Лаймовый крем-брюле — идеальный десерт на новогодний стол⁠⁠

Нежнейшая сливочная текстура, отчётливый сладко-лаймовый вкус и корочка из карамели... Здесь идеально всё, а так же и то, что десерт не тяжёлый, после майонезных салатов самое то)

Рецепт:

Ингредиенты:
1) Сливки 33% - 500 мл.
2) Сахар - 100 гр.
3) Желтки - 4 шт.
4) Лайм - 2 шт.
5) Стручок ванили 1 шт., либо ванильный сахар 1 ч.л, либо ничего не добавляйте и без этого всего очень вкусно!

Половину сахара добавляем к желткам и венчиком растираем почти добела, а половину насыпаем в сливки

В сливки так же добавляем стручок и семена ванили или ванильный сахар, и цедру двух лаймов (цедру лучше нарезать ножом, чтобы кусочки не проходили через сито).Ставим на средний огонь и дожидаемся закипания, после чего варим 1 минутку.

Через ситечко процеживаем сливочную смесь в желтковую, важно постоянно при этом её помешивать, после чего разливаем в порционные формочки для запекания

Дальше берём глубокую форму, либо противень, кладём в него полотенце, наливаем воду и ставим формочки с будущим крем-брюле туда, важно, чтобы уровень воды был примерно на половину формочек, после чего запекаем при 175°, режим верх-низ, 35-50 минут.

Как проверить, что крем-брюле готов? Бока брюле схватятся, а центр будет подрагивать.

Остужаем его на столе, после чего в холодильнике пару часов, так крем станет стабильнее

А теперь перейдём к знаменитой карамельной корочке. Для этого нам нужна газовая горелка

Насыпаем на крем-брюле 1 ст.ложку сахара и равномерно распределяем по поверхности

Жарим! Конечно же вокруг ничего не должно быть, соблюдайте технику безопасности)

За пару секунд у вас получится такая красота, сверху можно украсить лаймовыми цукатами в виде венка, они как раз зелёные

Вкусного вам нового года!