Рецепт 'Чизкейк-ванильный'⁠⁠

Чизкейк ванильный

Ингредиенты:

250гр печенья (я брала в этот раз OREO), можно любое, даже если есть молотые сухари, тогда в тесто надо добавить сахар

Цедра апельсина или лимона

60г сливочного масла, растопить

500 г сливочного сыра, при комнатной температуре

2 столовые ложки пшеничной муки

Щепотка соли

150 гр сахара

125г сливок

ванильного экстракта 1 чайн. ложка

3 яйца, при комнатной температуре.

Приготовление:

Разогреем духовку до 180 ° С. Борта разъёмной формы 18 см внутри проложим бумагой для выпечки.

Измельчим печенье в блендере до мелкой крошки, цедру и сливочное масло, затем смешаем до тех пор, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Высыпаем смесь в подготовленную форму и утрамбуем дном стакана по дну и бокам . Охладим в холодильнике, пока будем готовить сырную массу.

Используя электрический миксер, взобьем сливочный сыр, до пушистости. Взбивая, добавим муку и соль. Затем сахар, сливки и ваниль, смешаем до однородной массы. Добавляя по яйцу, смешаем до однородности. Выльем смесь в форму поверх нашей готовой основы из печенья.

Выпекаем чизкейк 10 минут при температуре 180 градусов, затем переставляем температуру на 110 градусов!!!!!. -1 час, но минут через 45, открывайте дверцу и посмотрите, если середина трясется, тогда можно еще минут 10 печь. Но я спокойно пеку 60 минут. После того, как испекли чизкейк, открывайте дверцу духовки и пусть остывает там полностью до комнатной температуры. Как остынет убрать в холодильник минимум на 4 часа. При таком температурном режиме чизкейк не трескается и остается идеально белым.