей / литр?
И почему именно в пиве такая позиция? Ведь ни один быдло-завсегдатай разливаек не станет брать паленую водку из-под полы, побежит в проверенный алкомаркет.
Кстати, позвольте не согласиться. Домашние пельмени, выпечка, шашлык, салаты, супы- зачастую на много-много порядков выше того что вы покупаете в магазине....замороженный шашлык в банке, кстати, вообще так себе продукт. А хороший домашний самогон, он ведь действительно на порядок лучше большинства алкогольных напитков из магазина. кстати, домашнюю молочку(молоко, сметану), яйца, мясо- вообще не имеет смысла сравнивать с покупным...хотя и себестоимость иногда у таких продуктов выходит неадекватна.
Вы даже поверхностно в этом не разбираетесь. Рецептов домашнего пива очень много, как и компонентов для его производства. И "домашним" оно называется только из-за места его производства. Оборудование применяется позволяющее соблюсти технологию очень точно. Там и термометры, и котлы, бродилки, разливочные устройства, закупорки и т.д. Что касается компонентов, нормальные пивовары используют бельгийский солод, импортные дрожжи, декстрозу и т.д. Пиво получается по цене не дешевле магазинного. Привлекает в этом деле огромное разнообразие рецептов, интересен сам процесс. Я одно время варил, сейчас помещения подходящего нету. И это не так, что наварил и бухаешь. Это реально хобби, очень увлекательное.
Хмель 25 гр ~ 100 руб. (упаковка 50 гр = 200 руб, но тут сильно зависит от сорта)
Дрожжи я использую проверенные Fermentis Safalr us05 стоят дорого, но пакет 500 гр. это где то на 30-40 заторов. Т.е. еще рублей 50 на 25 литров. Дрожжи можно использовать повторно из осадка, тогда цена - ноль. Но тут проблема в том, что спустя 3-4 брожения они деградируют. Я лично пробовал, но особо в этом смысла не вижу.
Глюкоза еще рублей 50.
Помол, точнее дробление делаю на мясорубке со специально сделанным ножом. Кто бы что не говорил, что это не правильно, но помол выходит правильный. Равномерный и без муки.
В качестве дез-средства использую белизну, она же хлорка. Цена - литр 10 руб. На раз так и выходит в т.ч. с мойкой бутылок.
В итоге чистый выход после фильтрации дрожжевого осадка будет 24 литра. По ингредиентам 700 руб или 29 руб./литр или же 14,5 руб за бутылку....
Оборудование у меня лично окупилось варок за 10. При стоимости около 25 тыс. Бак железный 19 тыс., чиллер 2,5, бродилный бак с г/з - еще 1000 и по мелочевке тысячи две.
а при чем тут дешевле? нахрен это нужно? Это же хобби, в него надо вкладываться всей душей, стремиться сварить идеально (либо необычно), и пофиг на стоимость. Хорошее пиво и так не дорогое, зачем на нем экономить? Сейчас полно шикарного импорта по 80-110р в любом городе.
Если Вы внимательно прочитаете пост выше моего, то без труда заметите там сточку:
Пиво получается по цене не дешевле магазинного.
Я собственно это и написал, что домашнее пиво-варение после окупленных затрат на оборудование, довольно не затратно. Особенно по соотношению цена-качество. Т.к. крафтовое пиво в том же МирБире меньше 250 за 1 литр просто не бывает.
Шикарного импорта по 80-110 в Питере нет. alexander pint или же lapin kulta - это дешевые сорта. karhu или же karjala начинаются от 150 за 0,33. про нормальное немецкое или чешское - вообще молчу.
Для начала я бы посоветовал не покупать полноценную пивоварню, а ограничится бродильником и "варить" пиво на охмеленных экстрактах. Выйдет немного дороже чем вареное пиво, но зато нет затрат на оборудование и поймёте хотите ли Вы этим заниматься или нет.
По этой же причине не варю. Тупо негде: хранить оборудование, варить, охлаждать, брожение, потом готовое хранить. Ща гараж прикупил в 2х уровнях, может и организую лабу.
