Мифы про инсулин. Ч1
Инсулин имеет незаслуженно негативную репутацию. Сейчас популярна теория инсулинового ожирения. Т. е. в ожирении виноват инсулин, и углеводы, как основные стимуляторы его секреции.
Спойлер: это далеко от реальности.
Действительно, инсулин способен стимулировать липогенез, то есть создание жира, и действительно углеводы стимулируют выбросы инсулина.
Но инсулин будет повышен лишь после еды, а не хронически. Да, после еды с высокой вероятностью вы будете накапливать жир, а не сжигать.
Но, в зависимости от общей калорийности и состава БЖУ этого приема пищи, это временно.
Например, если прием пищи очень обильный, содержит много белка и углеводов, инсулин будет повышен надолго. Организму нужно переработать много пищи, инсулину надо долго работать, чтобы "развезти" все питательные вещества в клетки организма.
А если прием пищи небольшой (одно яблоко, например), то инсулина будет немного и повышен он будет недолго.
Таким образом, мы видим что кол-во приемов пищи неважно в контексте похудения.
Можно есть редко, но очень по-многу. Инсулина в эти часы будет очень много и повышен он будет долго. Но затем будет долгий период "голода", когда инсулина почти не будет.
А если есть часто, но малыми порциями, инсулина будет немного после еды, и повышен он будет так же, недолго. Но зато это будет происходить чаще, чем в первом случае.
Запомните, набор жира может произойти только в том случае, когда создание жира (липогенез) превышает сжигание жира (липолиз).
У здоровых людей уровень инсулина повышается только в ответ на приём пищи. Это означает, что создание жира будет превышать его сжигание только в течение нескольких часов после еды.
В периоды, когды Вы голодаете (например, в промежутках между приёмами пищи или когда Вы спите),липолиз будет превышать липогенез. В течение 24-часового периода всё это уравновесится (при условии что Вы не потребляли больше, чем нужно),а это означает, что Вы не наберёте вес.
Более того, при условии дефицита калорий, диета с высоким потреблением углеводов также приведёт к похудению, даже у больных людей.
В итоге что? Между приемами пищи, а особенно во время сна, когда еды нет, сжигание жира будет превосходить накопление. Итоговый результат - набор/поддержание/потерю веса будет определять баланс калорий. Если вы, скажем в неделю, тратите больше, чем получаете с пищей - вы худеете.
Причем это правда даже для тех людей, у которых хронически повышен инсулин, потому что при дефиците калорий высокий инсулин не остановит сжигание жира...но это тема уже для другого поста.
С уважением, проект: Body_Control1.0