Обанкротилась единственная в Европе сеть вегетарианских супермаркетов⁠⁠

Ну, не знаю, мои знакомые веганы закупаются в Ашане ¯\_(ツ)_/¯ 

Тофу есть, соевое молоко есть, выпечка безмолочная есть даже в моем магазинчике во дворе, овощи вообще везде и всюду. Не так уж сложно веганам-то жить.)

Держите примата!

Я в студенческие годы один раз не ел 4 дня. Деньги были. Просто тусовался. Поесть было некогда. Первые два дня есть хотелось - потом уже нет.

Что же, и ошибок, и открытий в процессе я совершил довольно много и буду искренне рад о них рассказать, если есть человек, которому это интересно. Кроме своего опыта ориентируюсь на 9-и летний опыт жены и 5-ти летний нашей дочери (вегетарианка с рождения, на изучение вопроса про питание детей-вегетарианцев потратил часов 300). А также множества знакомых вегетарианцев и десятка сотрудников, ставших жертвами моего насильного овегетарианствования ;)) (шучу, просто еда в офис несколько лет покупалась только вегетарианская, но за счёт компании, было весело и познавательно!).

Удивительно, как много людей попались на маркетинговых ход про витамины. Не так давно встретил на Пикабу пост на эту тему на примере витамина С http://pikabu.ru/story/askorbinovaya_kislota_i_vitamin_s_4783839 и понял, что даже в эпоху открытой информации реклама побеждает. Синтетические витамины заменяют только некоторые самые простые соединения и их польза близка к нулю, о чем есть множество официальных (двойных слепых плацебо-контролируемых) исследований. К "живым" можно отнести витамины, полученные из концентрированных соков фруктов и овощей без температурной обработки. Они дают очень выраженный эффект, к примеру, принятие 800 мг такого витамина С в 80% случаев за несколько часов останавливает развитие ОРВИ в начальной стадии, проверил на себе множество раз.

Здравствуйте, вопрос вроде и простой, но с некоторыми нюансами. Думаю, вы знаете, что для набора мышечной массы необходимы аминокислоты с разветвленной цепочкой - BCAA (валин, лейцин и изолейцин). Все они незаменимы, то есть не синтезируются организмом. BCAA содержатся в основном в животных продуктах и очень незначительно представлены в растительных. Поэтому, первым на ваш вопрос напрашивается ответ «нигде» ;) Но к счастью, это не так, и вариантов есть даже несколько. Как показывают современные исследования, человека правильнее считать не организмом, в привычном понимании этого слова, а скорее симбиотической системой. Очень многие процессы завязаны на микрофлору, и количество бактерий в нас превышает количество собственных клеток. Некоторые из этих бактерий способны эффективно синтезировать незаменимые аминокислоты и витамины группы В (также необходимые для роста мышц). Вот только для их роста нужно большое количество клетчатки и отсутствие мяса в рационе довольно длительное время. Иначе в конкурентной борьбе побеждают «мясоедные» бактерии ;) , любимое занятие которых, кстати, преобразовывать мясную аминокислоту L-карнитин в атеросклероз ;)) (исследование в Nature: http://www.nature.com/nm/journal/v19/n5/full/nm.3145.html)

А для того, чтобы «…попробовать не покушать мясного месяцок» я бы советовал просто добавить в рацион любой протеиновый коктейль. Я предпочитаю растительные, но и сывороточный вполне обеспечит организм всем необходимым.

Со своей стороны могу добавить, что когда-то недолго увлекался «качалкой», за 4 месяца занятий набрал 15 кг. сухих мышц без какой-либо химии. Потом, правда, надоело ;), но сила и выносливость сохранились.

Прошу простить за несколько поверхностный ответ, но, чтобы всунуть в один комментарий данные о роли в анаболизме/катаболизме всех витаминов, минералов, Омега-3 и аминокислот даже моих вегетарианских сил не хватит ;)))

Добрый вечер! К сожалению, сейчас ужасная загрузка по 18 часов, но я обязательно скоро все распишу подробнее. Кроме B12 есть еще, например, так называемые Омега3 полиненасыщенные жирные кислоты, и их нехватка очень вредит сердечно-сосудистой системе. Их есть много видов, и растительные обычно требуют сложного перехода внутри организма (распишу подробнее), который не идёт при наличии Омега6 (основной компонент любого растительного масла). Обычно люди получают Омега3 из рыбы или концентрат из "рыбьего жира", но тут есть тонкость - рыбы их не синтезируют, а получают при проглатывании микроводорослей. К счастью, сейчас появились технологии, позволяющие получить их из водорослей напрямую. Таких компонентов довольно много, и их нехватка в самом деле отражается на здоровье, я это проверил на себе. Но при учитывании этих факторов, можно дать фору любому не вегетарианцу ;) Буду искренне рад, если мой опыт пригодится.