в основном это мини-пивоварни городского/районного масштаба. Я же не говорю о разливайке которая торгует разливным блин гиннессом или даже балтикой тройкой :) Я про дешевые рыгаловки, которые, ссука, на каждому углу по 2 штуки.
Возле меня 4 в шаговой доступности, а по городу их под сотню наверное.
Там пивас не понятного стиля и породы, по 60-100р/л (почти всегда 60 и ниже, скидки / акции). Обязательно с ебанутым названием - чесное чешское, живое мюнхенское, мартовское гост и прочая поебень.
У вас таких нет что ли? Одни алкомаркеты с элитной продукцией и крафтшопы? Не верью. Везде где был они есть, хоть в мелких городках, хоть в обеих столицах. Как сетевые, часто по франче (главпиво/литра и прочий треш), так и местного пошиба.
К домашнему и заводскому вину отношение точно такое же. Лично я предпочитаю заводскую продукцию, поскольку в домашнем пойле контроля качества и технологии нет даже на топорном уровне.
ну так то меня дядьки которые по пятницам пару бутылок хенесси хо уговоривали просили самогона с деревни притащить. И прям сидели потом с такими лицами " роса! напиток богов! ин вино веритас!"
не надо путать домашний продукт, сваренный с душой для себя из лучших ингредиентов, и дешевую массовую ссанину.
Предложите вашим дядькам сэмыча от ноунейм бабки, которая гонит на продажу на карбиде / димедроле (не знаю, есть ли сейчас такие, но лет 20 назад сами нарывались по молодости). Там речь уже даже не о вкусе, вопрос выживут ли :D
Ну почему только в пиве? Очень даже в тренде сейчас приготовление домашних крепких напитков. Правда не среди быдло-завсегдатаев, им и дешёвое заводское пойло нормально входит, как и т.н. "пиво" пастеризованое, газированое. Вкус у всех разный, каждому своё.
По вашему пастеризация делает пиво не пивом? А газированное "не пиво" это что? Гиннесс пролитый через азот? Ну идите скажите в ирландском пабе что это не пиво :D
На вкус ничего особенного, но голова на утро просто раскалывалась.
Потому, что кто-то байки травит, что домашнее пиво делается при "комнатной температуре". А у многих комнатная почему-то нынчке +25*С и выше, а даже для элей это обычно превышение температурных норм (за исключением редких штаммов дрожжей, надо обычно что-то около +16-19*С). Брожение в "комнатных температурах" = сивуха.
Нормально пиво делается с соблюдением температурных норм, даже дома легко контролировать, если руки не из жопы и в ЛЛ не состоишь. Только не надо всякие идиотские "рецепты" слушать про "комнатные температуры", коими к сожалению даже 95%+ продавцов сырья снабжают, чтобы лучше продавалось.
Ну это самый правильный вариант - холодос + термостат. Хотя для элей есть и более простые решения, для начинающих так сказать. Только многий народ всё-равно ленив и думает "и так сойдет" и бродит на повышенных температурах. Получает в итоге долбучую бражку и всё-равно считает её "нектаром богов". Отсюда и негатив уже в общем к "домашнему пиву".
Хотя для элей есть и более простые решения, для начинающих так сказать
мокрыми тряпками ведро облепить?) Пробовал.
В итоге прикупил холодос специально для пива, морозилка\холодильник включаются раздельно, включил его через термостат (на фото видно заходящий датчик) и брожу теперь в нём)
Лагер недавно вышел - заглядение)
Копчёный солод с острым перцем, ммм)
А так да, пробовал херачить при +25*С, плюс дрожжи еще разогреваются и в итоге брожение идёт при 27-28*С, в итоге куча сивухи и дрожжей во вкусе.
Грустно, если это не пшеничка или отдельные бельгийцы.
