Доставайте свои кабачки, бойцы!⁠⁠

А можно и не доставать, кабачки у всех летом самозарождаются, поэтому просто хватайте те, что уже респанулись в зоне кухни. Ко мне молодые кабачки ползут из огорода.

Размеры примерно такие – от начала... гм...  и до коленки. Коленка располагается на полутораметровой (ну ладно, на десять сантиметров длиннее) тетке, соответственно, можно представить сегодняшнего приползшего.

Помыла этого смелого, потерла на терке для морковки по-корейски. В весовом эквиваленте вышло вот что. 

К тому, где меньше, добавила так же протертую морковку.

• 1 чайная ложка сахара

• 2 чайные ложки соли

• 3 десертные ложки уксуса

• 4 столовые ложки растительного масла

• 3-4 зубочка чеснока

Жидкое смешать, добавить сухое и чеснок, пропущенный через пресс. Всё фугануть к кабачку и морковке. Можно всё сдобрить приправой для морковки по-корейски, но это не обязательно, можно впихивать туда любые травы и пряности. Я обычно еще черным перцем и кунжутом это всё хозяйство присыпаю.

Под крышку (или под пленку) на час-полтора. Можно и на меньше, но я дама терпеливая, вообще на сутки оставляю, чтобы как следует настоялось.

Это был экспресс-рецепт номер раз. А теперь рецепт номер два. Ведь еще половина кабачка осталась! Набор продуктов опять минимальный.

Приготовление займет в общей сложности 10 минут. Чеснок раздавить на доске, порезать, помидорину тоже на небольшие кусочки. Если кожица напрягает, то избавляйтесь от неё до того, как всё это добро очутится на сковороде.

Минута на обжарку чеснока, пара минут на помидоры, минут 5-7 (до готовности) на кабачок. Присыпать какой-нибудь пахучей травой, посолить в самом конце готовки и в тарелку.

Сверху сыром можно притрусить тёртым.

Для бап и веганов – вполне самостоятельное блюдо, для остальных – гарнир.

Приятного аппетита!