Молочный комбинат⁠⁠

Про цех сгущения молока интересно было бы почитать, сразу в голове разблокировал студенческое воспоминание "вакуум выпарная установка Виганд 2000" ))

Лучше хорошо оформленный пост, чем кучка фоток. Поэтому я бы не спешил

А сыр что же, не делаете?

С(ушка) О(брата) М(олока), не?)))))

Ну сделай серию постов с фото. Интересно же☝️

А мне вот интересно что за котлы у вас в котельной стоят-мощность, марка и т.д., можете написать?

Тогда ещё один вопрос, а что получается путем его сушки?

Был по работе на Пятигорском молокозаводе лет 12 назад. На тот момент там всё забито сухим молоком было.

Что такое

цех сушки обрата ( сом )

Очень интересно. Я была на молокозаводе в 1995 году, это был 1 курс учебы на факультете ветеринарной медицины. Нас водили на экскурсию на УОМЗ им.Верещагина. Завод имени того самого Верещагина, который разработал рецептуру вологодского масла. Очень интересно будет посмотреть на современное оборудование.

там кроме кролика дофига народу

Спасибо за инфо.

Знаю одно молочное предприятие, где имеется оборудование для очистки воды по госту. + Еще считают, что это оборудование должно очищать воду и по фармакопейному стандарту. А для чего им в принципе вода такой глубокой очистки, не говорят)

Ну что ты за человек, не мог сказать "нет, что ты, мы такое не используем". Опять будет мерещиться что в моем мороженном явно переборщили скатола

пища халяль: Продукты питания, которые разрешено употреблять в пищу в соответствии с исламским правом и которые должны соответствовать требованиям

Перечень продукции халяль:

5.2.1 Перечень продовольственного сырья животного происхождения

5.2.1.1 Крупный и мелкий рогатый скот, лошади, овцы, козы, верблюды, кролики.

5.2.1.2 Куры, гуси, утки, индейки, цесарки, перепелки и гибриды домашней птицы.

5.2.1.3 Олени, антилопы, серны и другие виды диких нехищных животных.

5.2.1.4 Глухари, голуби, страусы и другие нехищные дикие птицы.

5.2.1.5 Рыба, включая побочные продукты, за исключением ядовитых, токсичных или иных, представляющих опасность для жизни и здоровья человека.

5.2.1.6 Водные животные, живущие в воде и не способные выжить на суше.

5.2.1.7 Молоко животных, перечисленных в п. 5.2.1.1 .

5.2.1.8 Яйца птиц, перечисленных в п. 5.2.1.2 .

5.2.1.9 Мед и продукты пчеловодства.

...

Как отделяете творог от сыворотки?

Вопрос: на молочном предприятии (необязательно вашем)используется фармакопейная вода, и если да, то для чего она нужна натаком предприятии?

О, а правда что вы добавляете в мороженое скатол, который воняет говном но в малых количествах добавляет аромата "сливочности"? Тут на пикабу давным давно кто-то писал с производства говорил что используют.

Ваши коровы в смысле, что у вас еще и собственное животноводческое отделение есть, или в целом российские коровы не то молоко дают?

Скажите коровам, чтобы давали ТО молоко! Я хочу копчёный сыр!))))))

Почему сейчас сгущенка не того вкуса, как в Союзе была?

Что я знаю о молокозаводе, основываясь на рассказах работавших там (пятнадцать лет назад было, предприятие так себе и сейчас уже не работает):
1. Продукцию пиздят все. Если ты не пиздишь, то вполне возможно пиздить будут тебя. Ибо сдашь (хотя кому сдашь то - пиздят все)
2. Пиздят не только продукцию но и сырье.
3. С санитарной обработкой все строго, каким бы распизяйским не было отношение ко всему остальному.
4. Добавить воду в молоко - нехуй делать. Именно так жирность и регулируется.
5. Отходы переработки (обрат, сыворотку) тоже пиздят. На них отлично растет домашняя скотина - бычки, хрюшки и коты.
6. Видимо по озвученным выше причинам, предприятие почему то было признано нерентабельным и переоборудовано под базу строительной техники. Такое наследие великой цивилизации просрано.

Любинский не отстаёт и даже лучше , судя по тому, что они сохранили тот самый вкус. И молоко такое густое, что ложка стоит

Куда деваете сыворотку?

я работал на молочном, грузчиком в цеху фасовки масла, кидал масло в шнековый маслопресс.
Видел как в маслотопку кидали спред и возврат. Видел как в моём цеху фасовали спред в дешевое масло 82%. Как сметану из одной бочки разливали в 15% и 25%.

Иногда мне попадались блоки масла с непонятными вкраплениями, на вид черные точки, или как тараканье говно. Мастеру цеха было пофиг, типа это не впервой, счисть и выбрось. Пока не попалось особо крупное вкрапление. Я растер его пальцами и понял что это ржавчина. Тем же вечером я осмотрел место разлива масла, труба выглядела так себе.

То самое сгущённое молоко сейчас делает только Любинский молочноконсервный комбинат из Омской области. Давно не живу в Омске, а как приезжаю- закупаюсь любинской сгущенкой.

халяль делаете?

Ну 30 это наверное производств, типа трубу в гараже на коленке гнут, серьезных заводов 3-4, я на одном из них работаю, так что решите обновить котлы или подремонтировать, пишите, поможем...)

Давайте посты с фотками! Интересно же, чего Вы там молочничаете))))))))

Добавляют