Ну так почему в ближайшем магазине не может быть того же пива из Германи\Чехии\Бельгии\Литвы? Да и сейчас есть достаточно местных производителей хорошего пива крафтого
Вот это хз, у кого как. У нас (Украина) в крупных супермаркетах (в т.ч и не в столице) есть немало сортов именно иностранного производства (всм кроме выпускаемого по франшизе), типа того же Леффе, Кёстрицера, Шоферхофера, и т.д. Цена, конечно, кусается - заметно выше, чем в самой Чехии/Германии, а по сравнению с местными сортами - вообще в разы дороже. С другой стороны, отдать 1.5-2 евро за бутылку оригинального немецкого пива чисто на подегустировать, а не упарываться им в сопли - вполне приемлимо. Да и по крафтовому - беру в основном наше местное крафтовое разливное - вполне неплохо, в всяком случае, куда лучше бутылочной бурды типа Оболони или Рогани
У нас точно такая же ситуация. А если и хочется нажираться на какой-нибудь студенческой вечеринке и т.д. есть и вполне приемлимые сорта обычного обычного пива не дорогого, те же Хамовники
Хамовники нас рублей 90. Фломастеры конечно, я лучше волков набрать, мазая того же :)
Но на деле КБ и другие гиперы убивают русское пивоварение. Нахер мне эти хамовники за 90, если за 60 мекленбургер и еще несколько аналогичных. Да, дешманский импорт. Но это небо и земля по сравнению с хамовниками (недавно пришлось сравнить пшенички от обоих). А если чуть-чуть добавить и взять в литовцев, то вообще будто из разных веков пиво пьешь, нашим столетия понадобятся что бы сварить пшеничку от свитуруса...
чем всем балтика 3 то не угодила? Обычный евролагер, без особых недостатков. Почему хаят именно ее, а не всякие халзаны, бороды и прочую поебень непонятного стиля, которая даже хуже ссанины из придорожных разливаек.
Что значит минимально приемлемый? Если вы хотите попить евролагера, что выберете в эту цену?
Вы точно балтику 3 среди своего стиля сравниваете? А то был у меня знакомый хер, который ругал балтику 3 (как сейчас принято у "пивных икспертов"), потому что она хуже гиннесса и хугардена :D Это так же тупо, как ругать пельмени, за то что они не гречка.
Люди, которые потратили очень времени на изучение матчасти, много денег на оборудоване и много сил на процесс, просто не могут признаться себе, что сварили чан помоев. У меня отец такой же: делает домашнее вино из всего подряд, всех знакомых угощает, на стол ставит. На вкус - говно такое, что пить невозможно, а голова начинает болеть прямо сразу. "Да ладно тебе, нормальное, что не так-то? Придумываешь". "Лучше, чем магазинная химия-то"
Ну не знаю, может с руками чего, мы с другом пиво варим, и оно по сравнению с магазинным - нектар, и при выборе пить свое или из магазина даже думать не буду, и дело тут не в том, что "свое, натуральное, без ГМО", просто на себя я хмеля не жалею и поплотнее делаю, магазинное при одновременном сравнении кажется водянистым.
Последнее время пью только бутылочное, потому что в местных разливайках "живое" совсем фуфло, бурлит так в кишечнике, будто я соды пачку съел, и лимоном закусил.
Никто не мешает дома варить лагеры (кроме лени и рук из жопы). При наличии холодильной камеры и терморегулятора вполне себе люди делают.
DELETED
Жигуль это Жигулевское в ПЭТ бутылках я имел в виду. От одного его запаха только волосы в носу сгорают. Лагер можно сварить дома. Некоторые умудряются ставить бродить емкость в холодную воду. Так что вообще не согласен
Раньше, года полтора назад, вот это пиво было отличное. Сейчас покупаю, вроде уже не тот вкус, а может это просто я стал более прохладно к алкоголю относиться.
Оно уже лет как 8 говно). Оно было чем то похоже на пиво когда только его начали производить в стекле , и в течении первого года превратилось в то что есть сейчас.
Баяны
257K поста14.4K подписчик
Правила сообщества
Сообщество для постов, которые ранее были на Пикабу.