Атомная Прачечная (Jaws)⁠⁠

Всем привет!
Под одним из постов коллеги @damanosobachka я увидел просьбу в её адрес с пожеланием обзора "Атомной Прачечной" и решил "сесть на хвост", предложив коллаборацию. Во-первых, интересно будет сравнить два, скорее всего, разных мнения. А во-вторых, читатели получат всеобъемлющий взгляд на уже ставшим легендарным сорт индийского бледного эля, сваренного под Екатеринбургом.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!
Обзор коллеги тут

В этом году оригинальному сорту "Атомной прачечной" (она же — Nuclear Laundry для иностранного рынка) исполнилось десять лет. Кратко пробежимся по ключевым историческим моментам.
В названии пива скрываются две пасхалки-отсылки. Когда ребята из Jaws Brewery мозговали над названием нового сорта, то решили отразить в нём привязку к месту, в котором он варится. В 2008-м году они обосновались в бывшем здании прачечной ещё советской постройки в городе Заречном Свердловской области. Отсюда, собственно, возникло слово "Прачечная".
"Атомная" отсылает же к располагающейся по соседству одной из крупнейших в России атомных электростанций — Белоярской АЭС.

За прошедшие десять лет сорт претерпел минимальные изменения:
Алкоголь: +1% (6,0/7,0);
Плотность: -1% (17,0/16,0);
Горечь: +21 (80/101).

Также сменилось место варки пива: с города Заречного на рабочий посёлок Белоярский. Ну, и как пройти мимо узнаваемой и стильной этикетки, которая появилась в апреле 2014-го года.

Дадим слово её авторам — ребятам из дизайн-студии Vizhu design:

"Штифтовая композиция, вписанная в форму стиральной машины, относит нас в 60-е года, в эпоху расцвета культуры хиппи, свободы и любви.
Посмотрев в самый центр этикетки, можно почувствовать магическое действие хмелей даже не открывая бутылки."

Стиль: Indian Pale Ale — American.
Изготовитель: Jaws Brewery / ООО "Эталон-Продукт" (Свердловская обл., р.п. Белоярский).
Цена: 285р за 0,5л.
Алкоголь: 7,0%.
Плотность: 16,0%.
Горечь: 101.
Состав: вода, солод ячменный, солод карамельный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,11/5,00.

Забавно, но на этикетке не указан карамельный солод.

"В аромате богатство красок американского хмеля с оттенками тропических фруктов, цитрусов и хвои. Во вкусе эта тема раскрывается слоями сложной богатой сухой горечи, где все тона собраны в сбалансированный букет, играющий своими гранями, но не выпячивая ни одну из них. Это буйство переходит из тонких материй в горечь и обратно от глотка к глотку."

Аромат. На "первый нос" он ничем не удивляет и справедливо получает лаконичную характеристику: хмелевой, очень насыщенный. Но если дать пиву "подышать", то это позволит ощутить всю прелесть хмелевых комбинаций: нотки сочных тропических и цитрусовых фруктов, приятный аромат хвои и лёгкий цветочно-луговой флёр.

Вкус раскрывается аналогично аромату. Сначала ничего, кроме грубой и выразительной горечи, почувствовать не получается. Но через несколько подходов к бокалу она ослабевает (вероятнее, просто рецепторы привыкают к ней), и можно распознать на послевкусии некоторые оттенки. Ярче всего проявляется карамельность (спасибо соответствующему солоду), в которую тонко и гармонично вплетаются фруктовые тона. Из всего многообразия отчётливо выделяются типичные цитрусово-терпкие оттенки грейпфрута и цитрусово-сладкое сочетание апельсина с тропическими фруктами.
Всё это многообразие вкусовой и ароматической палитрам придают аж пять различных хмелей. Не хочется вас грузить сложной информацией, вот краткая характеристика каждого из них:
Mosaic (грейпфрут и цветочная горечь);
Cascade (цитрусовые с цветочными тонами);
Chinook (цветочный, смолистый, землистый и даже немного копчёный профиль);
Centennial (цветочный и цитрусовый ароматы, в основном используется для формирования горечи).
Citra (наполнен экзотическими вкусами манго, личи и гуавы и лишь отзвуком здесь проявляется цедровый тон грейпфрута).

При варке закладывают все пять штук, а на сухое охмеление (то есть, охмеления уже сваренного и отбродившего пива) берут ещё раз парочку из них — так формируется узнаваемый аромат "Атомной Прачечной". И как тут не насытиться цитрусовостью и цветочностью? Это невозможно.

Вердикт будет банален донельзя: "Атомная Прачечная" — пиво не для всех. Многих отпугнёт её запредельная и выразительная горечь. Но тот потребитель, кто пройдёт дальше и распробует все цитрусово-цветочно-тропические оттенки, проникнется задумкой пивоваров и станет постоянным клиентом. "Прачка" — это не про "быстренько выпил и побежал дальше", а про неспешное наслаждение маленькими глоточками вечером после трудового дня, когда водянистый шарик раскатывается внутри рта, одаривая рецепторы всеми своими яркими вкусовыми тональностями.


Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и подписывайтесь на @damanosobachka — свежий и оригинальный взгляд на привычные и новые пивные сорта!

Мои проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 25
Кислая среда #3. Вишня
Тако (HopHead)
Tomato Soul Smoked Edition (Brewmen)
Smoked Bloody Roots (Coven)
Лагерная смена